Aebleskiver: ความสุขแบบเดนมาร์กที่คุณต้องลองวันนี้!

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

Aebleskiver เป็นแพนเค้กเดนมาร์กแสนอร่อยที่มีลักษณะคล้ายกับวาฟเฟิล ทำในกระทะแบบพิเศษที่มีร่องครึ่งทรงกลม ทำให้ได้แป้งที่กรอบด้านนอกและด้านในที่นุ่มฟู

มาดูประวัติ ส่วนผสม และวิธีทำขนมแสนอร่อยนี้กัน

Aebleskiver คืออะไร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ค้นพบโลกแห่งความอร่อยของ Aebleskiver

Aebleskiver เป็นอาหารเดนมาร์กแบบดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟเป็นคอร์สอาหารเช้า ขนมชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้คล้ายกับแพนเค้ก แต่มีพื้นผิวและรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ Aebleskivers มักจะปรุงในกระทะพิเศษที่มีแม่พิมพ์ครึ่งทรงกลม ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะมีเปลือกนอกที่กรอบและด้านในที่เบาและนุ่ม

Aebleskiver เตรียมพร้อมอย่างไร?

การสร้าง aebleskiver นั้นง่ายและสนุก และคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรืออุปกรณ์พิเศษใดๆ นี่เป็นสูตรง่ายๆในการเริ่มต้น:

ส่วนผสม:

  • 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
  • ผงฟู 2
  • ช้อนชาเกลือ 1 / 2
  • 2 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ 2 ฟองแยกกัน
  • 2 ถ้วยนม
  • เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้า
  • ซอสแอปเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำ:
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
3. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมไข่แดง นม และเนยละลายเข้าด้วยกัน
4. ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมของไข่แดงลงในส่วนผสมที่แห้งจนเข้ากัน
5. ตะล่อมไข่ขาวจนไม่เหลือเส้นสีขาว
6. ตั้งกระทะ aebleskiver บนไฟร้อนปานกลาง แล้วทาเนยละลายที่แม่พิมพ์แต่ละอัน
7. เทแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน
8. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แต่ละอันต่อไปเรื่อยๆ จนเต็มประมาณ 3/4
9. ปรุงอาหารสองสามนาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง
10. ใช้ส้อมหรือไม้เสียบ ค่อย ๆ พลิกตะแกรงไปและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาลทอง
11. เสิร์ฟร้อนกับน้ำตาลผง ซอสแอปเปิ้ล หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

Aebleskiver พันธุ์อะไร?

สามารถเตรียม Aebleskivers ได้หลายวิธี และมีให้เลือกหลายแบบทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสมัยใหม่ นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

  • aebleskivers แบบดั้งเดิมของเดนมาร์กมักจะเสิร์ฟกับซอสแอปเปิ้ลและน้ำตาลผง
  • บางคนชอบใส่แอปเปิ้ลสับหรือผลไม้อื่นๆ ลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติของผลไม้
  • Aebleskivers สามารถราดด้วยวิปปิ้งครีม ซอสช็อกโกแลต หรือแยม
  • ซอสเอเบิลสกิวรสเผ็ดสามารถทำได้ด้วยชีส เบคอน หรือสมุนไพรเพื่อให้เป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อิ่มท้องมากขึ้น

คุณออกเสียง Aebleskiver ได้อย่างไร?

Aebleskiver เป็นคำภาษาเดนมาร์กที่ออกเสียงได้ยากสำหรับผู้ที่ไม่ใช่เจ้าของภาษา นี่คือคำแนะนำที่จะช่วยคุณ:

  • ในภาษาเดนมาร์ก aebleskiver ออกเสียงว่า “æbleskiver” (æ ออกเสียงเหมือน “eh”)
  • ในภาษาอังกฤษ aebleskiver มักออกเสียงว่า "able-skeevers" หรือ "ebble-skeevers"
  • บางคนก็เรียกมันว่า “แอปเปิ้ลสกรีเวอร์” เพราะปกติแล้วซอสแอปเปิ้ลจะเสิร์ฟพร้อมกับมัน

คุณสามารถหา Aebleskiver ได้ที่ไหน?

Aebleskiver อาจหายากในสหรัฐอเมริกา แต่มีสองสามวิธีในการรับมือกับพวกเขา:

  • ร้านค้าเฉพาะทางและตลาดยุโรปบางแห่งอาจมีกระทะและเครื่องผสมอาหาร
  • คุณยังสามารถหากระทะและเครื่องผสม aebleskiver ได้ทางออนไลน์
  • ร้านอาหารและร้านกาแฟบางแห่งอาจเสิร์ฟ aebleskivers เป็นอาหารจานพิเศษ
  • หากคุณรู้สึกชอบการผจญภัย คุณสามารถลองทำ aebleskivers ที่บ้านโดยใช้สูตรข้างต้น

ประวัติที่เต็มไปด้วย Apple ของ Aebleskiver

คำว่า "aebleskiver" มาจากคำภาษาเดนมาร์ก "æbleskiver" ซึ่งแปลว่า "แอปเปิ้ลฝาน" อย่างไรก็ตามจานนี้ไม่มีแอปเปิ้ล ต้นกำเนิดของ aebleskiver นั้นไม่แน่ชัด แต่มีข้อสันนิษฐานว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงยุคกลาง เมื่อชาวไร่จะเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลแล้วห่อด้วยแป้งเค้กก่อนที่จะนำไปทอด เมื่อเวลาผ่านไป จานก็พัฒนาเป็นรูปทรงกลมที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน

การเชื่อมต่อไวกิ้ง

Aebleskiver เป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่าเป็นอาหารของชาวนอร์ดิกหรือสแกนดิเนเวีย และเชื่อกันว่าชาวไวกิ้งอาจมีบทบาทในการสร้างสรรค์อาหารดังกล่าว ในช่วงยุคไวกิ้ง นักรบจะทำแพนเค้กบนโล่ของตนบนกองไฟ กระทะ Aebleskiver มีรูปร่างคล้ายกับโล่ และเป็นไปได้ว่าจานนี้ถูกสร้างขึ้นโดยพ่อครัวที่ต้องการทำแพนเค้กไวกิ้ง

Aebleskiver ในอุดมคติ

Aebleskiver เป็นแพนเค้กชนิดหนึ่งที่โดยทั่วไปจะปรุงในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะนอนสติ๊กที่มีรอยบุ๋มตรงกลาง แอเบิลสกิวเวอร์ในอุดมคติคือด้านนอกแข็งและนุ่มตรงกลาง โดยมีรสชาติคล้ายกับวาฟเฟิล แป้งหลายชนิดสามารถใช้ทำ aebleskiver รวมถึงแป้งเมเปิ้ลและรสผลไม้

ประสบการณ์ Aebleskiver

การเตรียม aebleskiver อาจเป็นประสบการณ์ที่สนุกและอร่อย ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการสร้าง aebleskiver ที่สมบูรณ์แบบ:

  • ใช้กระทะนอนสติ๊กหรือกระทะเหล็กหล่อที่มีรอยบุ๋มตรงกลาง
  • ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและแปรงแต่ละรอยด้วยเนยหรือน้ำมัน
  • ช้อนแป้งลงในแต่ละช่องใส่ประมาณสามในสี่ของเต็ม
  • ขณะที่แป้งเริ่มสุก ให้ใช้ไม้เสียบหรือส้อมตักและหมุนที่ตีแป้งให้เป็นรูปลูกบอล
  • ปรุงอาหาร aebleskiver จนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
  • เสิร์ฟ aebleskiver ร้อน โรยด้วยผงน้ำตาลและท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ปรุงอาหารแบบแอเบิลสกิวเวอร์ที่ช่ำชองหรือลองทำเป็นครั้งแรก อาหารสไตล์นอร์ดิกนี้จะต้องเป็นที่นิยมในทุกงานสังสรรค์

การเตรียม Aebleskiver ที่สมบูรณ์แบบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำ aebleskiver สิ่งสำคัญคือต้องรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 / 2 เกลือหนึ่งช้อนชา
  • ไข่ขนาดใหญ่ 2
  • นม 2 ถ้วย
  • เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้า
  • ซอสแอปเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับจิ้ม

การเตรียมแป้ง

เมื่อคุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมแป้ง ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่จนฟูและสีอ่อน
3. ใส่นมและเนยละลายลงในไข่แล้วตีให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง แล้วผสมเบา ๆ จนเข้ากัน ระวังอย่าผสมแป้งมากเกินไปเพราะจะทำให้แป้งแข็งได้
5. ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณต้องการ เช่น แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือแบล็กเบอร์รี่

ให้บริการและเพลิดเพลิน

เมื่อ aebleskiver สุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้ววางบนแผ่นเพื่อให้เย็นสักสองสามนาที ต่อไปนี้เป็นวิธีการเสิร์ฟและเพลิดเพลิน:
1. ปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง
2. ราดซอสแอปเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลด้านบนหรือเสิร์ฟด้านข้างเพื่อจิ้ม
3. หยิบส้อมแล้วจิ้ม!

การรักษาประเพณีให้คงอยู่: ประเพณีของ Aebleskiver

Aebleskiver เป็นอาหารเดนมาร์กแบบดั้งเดิมที่มีมานานหลายศตวรรษ ในเดนมาร์ก aebleskiver เป็นอาหารทั่วไปในช่วงคริสต์มาส แต่ก็นิยมรับประทานตลอดทั้งปีเช่นกัน สูตรสำหรับ aebleskiver นั้นแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค และแต่ละครอบครัวก็มีวิธีการปรุงพิเศษของตัวเอง อันที่จริงแล้ว บางครอบครัวมีเครื่องมือพิเศษสำหรับทำ aebleskiver เป็นของตัวเองด้วย!

บิดสมัยใหม่

แม้ว่า aebleskiver แบบดั้งเดิมยังคงเป็นที่นิยมในเดนมาร์ก แต่ก็มีการดัดแปลงสมัยใหม่มากมายในอาหารจานคลาสสิกนี้ ในความเป็นจริง aebleskiver กลายเป็นรายการเมนูยอดนิยมที่ร้านอาหารหลายแห่งในสหรัฐอเมริกา นี่คือบางส่วนที่ทันสมัยของ aebleskiver:

  • บางคนชอบใส่ส่วนผสมรสเผ็ดลงในแป้งทอด เช่น ชีสหรือสมุนไพร
  • แทนที่จะใช้กระทะก้นลึกแบบดั้งเดิม บางคนใช้เครื่องทำกระทะก้นลึกแบบไฟฟ้า
  • Aebleskiver สามารถสร้างเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ เช่น รูปหัวใจหรือรูปดาว
  • Aebleskiver สามารถเสิร์ฟกับท็อปปิ้งได้หลากหลาย เช่น ผลไม้ วิปครีม หรือแม้แต่เบคอน

รักษาประเพณีให้คงอยู่

แม้จะมีความทันสมัยมากมายเกี่ยวกับ aebleskiver สิ่งสำคัญคือต้องรักษาประเพณีให้คงอยู่ ต่อไปนี้คือวิธีการบางอย่างในการทำเช่นนั้น:

  • เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติของ aebleskiver และความสำคัญในวัฒนธรรมเดนมาร์ก
  • ใช้กระทะและเครื่องมือ aebleskiver แบบดั้งเดิมเพื่อสร้าง aebleskiver ของคุณ
  • ยึดติดกับส่วนผสมดั้งเดิม เช่น แป้ง น้ำตาล ไข่ และนม
  • เสิร์ฟเครื่องโรยหน้าแบบดั้งเดิม เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือผงน้ำตาล
  • แบ่งปัน aebleskiver ของคุณกับเพื่อนและครอบครัว และส่งต่อสูตรอาหารให้กับคนรุ่นหลัง

สรุป

คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับ aebleskivers เป็นอาหารเดนมาร์กแสนอร่อยที่สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างได้ และค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน

อ่านเพิ่มเติม: aebleskiver vs takoyaki คำอธิบายแบบเต็มของกระทะต่างๆ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร