โทบันยากิคืออะไร? ประวัติและจานเซรามิกที่ใช้
หากคุณกำลังมองหาอาหารแปลกใหม่ โทบันยากิคือเมนูที่ต้องลอง
Toban yaki ไม่ได้หมายถึงอาหารจริงๆ แต่เป็นสไตล์การทำอาหารที่ทำให้อาหารอร่อยอย่างแน่นอน
อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโทบัน ยากิ (หรืออาหารปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น)มันคืออะไร และรสชาติของมันทำงานอย่างไรเพื่อทำให้อาหารแตกต่าง!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
โทบันยากิคืออะไร?
โทบันยากิ เป็นศัพท์ภาษาญี่ปุ่น แปลว่า "ย่าง เมื่อ เซรามิค จาน". แผ่นเซรามิกจะปล่อยความร้อนออกมาเป็นเวลานานหลังจากที่นำออกจากแหล่งความร้อนและมีผลการแผ่รังสีความร้อนที่มีลักษณะเฉพาะ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการย่างส่วนผสม! อาหารออกมาอุ่นเท่าๆ กันและคงความร้อนไว้ได้นาน
รูปแบบของการทำอาหารสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมส่วนผสมต่างๆ ได้ แต่สิ่งเหล่านี้มักมีลักษณะเด่น:
- เนื้อวัว
- กุ้ง
- หอยสแกลลอบ
- กุ้งก้ามกราม
- ไก่
- ผัก
น้ำมันถั่วเหลือง มักใช้ประกอบอาหาร
อาหารญี่ปุ่น อาจใส่บะหมี่ยากิโซบะในจานด้วย อาจรวมกะหล่ำปลีที่มีเนื้อหั่นหรืออาหารทะเลปรุงในผักหรือไขมันสัตว์ด้วย และเนื้อโกเบมักถูกใช้เป็นเนื้อสัตว์
เครื่องเคียงทั่วไปสำหรับมื้อนี้ ได้แก่ ถั่วเขียว ถั่วงอก บวบ กระเทียมทอดกรอบ หรือข้าวผัด
มักจะเสิร์ฟจุ่มสำหรับเนื้อสัตว์ ในญี่ปุ่น น้ำจิ้มนี้มักจะใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นหลัก
ประวัติโทบันยากิ
โทบันยากิมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเทปันยากิ โดยมีเพียงจานเทปันยากิเท่านั้นที่ปรุงบนแผ่นเหล็กหรือแผ่นโลหะ ในขณะที่โทบันยากิใช้เซรามิก
อาหารเหล่านี้มีอายุย้อนไปถึงหลังสงครามโลกครั้งที่ XNUMX และทั้งสองจะเสิร์ฟที่ร้านสเต็กสไตล์เทปันยากิ
ร้านสเต็กต้นตำรับเชื่อกันว่าเป็นมิโซโนะ ร้านอาหารแห่งนี้อ้างว่าเป็นร้านแรกที่ใช้เทปันยากิ (ตะแกรงเหล็กที่ใช้ทำเทปันยากิ) เมื่อปีพ.ศ. 1945
วิธีทำอาหารติดใจนักท่องเที่ยวที่มารวมตัวกันที่ร้านอาหารเหล่านี้เพื่อดูเชฟเตรียมอาหารบนโต๊ะอาหาร
พวกเขาสนุกกับการดูพ่อครัวหั่นเนื้อและผักด้วยความเร็วสูง และพอใจกับประสิทธิภาพการทำงาน เช่น การซ้อนหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเพื่อผลิตภูเขาไฟหัวหอมที่ลุกเป็นไฟ
ทุกวันนี้ ชาวอเมริกันยังคงชื่นชอบการชมเชฟชาวเอเชียแสดงท่าทีสนุกสนานขณะเตรียมอาหาร บางทีโซ่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาโซ่ทั้งหมดที่สอดคล้องกับประเพณีนี้คือโซ่เบนิฮานา
แม้ว่าเบนิฮานาจะเตรียมเทปันยากิเป็นอาหาร สไตล์ที่หลายคนเรียกการทำอาหารประเภทนี้ว่า ฮิบาชิ. เนื่องจากเบนิฮานาเตรียมสเต็กฮิบาชิ
อย่างไรก็ตาม เทปันยากิ โทบันยากิ และฮิบาชิมีความแตกต่างกัน
อาหารฮิบาจิปรุงด้วยซีอิ๊วเท่านั้น ในขณะที่การปรุงเทปันยากิและโทบันยากิใช้ซอสซีอิ๊วปรุงรสที่หวานกว่า
เมนูโทบันยากิยอดนิยม
โทะบังยากิมักทำด้วยเนื้อวัว อย่างไรก็ตาม มีหลายรูปแบบ นี่คือบางส่วนที่คุณอาจต้องการลอง:
- โทบันยากิเนื้อ
- โทบันยากิแซลมอน
- โทบันยากิเห็ด
- โทบันยากิทะเล: ซึ่งอาจรวมถึงอาหารทะเลที่แปลกใหม่ เช่น กุ้งกุลาดำ หอยแมลงภู่ และหอยเชลล์
- Wagyu: เนื้อวากิวเสิร์ฟพร้อมเห็ดญี่ปุ่นและซอสโทบันยากิ
- เต้าหู้สเต็กโทบันยากิ: เพื่อให้ผู้ทานมังสวิรัติมีความสุข!
- ไก่โทบันยากิ
- ไพรม์ฟิเลโทบันยากิ
- โทบังยากิผลไม้: รวมถึงผลไม้หลากหลายชนิด เช่น กล้วย บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ มะม่วง แตง มะละกอ และสตรอเบอร์รี่
ลองปิ้งย่างสไตล์ใหม่กับโทบันยากิ
โทบันยากิเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหาร ด้วยหลากหลายเมนูให้เลือก ฟาดฟันกับจานที่อร่อยและน่าพอใจมีถึงขีดสุด!
คุณจะเตรียมอะไรในครัวของคุณ?
อ่านเพิ่มเติม: เราได้ตรวจสอบจานเซรามิกสำหรับโทะบังยากิแล้วและก็ออกมาด้านบน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร