โบทาโมจิ: ขนมข้าวเหนียวฤดูใบไม้ผลิแสนหวาน
โบทาโมจิเป็นขนมญี่ปุ่น โมจิ ทำจากข้าวหวานและถั่วแดงกวน ทำโดยการแช่ข้าวหวานประมาณหกชั่วโมง
จากนั้นจึงหุงข้าว แล้ววางอะซูกิหนาๆ ที่ห่อด้วยมือรอบๆ ลูกข้าวที่ทำไว้ล่วงหน้า
ขนมหวานที่คล้ายกันมากใช้เนื้ออาซูกิที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่อย่างอื่นแทบจะเหมือนกันหมด ทำในฤดูใบไม้ร่วงที่เรียกว่า โอฮางิ.
รูปแบบสูตรบางอย่างในทั้งสองกรณีเรียกร้องให้มีการเคลือบแป้งถั่วเหลืองกับโบทาโมจิ/โอฮางิหลังจากวางอะซูกิ
ชื่อที่แตกต่างกันสองชื่อมาจากโบตั๋น (โบตั๋น) ที่บานในฤดูใบไม้ผลิและฮางิ (ไม้จำพวกถั่วญี่ปุ่นหรือ Lespedeza) ซึ่งจะบานในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
โบทาโมจิเป็นชื่อสมัยใหม่ของจานไคโมจิ (かいもち) ที่กล่าวถึงในข้อความสมัยเฮอัน อุจิ ชุย โมโนกาตาริ (宇治拾遺物語)
โบทาโมจิเป็นโมจิกาชิชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นขนมที่ทำมาจาก โมจิโกเมะ.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
