Onigirazu: สิ่งประดิษฐ์การ์ตูนพ่อทำอาหาร

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ August 30, 2022

Onigirazu เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวและสาหร่ายห่อด้วยโนริ (สาหร่ายแห้ง)

โดยทั่วไปจะเต็มไปด้วยไส้ซูชิ เช่น ทูน่า ปลาแซลมอน แตงกวา และอะโวคาโด แต่ยังสามารถใช้แฮม ชีส และสแปมได้อีกด้วย

โอนิกิราซุเป็นอาหารมื้อกลางวันยอดนิยมในญี่ปุ่น เนื่องจากทำง่ายและสามารถรับประทานได้ทุกที่

ข้าวถูกกดให้เรียบบนโนริแผ่นใหญ่ จากนั้นเติมไส้ที่ด้านบนของจานข้าวด้วยข้าวอีกจำนวนหนึ่งอยู่ด้านบน จากนั้นพับขอบเพื่อสร้างห่อ

โอนิกิราซุที่ประกอบแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วผ่าครึ่งเหมือนแซนด์วิช

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

“โอนิกิราสึ” หมายถึงอะไร?

คำว่า onigirazu มาจากคำสามคำในภาษาญี่ปุ่น: ข้าวปั้นซึ่งหมายถึงลูกข้าว ra อาจหมายถึงการใช้เป็น "และสิ่งที่คล้ายกัน" ของ onigiri และ zu ใช้เพื่อระบุว่าไม่ควรใช้เป็นกริยา แต่เป็นสภาวะต่อเนื่อง

บางคนบอกว่ามันหมายถึง “ไม่บีบอัดหรือปั้น” หมายถึงความสะดวกในการเลือกโอนิกิริทางเลือกนี้

โอนิกิราสึมีรสชาติอย่างไร?

Onigirazu มีรสชาติเหมือนส่วนผสมระหว่างซูชิกับข้าวปั้น ข้าวมักจะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล และสาหร่ายจะให้รสเค็มเล็กน้อย

มีการใช้ไส้ที่ "ไม่ธรรมดา" จำนวนมากเพราะมันเหมือนแซนด์วิชมากกว่า ดังนั้นคุณจะพบชีส เนื้อสัตว์ทุกชนิด และแม้แต่สแปมในนั้น

มีโนริห่ออยู่เล็กน้อยจึงมีความกรอบและความเค็มเมื่อคุณกัดเข้าไป

วิธีกินโอนิกิราสึ

คุณกินโอนิกิราสึด้วยมือของคุณ เพราะกินง่ายระหว่างเดินทางและเป็นแซนวิชมากกว่าซูชิ

ร้านอาหารพิเศษหลายแห่งยังมีแซนวิชซูชิสำหรับรับประทานในร้านหรือซื้อกลับบ้าน

แซนวิชซูชิเป็นที่นิยมบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียเช่น Instagram เพราะเป็นอาหารที่น่าดึงดูดใจ

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ คุณสามารถกองส่วนผสมและท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบทั้งหมดเพื่อสร้างอาหารกลางวัน ของว่าง หรืออาหารเย็นบน Instagram ที่ไม่เหมือนใคร!

แซนวิชแบบไฮบริดนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานปลาและเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับผู้ที่ทานมังสวิรัติและวีแกน เพราะง่ายต่อการปรับแต่งแซนวิชแต่ละชิ้นให้เหมาะกับความต้องการอาหารแต่ละอย่าง

โอนิกิราสึ vs แซนวิชซูชิ

แซนวิชซูชิเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโอนิกิราสึจากประเทศญี่ปุ่น ดูเหมือนแซนด์วิชสไตล์ตะวันตกแต่ทำจากข้าวและสาหร่ายทะเลและเต็มไปด้วยอาหารทะเล เนื้อสัตว์ หรือส่วนผสมมังสวิรัติแสนอร่อย

ถ้าคุณไม่ชอบ ปลาดิบแล้วจานนี้เหมาะสำหรับคุณ มันสามารถมีรสชาติเหมือนม้วนซูชิ แต่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมและลืมเรื่องปลาดิบไปได้เลย!

แซนวิชซูชิเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่เบื่อกับมื้อเที่ยงแบบเดิมๆ และต้องการเปลี่ยนสิ่งต่างๆ

สำหรับแซนวิชนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมหลายอย่างเดียวกันกับที่ใช้ทำอาหารทะเลแบบดั้งเดิม หรือม้วนซูชิมังสวิรัติแบบนี้ที่เราทำที่นี่.

ง่ายต่อการแพ็คขึ้นสำหรับมื้อกลางวันเพราะมันกะทัดรัดเหมือนแซนวิชขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมอาหารสำหรับวันถัดไป เนื่องจากจะคงความสดของอาหารไว้ได้ 24 ชั่วโมงในตู้เย็น

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับแซนวิชซูชิที่เรียกว่า "โอนิกิราซุ" แต่คุณรู้หรือไม่ว่าจริงๆ แล้วเรียกมันว่าอันเดียวกันและเรียกมันว่าอันเดียวกันนั้นไม่ถูกต้อง

แซนวิชซูชิที่วางขายตามร้านซูชิในตู้เย็นเหมือนที่ Whole Foods ไม่เหมือนในญี่ปุ่น

มีความแตกต่างระหว่างโอนิกิราสึและแซนวิชซูชิ อย่างแรกใช้ข้าวขาวเปล่า ส่วนอย่างหลังเป็นอาหารปรุงรสที่ปรุงด้วยข้าวที่แช่น้ำส้มสายชู

“แซนวิชซูชิ” เป็นคำที่ใช้สำหรับอาหารจานนี้สไตล์ตะวันตกและอเมริกัน

แซนวิชเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อดอาหาร และถือว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ เนื่องจากโดยเฉลี่ยแล้ว แซนวิชซูชิมังสวิรัติ 1 ที่ประกอบด้วย 150 แคลอรี ในขณะที่แซนวิชที่มีส่วนผสม เช่น ปลาแซลมอนจะมีแคลอรีประมาณ 250 แคลอรีต่อหนึ่งมื้อ

อ่านเพิ่มเติม: สูตรซูชิข้าวกล้องเพื่อสุขภาพเหล่านี้จะใช้ได้กับแซนวิชด้วย

โอนิกิราสึมีที่มาจากอะไร?

Onigirazu ไม่ได้ถูกคิดค้นโดยเชฟ แต่โดยผู้เขียน Tochi Ueyama จากหนังสือการ์ตูนเรื่อง Cooking Papa และปรากฏตัวครั้งแรกในปี 1980 แต่จนกระทั่งปี 1991 คำว่า onigirazu ถูกใช้

มันไม่ได้หมายถึงสูตรอาหาร แต่เป็นอาหารง่ายๆ ที่พ่อทำงานก็ทำได้ ไม่เหมือนโอนิกิริที่ปั้นยาก แต่ถูกหยิบขึ้นมาโดยเว็บไซต์สูตร cookpad.com และที่เหลือก็เป็นประวัติศาสตร์

Onigirazu เป็นภาษาญี่ปุ่นในความหมาย แต่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

ความแตกต่างระหว่าง onigirazu และ musubi หรือ onigiri คืออะไร?

ความแตกต่างที่สำคัญคือ onigirazu ไม่ได้ถูกบีบอัดหรือขึ้นรูป ในขณะที่ onigiri คือ ทั้งสองทำจากข้าวปั้นซูชิซึ่งเหนียวกว่าข้าวธรรมดาทำให้ปั้นและยึดติดกับส่วนผสมอื่นได้ง่ายขึ้น musubi ถูกปั้นด้วยมือ

โอนิกิราซุเป็นเหมือนแซนด์วิชและสามารถใส่ส่วนผสมได้ทุกประเภทเหมือนกับแซนวิชทั่วไป

อ่านข้อมูลเกี่ยวกับ ความแตกต่างระหว่าง onigirazu และ onigiri ที่นี่

วัตถุดิบโอนิกิราสึ

โอนิกิราซุทำจากข้าวซูชิญี่ปุ่น โนริแผ่น และไส้ที่คุณเลือก

กินโอนิกิราสึที่ไหนดี?

คุณสามารถหาซื้อโอนิกิราซุสำเร็จรูปได้หลายแห่งในญี่ปุ่น เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และร้านเบนโตะ

คนญี่ปุ่นหลายคนทำโอนิกิราสึที่บ้านเพราะทำง่ายและสามารถเป็นอาหารจานด่วนหรือของว่างได้

โอนิกิราซุมีสุขภาพดีหรือไม่?

ใช่ โอนิกิราซุเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเพราะทำมาจากข้าวและสาหร่าย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ

คุณยังสามารถใส่ผักและไส้เพื่อสุขภาพอื่นๆ เข้าไปเพื่อให้เป็นมื้อที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นไปอีก

Onigirazu เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้เศษอาหารในตู้เย็นจนหมด

สรุป

อย่างที่คุณเห็น โอนิกิราซุเป็นสิ่งประดิษฐ์ใหม่ที่เกิดขึ้นจากจินตนาการและการผสมผสานระหว่างแซนวิชแบบตะวันตกกับการทำอาหารแบบดั้งเดิม ทำให้โลกนี้น่าอยู่ยิ่งขึ้น

เมื่อคุณได้อ่านวิธีการทำแซนวิชซูชิที่เป็นไปได้ทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาทำอาหารและทำเมนูอร่อยๆ ของคุณเองในบ้านของคุณแล้ว ด้วยอุปกรณ์ทำครัวที่คุณมีอยู่แล้ว!

อ่านเพิ่มเติม: แซนวิชซูชิ วิธีทำที่บ้าน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร