Ohagi: ข้าวปั้นโอนิกิริหวานญี่ปุ่น
โอฮากิ หรือที่รู้จักกันในนามโบทาโมจิ เป็นข้าวปั้นที่ทำจากข้าวเหนียว
ส่วนใหญ่จะกินกันในช่วง Higan ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นวันหยุดทางพุทธศาสนาที่ชาวญี่ปุ่นเฉลิมฉลองกันในช่วง 2 Equinoxes
Ohagi เป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำจากโมจิ (เค้กข้าว) และมักจะ ANKO (ถั่วแดงกวน). มันมักจะกินในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อใบไม้เริ่มเปลี่ยนสี
โอฮากิสามารถทำได้ด้วย โมจิโกเมะเช่น ข้าวขาวหรือข้าวกล้อง โอฮากิมักจะมีรูปร่างกลมหรือวงรี และมักจะตกแต่งด้วยงาหรือคินาโกะ (ผงถั่วเหลือง)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
โอฮางิ แปลว่าอะไร?
ชื่อ "ohagi" มาจากดอกไม้ในฤดูใบไม้ร่วง hagi (พุ่มไม้โคลเวอร์) ตามเนื้อผ้า ข้าวปั้นที่ทำขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิจะเรียกว่าโบทาโมจิ และได้รับการตั้งชื่อตามโบตั๋นดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิ
ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นสองจานที่แยกจากกันซึ่งทำขึ้นด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน โอฮากิควรจะทำมาจากถั่วแดงอาซูกิเพื่อให้คล้ายกับดอกฮางิสีแดงม่วง
ในสูตรโอฮากิมีข้าว 2 แบบ คือ ข้าวญี่ปุ่นและข้าวเหนียว ข้าวเหนียวเป็นข้าวเหนียวพันธุ์หนึ่งที่ปลูกในภูมิภาคเอเชียใต้
ชื่อ “ข้าวเหนียว” ไม่ได้หมายความว่าข้าวมีกลูเตน แต่มันมีความเหนียวมากกว่า การหุงข้าวเหนียวไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ระวังนะ หม้อหุงข้าวที่มีการตั้งค่า “ข้าวเหนียว” พิเศษ.
มีเค้กญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียว: โมจิ ข้าวญี่ปุ่นเป็นข้าวขาวขัดเมล็ดสั้น
โอฮากิมีรสชาติอย่างไร?
โอฮากิมีเนื้อสัมผัสที่หนึบและโมจิจะหวานหรือเผ็ดก็ได้ ท็อปปิ้งอังโกะหวานไปหน่อย
อ่านเพิ่มเติม: เหล่านี้เป็นโอนิกิริโอฮากิสูตรหวานอร่อยที่ต้องลองด้วยตัวเอง
วิธีกินโอฮางิ
โอฮากิมักจะเสิร์ฟพร้อมกับชา และทำของว่างหรือของหวานชั้นเยี่ยม
ในการกินโอฮากิ ให้ใช้ตะเกียบหรือนิ้วหยิบขึ้นมาทีละลูก หากคุณกำลังใช้ตะเกียบ คุณสามารถถือโอฮางิไว้ในฝ่ามือแล้วกินเป็นคำเล็กๆ หรือคุณสามารถวางโอฮากิเข้าปากได้โดยตรง
หากคุณกำลังเสิร์ฟโอฮางิให้แขก คุณอาจต้องการวางบนจานขนาดเล็กหรือในชาม แต่ละคนสามารถรับประทานโอฮางิได้ครั้งละหนึ่งหรือสองครั้ง
ความแตกต่างระหว่าง ohagi และ botamochi คืออะไร?
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง ohagi และ botamochi คือรูปร่าง โดยทั่วไปแล้ว Ohagi จะเป็นทรงกลมหรือวงรี ในขณะที่ botamochi เป็นลูกบอล โบทาโมจิ ยังมีแนวโน้มที่จะมีท็อปปิ้งที่หวานกว่า ทั้งสองคือ โมจิกาชิ แม้ว่าจะเป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำจากโมจิโกเมะ
โอฮางิ กับ ไดฟุกุ ต่างกันอย่างไร?
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง ohagi และ daifuku คือการเติม โดยทั่วไปแล้ว Daifuku จะมีไส้ถั่วแดงหวาน ในขณะที่ Ohagi จะถูกเคลือบด้วยถั่วแดง Daifuku เต็มไปด้วย mochi ในขณะที่ ohagi ตกแต่ง mochi
โอฮากิมีสุขภาพดีหรือไม่?
Ohagi ทำจากโมจิซึ่งเป็นเค้กข้าว เค้กข้าวโดยทั่วไปถือว่าดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีไขมันและแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตาม โอฮากิยังมีถั่วแดงหวานบดอยู่ด้วย ซึ่งเพิ่มน้ำตาลและแคลอรี ดังนั้นแม้ว่าโอฮากิอาจไม่ใช่ของว่างที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
สรุป
Ohagi เป็นเพียง mogashi ที่ทำขึ้นสำหรับโอกาสพิเศษ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงมีสีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
