โอโคโนมิยากิ vs ทาโกะยากิ: ต่างกันอย่างไร?

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

หากคุณกำลังมองหาอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ไม่ควรพลาด okonomiyaki or ทาโกะยากิ. แต่อันไหนอีกล่ะ?

ทาโกะยากิคือ ลูกปลาหมึกและโอโคโนมิยากิแพนเค้ก แม้ว่าแป้งและซอสจะคล้ายกัน แต่ก็มีข้อแตกต่างบางประการในการทำให้ทาโกะยากิง่ายขึ้นในการปั้นเป็นลูกกลมและโอโคโนมิยากิเป็นแพนเค้กเนื้อบางเบา และส่วนผสมก็ต่างกันด้วย

มาดูความแตกต่างทั้งหมดกัน เพื่อให้คุณรู้ว่าจะต้องมองหาอะไรในครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในอารมณ์อยากทานอาหารญี่ปุ่น

โอโคโนมิยากิ vs ทาโกะยากิ

ทาโกะยากิเป็นที่นิยมมากกว่าในสองจานนี้ แต่ทั้งสองจานกำลังได้รับความนิยม โอโคโนมิยากิทำจากแป้ง ไข่ กะหล่ำปลี หมู และสาหร่าย ในขณะที่ทาโกะยากิทำจากปลาหมึก แป้งเทมปุระ ขิงดอง และต้นหอม

ทั้งสองจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะทำให้คุณอยากกินอีก การผสมผสานของรสชาติและเนื้อสัมผัสในแต่ละจานจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

โอโคโนมิยากิคืออะไร?

นี่คือโอโคโนมิยากิ

โอโคโนมิยากิเป็นแพนเค้กญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ทำด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ แป้ง ไข่ กะหล่ำปลี หมู และสาหร่าย ส่วนผสมทั่วไปอื่นๆ ได้แก่ กุ้ง ปลาหมึก ผัก และชีส

คำว่า “โอโคโนมิ” หมายถึง “ตามใจคุณ” ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในโอโคโนมิยากิของคุณ

ทาโกะยากิคืออะไร?

นี่ทาโกะยากิ

ทาโกะยากิเป็นลูกชิ้นปลาหมึก ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ส่วนผสมเดียวกันกับโอโคโนมิยากิ ส่วนผสมหลักในทาโกะยากิคือปลาหมึก ส่วนผสมทั่วไปอื่นๆ ได้แก่ แป้งเทมปุระ ขิงดอง และต้นหอม

ทาโกะยากิมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสหวานและมายองเนส การผสมผสานของปลาหมึกเผ็ดกับซอสหวานนั้นอร่อยและน่ารับประทาน

ความแตกต่างและความเหมือน

พวกมันดูแตกต่างกันมาก แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันหลายประการ:

ทั้งสองทำอย่างไร?

โอโคโนมิยากิและทาโกะยากิปรุงบนแผ่นเหล็กหรือย่าง แป้งสำหรับอาหารแต่ละจานจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่วิธีการปรุงก็เหมือนกัน

ทาโกะยากิย่างในเตาย่างพิเศษที่มีรูสำหรับลูกบอลแต่ละลูก ในขณะที่โอโคโนมิยากิปรุงบนแผ่นเหล็กแบน

ความแตกต่างในแหล่งกำเนิด

โอโคโนมิยากิมาจากโอซาก้าและภูมิภาคคันไซ และทาโกะยากิก็มาจากที่นั่นเช่นกัน

ทาโกะยากิถูกคิดค้นขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองในโอซาก้าเพื่อใช้แป้งเทมปุระที่เหลือ กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวโอซาก้าและแพร่หลายไปทั่วญี่ปุ่นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

กล่าวกันว่าโอโคโนมิยากิมีต้นกำเนิดในโอซาก้าในสมัยเอโดะ จานนี้เดิมเรียกว่า "ฟุโนยากิ" ซึ่งแปลว่า "แพนเค้กย่าง"

โอโคโนมิยากิ vs แป้งทาโกะยากิ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแป้งของโอโคโนมิยากิและทาโกะยากิคือการเติมดาชิหรือน้ำซุปในทาโกะยากิ Dashi เพิ่มรสชาติและความชื้นให้กับแป้งทำให้มีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

แป้งทาโกะยากิยังมีอัตราส่วนแป้งต่อน้ำสูงกว่า ทำให้แป้งหนาขึ้น วิธีนี้ช่วยให้ลูกบอลมีรูปร่างดีขึ้นเมื่อปรุงสุก

แป้งโอโคโนมิยากินั้นบางกว่าและมีอัตราส่วนน้ำต่อแป้งสูงกว่า ทำให้แพนเค้กแบนราบและมีเนื้อเหมือนเครป

รสชาติของอาหารแต่ละจาน

โอโคโนมิยากิเป็นอาหารคาวหรือเครื่องเคียง ในขณะที่ทาโกะยากิเป็นอาหารว่างหรืออาหารข้างทางมากกว่า ทั้งสองมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสหวานที่ด้านบน แม้ว่าซอสจะแตกต่างกันเล็กน้อยในด้านรสชาติ

การผสมผสานของส่วนผสมในแต่ละจานยังช่วยสร้างความแตกต่างในรสชาติอีกด้วย โอโคโนมิยากิทำจากกะหล่ำปลี หมู และสาหร่าย ในขณะที่ทาโกะยากิทำจากปลาหมึก แป้งเทมปุระ ขิงดอง และหัวหอม

พื้นผิวที่แตกต่างกัน

ความแตกต่างระหว่างโอโคโนมิยากิกับทาโกะยากิก็คือเนื้อสัมผัส ทาโกะยากิมีกรอบด้านนอกจากแป้งเทมปุระและมีความเหนียวนุ่มตรงกลาง โอโคโนมิยากิมีเนื้อแน่นและเคี้ยวหนึบกว่า

ทาโกะยากิกับซอสโอโคโนมิยากิเหมือนกันไหม?

ไม่ ซอสทาโกะยากิแตกต่างจากซอสของโอโคโนมิยากิ ซอสทาโกะยากิมีรสหวานกว่าและมีรส Worcestershire ที่เด่นชัดกว่า ในขณะที่ซอสโอโคโนมิยากิจะมีรสเค็มกว่าและมีรสซอสถั่วเหลืองมากกว่า

อ่านเพิ่มเติม: ฉันสามารถใช้ซอสทาโกะยากิกับโอโคโนมิยากิและในทางกลับกันได้ไหม

วิธีที่ดีที่สุดที่จะกินแต่ละจานคืออะไร?

บางคนชอบกินทาโกะยากิด้วยมือ แต่เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ไม้จิ้มฟันในขณะเดินทาง ปกติแล้วทาโกะยากิจะเสิร์ฟบนกระดาษแผ่นเล็กๆ ข้างถนนพร้อมไม้จิ้มฟันเพื่อให้รับประทานได้ง่าย

โอโคโนมิยากิสามารถรับประทานได้ด้วยไม้พายหรือตะเกียบพิเศษ (หรือด้วยส้อมและมีด) มักจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อรับประทาน

สรุป

ทั้งสองจานอร่อยและน่าพอใจ ดังนั้นมันจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว! คุณชอบแพนเค้กเผ็ดหรือหวาน? นุ่มหรือกรอบ? มีปลาหมึกหรือไม่? ทางเลือกเป็นของคุณ

อ่านเพิ่มเติม: ฉันใช้แป้งทาโกะยากิทำโอโคโนมิยากิได้ไหม ต่างกันเกินไปไหม

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร