โอโคโนมิยากิ vs ไข่ฟูยอง: จะแยกมันยังไง
หากคุณกำลังมองหาอาหารมื้อใหม่อร่อยๆ ให้ลอง ห้ามพลาด okonomiyaki or ไข่ฟูยัง.
สองจานนี้มักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกัน และถึงแม้จะมีความคล้ายคลึงกันบ้าง แต่ก็มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงระหว่างทั้งสอง
มาดูกันดีกว่าว่าจานไหนเด่นกว่ากัน!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
โอโคโนมิยากิคืออะไร?
โอโคโนมิยากิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่สามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นแพนเค้กเผ็ด ทำจากแป้งไข่ แป้ง และน้ำ และโดยทั่วไปประกอบด้วยกะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล เมื่อสุกแล้วจะราดด้วยซอสและท็อปปิ้งต่างๆ เช่น มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และขิงดอง
ไข่ฟูยองคืออะไร?
Egg foo young เป็นอาหารจีนที่คล้ายกับไข่เจียว ทำจากไข่ ผัก และเนื้อสัตว์ และมักเสิร์ฟพร้อมข้าว เมื่อสุกแล้ว มักจะราดด้วยซอส เช่น ซีอิ๊วขาวหรือซอสฮอยซิน
ความเหมือนและความแตกต่าง
โอโคโนมิยากิและไข่ฟูอาจเป็นอาหารที่แตกต่างจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันบางอย่างระหว่างกัน ทั้งสองทำจากไข่และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสและท็อปปิ้งที่หลากหลาย
ซอสสำหรับไข่ฟูยังเหมือนน้ำเกรวี่มากกว่าซอส และนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงกินบนข้าว ซอสโอโคโนมิยากิมีความหวานมากกว่าและมักมีมาโยด้วย
Egg foo young เป็นไข่เจียวที่ทอดกรอบมากกว่าแพนเค้ก ซึ่งน่าจะเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ไม่กินเอง
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเพิ่มเติมระหว่างสองจาน โอโคโนมิยากิทำด้วยแป้ง ในขณะที่ฟูยังไม่ใช่ไข่ นอกจากนี้ โอโคโนมิยากิมักจะมีกะหล่ำปลีในขณะที่ฟูยังไม่รวม และสุดท้าย ไข่ฟูยังมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าว ในขณะที่โอโคโนมิยากิไม่ใช่
ประวัติโอโคโนมิยากิกับไข่ฟูยัง
เชื่อกันว่าโอโคโนมิยากิมีต้นกำเนิดมาจากเมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่นในสมัยเอโดะ ว่ากันว่าจานนี้ทำขึ้นเพื่อใช้เป็นเศษอาหาร ในทางกลับกัน Egg foo young คิดว่ามีต้นกำเนิดในกวางโจวประเทศจีน ว่ากันว่าจานนี้ทำขึ้นเพื่อใช้ไข่ที่เหลือจากการทำม้วนไข่
มีความคล้ายคลึงกันมากมายที่นั่น!
เปรียบเทียบวัตถุดิบที่ใช้ในแต่ละจาน
โอโคโนมิยากิ:
-ไข่
-แป้ง
-น้ำ
-กะหล่ำปลี
- เนื้อสัตว์ (มักเป็นหมู)
- อาหารทะเล (มักเป็นกุ้ง)
- ซอส (เช่น มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และขิงดอง)
- ท็อปปิ้ง (เช่น ต้นหอม โบนิโตเกล็ด และโนริ)
ไข่ฟูยัง:
-ไข่
- ผัก (มักเป็นหัวหอม, ต้นหอม, เห็ด, และถั่วงอก)
- เนื้อสัตว์ (มักเป็นหมู ไก่ หรือกุ้ง)
-ซอส (เช่น ซีอิ๊วขาว หรือซอสฮอยซิน)
-ข้าว
วิธีการปรุงแต่ละจาน
โดยทั่วไปแล้วโอโคโนมิยากิจะปรุงบนแผ่นเหล็กหรือกระทะ ในขณะที่ไข่ฟูยังมักจะนำไปทอด ซึ่งหมายความว่าโอโคโนมิยากิจะมีเปลือกที่กรอบที่ด้านล่างโดยมีด้านบนและด้านในที่นุ่มกว่า ในขณะที่ไข่ฟูจะกรอบและฟูมากขึ้น
รสชาติต่างกันอย่างไร
โอโคโนมิยากิเป็นอาหารคาวที่มีซอสหวานเล็กน้อย ส่วนไข่ฟูยังจะเผ็ดกว่าด้วยซอสรสเค็ม กะหล่ำปลีในโอโคโนมิยากิยังให้เนื้อกรุบกรอบเล็กน้อย ในขณะที่ผักในไข่ฟูยังทำให้มันนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
สรุป
แล้วคุณมีมัน! การเปรียบเทียบสองจานอร่อยที่มักเข้าใจผิดกัน แม้ว่าพวกเขาจะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสอง
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยากทานแพนเค้กเผ็ดหรือไข่เจียวทอดกรอบ คุณจะรู้ว่าจะสั่งจานไหนดี!
อ่านเพิ่มเติม: นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำซอสโอโคโนมิยากิ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร