ใช้ถ่านในบ้านได้ไหม ต้องระวังให้ดี นี่คือเหตุผล

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ July 28, 2022

ถ่าน เป็นคาร์บอนที่สะสมตัวน้ำหนักเบาแต่เข้ม ซึ่งเตรียมโดยการขับน้ำและองค์ประกอบการระเหยอื่นๆ จากสัตว์ต่างๆ และ (ส่วนใหญ่) วัสดุจากพืช เช่น ไม้ ประกอบด้วยคาร์บอนในรูปแบบอสัณฐานหรือไม่เป็นผลึกเมื่อไม้ กระดูก หรือสารอินทรีย์อื่นๆ ถูกทำให้ร้อนโดยปราศจากอากาศและน้ำ

เป็นเรื่องดีที่จะรู้ว่าถ่านก่อตัวอย่างไร แต่คุณสามารถใช้ถ่านภายในอาคารได้จริงหรือ?

คุณสามารถใช้ถ่านในบ้านได้อย่างปลอดภัย แต่คุณต้องมีวิธีที่ปลอดภัยในการเก็บทั้งความร้อนและควันที่เกิดจากการเผาถ่าน คุณสามารถใช้เพื่อให้ความร้อนและแน่นอนสำหรับการปรุงอาหารในบ้าน

แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณใช้เฉพาะในลักษณะที่คุณสามารถกำจัดควันได้โดยตรงผ่านท่อที่ออกไปข้างนอกเท่านั้น เพียงแค่เปิดหน้าต่างหรือ 2 บานจะไม่ปลอดภัย ดังที่คุณจะอ่านด้านล่าง

มาพูดถึงการเผาถ่านในบ้านกันดีกว่า ฉันยังพบวิธีอื่นๆ อีกสองสามวิธีในการใช้ถ่านภายในอาคารด้วย!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ทำไมจึงควรใช้ถ่านภายในอาคารอย่างระมัดระวัง?

ในเกือบทุกรูปแบบ เมื่อจุดไฟ ถ่านจะผลิตสารพิษและคาร์บอนมอนอกไซด์ในระดับร้ายแรง คาร์บอนมอนอกไซด์เป็นก๊าซที่มีพิษร้ายแรงซึ่งเกิดขึ้นจากการเผาไหม้คาร์บอนในอากาศที่ไม่สมบูรณ์

เมื่อใช้ถ่านภายในอาคาร ก๊าซนี้จะสะสมเนื่องจากการระบายอากาศและการไหลเวียนไม่ดี แม้ว่าหน้าต่างหรือประตูจะเปิดทิ้งไว้ แต่ก็ไม่สามารถป้องกันก๊าซพิษได้เพียงพอ

ก๊าซนี้สามารถแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในอากาศ นอกจากนี้ยังไม่ง่ายที่จะถอดออกโดยใช้พัดลมดูดอากาศหรือสิ่งอื่นใด

เนื่องจากไม่มีกลิ่น ไม่มีสี และไม่ระคายเคือง จึงไม่มีใครสังเกตเห็น แม้จะกระจายไปทั่วบริเวณที่ปิดมิดชิด

ก๊าซนี้เบากว่าอากาศบริสุทธิ์และสามารถแทนที่ออกซิเจนได้ง่าย ดังนั้นเมื่อบริโภคโดยการหายใจ ปอดจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ผู้ที่ได้รับผลกระทบอาจไม่แสดงอาการด่วนแต่อย่างใด!

การเผาถ่านคืออะไร?

โดยทั่วไปแล้วถ่านจะถูกสร้างขึ้นโดยใช้ไพโรไลซิสในระดับปานกลาง ซึ่งเป็นการทำให้ไม้หรือวัสดุธรรมชาติอื่นๆ อุ่นขึ้นโดยปราศจากออกซิเจน

ขั้นตอนนี้เรียกว่าการเผาถ่านและถ่านที่ได้จากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายประกอบด้วยคาร์บอนเป็นส่วนใหญ่

ประเภทของถ่าน

• ถ่านธรรมดา: ทำจากปิโตรเลียม กะลามะพร้าว ถ่านหิน ไม้ และพีท
• ถ่านน้ำตาล: ได้มาจากกระบวนการถ่านกัมมันต์ของน้ำตาลและมีอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด
• ถ่านกัมมันต์: ผลิตขึ้นโดยการให้ความร้อนกับถ่านทั่วไปต่อหน้าแก๊ส ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดักจับสิ่งเจือปนสารเคมี
• ถ่านก้อน: ได้มาจากการเผาฟืนอย่างช้าๆ โดยปราศจากออกซิเจน ถ่านก้อนมักทำจากวัสดุไม้เนื้อแข็งและผลิตเถ้าน้อย
• ถ่านญี่ปุ่น: เป็นถ่านรูปแบบพิเศษที่ไม่ก่อให้เกิดควันหรือกลิ่นอันเนื่องมาจากการขาดกรดไพโรลิกเนียส จำแนกเป็นประเภทถ่านขาวและดำเพิ่มเติม
• ก้อนรูปหมอน: ถ่านอัดแท่งทำจากขี้เลื่อย ผลพลอยได้จากไม้ และสารเติมแต่งบางชนิดโดยการอัดถ่าน
• ถ่านอัดแท่งขี้เลื่อย: ทำโดยการอัดขี้เลื่อยโดยไม่เติมสารเติมแต่งหรือสารยึดเกาะใดๆ
• ถ่านอัดรีด: ทำด้วยไม้ดิบบดหรือไม้ถ่านโดยไม่ต้องใช้สารยึดเกาะ

การใช้งานทั่วไปของถ่าน

ถ่านเป็นเชื้อเพลิงทางเลือกมาหลายร้อยปีเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ การใช้งานมีตั้งแต่ยาจนถึงงานศิลปะและสีย้อม

ต่อไปนี้คือการใช้งานหลักบางส่วนในปัจจุบัน:

• การสร้างเม็ดสีดำโดยการบดให้ละเอียด
• เนื่องจากมีพื้นที่ผิวกว้าง จึงใช้เป็นตัวกรองและตัวเร่งปฏิกิริยาเพื่อวัตถุประสงค์หลายประการ
• ช่างตีเหล็กใช้มันเพื่อให้ความร้อนเพียงพอกับโลหะเพื่อยึดรูปร่าง
• เชื้อเพลิงสำหรับย่างเนื้อดิบ เช่น บาร์บีคิว
• การผลิตผงดำซึ่งใช้ในวัสดุพลุ
• ใช้ในเครื่องสำอางเพราะมีคุณสมบัติในการดูดซับสิ่งสกปรกในระดับไมโคร
• ตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาเคมีที่ต้องการคาร์บอนเพื่อเร่งกระบวนการ
• กรองในหน้ากากและอุปกรณ์ป้องกันปากอื่นๆ ในรูปของถ่านกัมมันต์ เนื่องจากมีคุณสมบัติดูดซับได้สูง
• เป็นเครื่องมือทางศิลปะ ส่วนใหญ่ใช้วาดเป็นตะกั่วถ่าน
• ยารักษาโรคกระเพาะ.

ถ่านถูกใช้เป็นเชื้อเพลิงภายในอาคารอย่างไร?

ถ่านกัมมันต์เป็นเชื้อเพลิงที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งใช้ในการให้ความร้อนและการปรุงอาหาร ซึ่งทำผ่านกระบวนการคาร์บอนไนเซชัน ซึ่งเป็นที่ที่สารคาร์บอนที่ซับซ้อน (เช่น ไม้หรือชีวมวลที่แตกต่างกัน) ถูกแยกออกโดยผ่านกระบวนการให้ความร้อนปานกลางไปเป็นคาร์บอนและสารเคมีระเหยอื่นๆ

เชื้อเพลิงรูปแบบนี้ดีกว่าไม้เพราะเมื่อเผาถ่านและไม้ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ถ่านจะสร้างความร้อนมากกว่าไม้สองเท่า

ถ่านส่งควันน้อยกว่าไม้อย่างมากเช่นกัน เป็นเชื้อเพลิงขั้นต่ำที่มีประโยชน์ในการจัดการมากกว่าไม้

ดังนั้น ควรใช้ถ่านภายในอาคารจะดีกว่า

ทำไมเราจึงควรใช้ถ่าน?

ข้อได้เปรียบหลักของการเผาถ่านคือต้องใช้อากาศเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ใช้น้ำน้อยลง และส่วนประกอบอื่นๆ บางอย่าง ซึ่งช่วยให้สามารถเผาไหม้ที่อุณหภูมิสูงและยังปล่อยควันออกมาเล็กน้อย

เมื่อเทียบกับถ่านไม้ การเผาไม้จะสร้างควันหนาทึบในปริมาณมาก ซึ่งทำให้เกิดมลพิษทางอากาศและเขม่า นี่คือชุดของอนุภาคคาร์บอนที่ไม่เผาไหม้และไม่บริสุทธิ์ซึ่งก่อให้เกิดมะเร็งและโรคปอดประเภทต่างๆ

การใช้ถ่านในร่ม

ถ่านมีการใช้งานในจำนวนจำกัด แต่สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญมาก

การใช้ในร่มที่สำคัญอย่างหนึ่งคือการสร้างความร้อนสำหรับการปรุงอาหาร การใช้งานอื่นๆ อยู่ในเครื่องทำความร้อน ซึ่งสามารถนำไปเผาเพื่อให้ห้องดูอบอุ่นและสวยงาม

สามารถใช้ในเตาผิงหรือสร้างความร้อนได้ทุกที่ แม้แต่ในที่ตั้งแคมป์

แม้ว่าจะมีข้อดีในร่มมากมาย แต่ก็มีข้อเสียมากมายเช่นกัน จึงควรใช้วิจารณญาณอย่างรอบคอบ

ถ่านสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารในร่มได้อย่างไร?

การย่างด้วยถ่านอาจไม่ได้ให้ความสะดวกสบายและที่พักในระดับเดียวกับแก๊ส แต่ก็มีข้อดีอย่างหนึ่งที่โดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใด: รสชาติบาร์บีคิวที่มีควัน

ความร้อนที่แห้งและร้อนของถ่านจะเผาไหม้เนื้ออย่างรวดเร็ว ทำให้ได้รสชาติที่กรอบและมีควัน

การย่างด้วยถ่านต้องใช้เวลาและการพิจารณามากกว่าการใช้แก๊ส ตั้งแต่การสร้างและจุดไฟให้กับถ่าน เพื่อให้แน่ใจว่าถ่านจะร้อน ไปจนถึงจัดการกับเปลวไฟจริง

เนื่องจากคุณไม่สามารถลดความร้อนจากถ่านหินที่ร้อนจัดได้ จึงเป็นเทคนิคที่ดีในการเว้นช่องว่างที่ส่วนล่างของเตาย่างไว้ใต้พื้นผิวการปรุงอาหาร พื้นที่ที่เย็นกว่าเหล่านี้ช่วยให้คุณควบคุมได้ดียิ่งขึ้น ให้คุณเผาอาหารด้วยความร้อนสูงในตอนแรก ก่อนที่จะย้ายไปยังส่วนที่เย็นกว่าของตะแกรงย่างเพื่อทำอาหารให้เสร็จ

อันไหนดีกว่า: ถ่านหรือแก๊ส?

นอกจากนี้ เตาถ่านยังมีราคาถูกกว่าเตาแก๊สอีกด้วย อย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายถ่านจะเพิ่มขึ้นตลอดทั้งปี

เตาถ่านยังมีขนาดกะทัดรัดกว่าเตาแก๊ส คุณสามารถใส่ถ่านใส่กระสอบพร้อมกับตะแกรงในรถของคุณแล้วนำติดตัวไปงานปาร์ตี้หรือที่ชายหาดได้อย่างง่ายดาย

ยังเช็คเอาท์ เตายากิโทริในร่มเหล่านี้ถ้าคุณไม่รังเกียจการปรุงอาหารด้วยไฟฟ้า

เคล็ดลับและเทคนิคในการย่างถ่านในร่ม

• ไม่แนะนำให้ใช้ของเหลวไวไฟในการจุดไฟ อย่างแรกเลย มันจะทำให้เลอะเทอะ และอาหารที่คุณปรุงแล้วจะมีรสชาติเหมือนควันจากของเหลว
• การใช้ถ่านยี่ห้อดีๆ ทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมาก ถ่านที่มีคุณภาพราคาถูกและด้อยกว่าจะแตกตัวในกองไฟได้ง่าย และการอัพเกรดจะใช้งานได้นานขึ้นเล็กน้อย
• รอให้ถ่านกลายเป็นสีเทาก่อนเริ่มทำอาหาร ซึ่งหมายความว่าไฟร้อนเพียงพอและพร้อมที่จะปรุงอาหาร
• มีขวดสเปรย์ฉีดน้ำและเครื่องดับเพลิงไว้ใกล้มือเสมอเพื่อรับมือกับเหตุฉุกเฉิน
• ลงทุนในเตาย่างที่ดีพร้อมช่องระบายอากาศและชิ้นส่วนที่เหมาะสม จะไม่ผุหรือขึ้นสนิมจึงสามารถอยู่ได้นาน
• ลงทุนในเทอร์โมมิเตอร์เนื้อแดงทันทีที่ดี
• จำเป็นต้องทำความสะอาดตะแกรงหลังการใช้งานอย่างเหมาะสม ใช้น้ำมันและฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้การทำอาหารของคุณง่ายและสะอาดสำหรับอาหารประเภทที่มีความชื้นมากกว่าเล็กน้อย
• อดทนในขณะที่เผาถ่าน มักใช้เวลานานกว่าเชื้อเพลิงชนิดอื่น แต่ให้รสชาติอาหารที่ดีกว่า ความอดทนที่ลงทุนไปจึงคุ้มค่า!

การใช้ถ่านให้เกิดประโยชน์สูงสุดมีอะไรบ้าง?

นอกเหนือจากอันตรายและข้อเสียของการใช้ถ่านกัมมันต์แล้ว ยังมีคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณใช้ถ่านในบ้านในทางที่ดีได้

ด้านล่างนี้คือวิธีที่มีประโยชน์และสร้างแรงบันดาลใจสองสามวิธีที่คุณสามารถใช้ประโยชน์จากถ่านได้

เพิ่มปุ๋ยหมักของคุณ

ถ่านประกอบด้วยไม้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์บอน เป็นองค์ประกอบพื้นฐานในการทำปุ๋ยและปุ๋ยหมักที่ดี

โยนถ่านหินธรรมดาสองสามชิ้นลงในภาชนะใส่เศษอาหารและเศษไม้เพื่อเพิ่มปุ๋ยหมักของคุณ!

เติมอากาศให้สดชื่น

ในพื้นที่ที่ต้องการการไหลเวียนของอากาศ เช่นในห้องเก็บของหรือห้องใต้ดินปิด ให้ใส่ถ่านที่ไม่มีสารเติมแต่งสองสามชิ้นลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแล้วเจาะรูสองสามรู

ถ่านสีเข้มจะดูดซับกลิ่นเหม็นอับชื้น ทำให้บริเวณนั้นมีกลิ่นหอมสะอาดและอากาศสดชื่น

ทำความสะอาดเครื่องประดับของคุณ

โรยถ่านเล็กน้อยในสถานที่ที่คุณเก็บเครื่องมือและตะปู ถ่านจะช่วยรักษาเครื่องมือของคุณให้ปลอดสนิมเนื่องจากการกักเก็บความชื้นที่ดี

คุณสามารถทำเช่นนี้กับเครื่องมือทำสวนของคุณ ทุกครั้งที่คุณทำกระสอบถ่านเสร็จ ให้เทเศษที่เหลือจากก้นซองลงในหม้อที่คุณเก็บจอบและอุปกรณ์กำจัดวัชพืช

เพราะถ่านจะเงากว่า!

สร้างงานศิลปะ

แท่งถ่านถูกใช้เป็นเครื่องมือสำหรับศิลปินมาเป็นเวลานานแล้ว และเครื่องมือวาดภาพเหล่านี้ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าถ่านอัดแท่งที่เล็มแล้ว

อันที่จริง แม้แต่ถ่านถ่านมาตรฐานก็สามารถสร้างเครื่องมือวาดภาพที่ยอดเยี่ยมได้ หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์

หยิบชิ้นหนึ่งเมื่อคุณรู้สึกขาดแรงบันดาลใจในครั้งต่อไปที่คุณจ้องมองผ้าใบที่ว่างเปล่าของคุณ หรือจะใช้เขียนข้อความต้อนรับผู้มาเยือนที่ปาร์ตี้ปิ้งย่างก็ได้!

ใช้ถ่านอย่างปลอดภัย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าถ่านสามารถใช้ในบ้านได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าปกติแล้วจะไม่ใช่สำหรับทำอาหารก็ตาม หากคุณเลือกที่จะปรุงอาหารด้วยถ่านด้านใน ให้แน่ใจว่าคุณทำเฉพาะเมื่อคุณมีพัดลมดูดอากาศ มิเช่นนั้นการแตกหน้าต่างและประตูที่เปิดอยู่ยังไม่เพียงพอ

เช็คเอาท์ บทความนี้เกี่ยวกับถ่าน Binchotan ของญี่ปุ่นซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเมื่อย่างด้วยความร้อนสูง

ฉันยังมีบทความเกี่ยวกับ การใช้เตาคอนโรและบินโชตันในที่ร่ม หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนั้น

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร