ไข่เจียวมะเขือม่วงฟิลิปปินส์ Tartang Talong
หากคุณกำลังมองหาอาหารที่อร่อยแต่ราคาไม่แพง นี่คือสิ่งที่คุณควรลองและมันจะทำให้คุณพึงพอใจมากกว่า
มะเขือยาวเป็นผักที่ชื่นชอบมากชนิดหนึ่งในฟิลิปปินส์ และเป็นส่วนประกอบทั่วไปในเกือบทุกจาน
มีมะเขือยาวใน ซินิกัง, binagoongan, มองโก, ปิ่นปักษีท่ามกลางคนอื่น ๆ
จึงไม่น่าแปลกใจที่ Eggplant Omellete หรือ Tortang ตาลอง เป็นอาหารเช้าจานโปรดจานหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดและข้าวหน้าหมูทอด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ชุบแป้งทอดมะเขือหรือไข่เจียวมะเขือ?
บางคนเรียกมันว่า Eggplant Fritters ซึ่งมีอยู่ในโรงอาหารและแม้แต่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเสมอ
สูตร Tortang Talong เป็นหนึ่งในอาหารมื้ออร่อยที่ประเทศสามารถอวดได้ อาจเป็นอาหารง่ายๆ แต่เป็นหนึ่งในจานที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง
สูตร Tortang Talong (ไข่เจียวมะเขือยาว)
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 ขนาดกลาง มะเขือยาว
- 3 ไข่
- เกลือและพริกไทย
- กระเทียม
- หัวหอม
- น้ำมันปรุงอาหาร
คำแนะนำ
- ย่างมะเขือยาวจนสุกหรือเมื่อผิวเปลี่ยนเป็นสีดำ
- ลอกผิวและลอกผิวที่ไหม้ออกแล้วพักไว้
- ตอกไข่ใส่ชาม. ปรับจำนวนไข่ตามขนาดของมะเขือยาว
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. คุณยังสามารถใช้กระเทียมและ/หรือหัวหอม
- ผสมให้เข้ากัน
- ใช้ส้อมจิ้มมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว
- ใส่น้ำมันลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง
- ทอดมะเขือยาวทีละลูกเมื่อร้อนแล้ว
- ขณะทอด ให้ตักน้ำมันร้อน ๆ แล้วราดด้านที่ยังไม่สุกเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
- เมื่อสุกแล้ว นำออกจากกระทะแล้วใส่จานเสริฟพร้อมผ้าเช็ดปากให้ซับน้ำมัน
- เสิร์ฟพร้อมมะขามป้อม สวรรค์ หรือซอสมะเขือเทศ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
โภชนาการ
เคล็ดลับการเตรียมสูตร Tortang Talong
สูตร Tortang Talong มีส่วนผสมที่ง่ายมากและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม มีแต่มะเขือม่วงกับไข่แน่นอน
คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวได้ 2 วิธี และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกแบบใด
มันสามารถ ต้ม or ย่าง แต่หลายคนชอบการย่างมะเขือยาวเพราะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป
คุณต้องเลือกมะเขือยาวขนาดกลางและไข่ขนาดใหญ่ที่สดใหม่เพื่อให้ได้ Tortang Talong ที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา
หลีกเลี่ยงการต้มมะเขือยาวมากเกินไปเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำ และหลังจากย่างหรือต้มแล้ว ให้แกะเปลือกออกก่อนผสมไข่ที่ตีไว้
อย่าใส่เกลือมากเพราะจะไม่ถูกใจกับเพดานปากถ้ามันเค็มเกินไป
อย่าทอดมากเกินไปเพื่อให้สีของไข่คงอยู่ สูตรนี้ไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนักเพราะคุณต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่าง แต่อาจต้องใช้ความอดทนเล็กน้อยในการเตรียม
เวลาเตรียมอาหารประมาณสิบห้านาที ในขณะที่เวลาทำอาหารอาจใช้เวลาถึงสิบนาทีเท่านั้น ขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือยาวที่คุณจะปรุง
เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ จะจับคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือแม้แต่ข้าวผัดได้ดีที่สุด
มักเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศหรือน้ำส้มสายชูกับกระเทียม ยิ่งทำให้น่ารับประทานมาก
คุณและครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อยนี้อย่างแน่นอน และจะทำให้หน้าท้องของคุณพองโตด้วยความอิ่มเอิบและพึงพอใจ
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีการสร้าง ensaladang talong ที่สมบูรณ์แบบ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ Tortang Talong
นอกจากจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว สูตร Tortang Talong ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย มีวิตามิน B6 และ 12
ดีต่อใจ เพราะมีไฟโตนิวเทรียนท์ โพแทสเซียม และไฟเบอร์
นอกจากวิตามินเหล่านี้แล้ว ยังมีฟลาโวนอยด์ในปริมาณที่ดีซึ่งช่วยลดอัตราการเสียชีวิตที่เกิดจากโรคหัวใจ
นอกจากนี้ยังช่วยต่อต้านมะเร็ง ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยในการทำงานของสมอง สารต้านอนุมูลอิสระในผักชนิดนี้ยังช่วยปกป้องตับอีกด้วย
แล้วคุณจะขออะไรอีก มันจะไม่เพียงตอบสนองท้องหิว แต่ยังช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น
มันจะไม่เพียงทำให้คุณรู้สึกอิ่ม แต่ยังรู้สึกผิดอีกด้วยเพราะคุณกินเพื่อสุขภาพ
ยังเช็คเอาท์ สูตร Adobo มะเขือม่วงมังสวิรัติแสนอร่อย (Adobong Talong)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
