Chayote: ผักที่มีรสชาติเกือบเป็นผลไม้
Chayote (Sechium edule) เป็นพืชที่กินได้ในตระกูลมะระ Cucurbitaceae พร้อมกับแตงแตงกวาและสควอช
เป็นที่รู้จักกันว่า:
- คริสโตฟีนหรือคริสโตฟีน
- โช-โช
- mirliton หรือ merleton (ครีโอล/เคจุน)
- ชูชู (บราซิล)
- Cidra (แคว้นอันทิโอเกีย คัลดัส ควินดิโอ และริซารัลดาของโคลอมเบีย)
- Guatila (ภูมิภาคBoyacáและ Valle del Cauca ของโคลัมเบีย)
- เซนตินาร์จา (มอลตา)
- พิมพิเนลา (มาเดรา)
- ปิปิโนลา (ฮาวาย)
- สควอชลูกแพร์
- ลูกแพร์ผัก
- ที่รัก
- โชโกะ
- กุ้ยสคิล (เอลซัลวาดอร์)
- ลาบูสยาม (อินโดนีเซีย)
- สควอช
- Ishkus หรือ Chowchow (อินเดีย)
- Seemebadane (กันนาดา) బెంగళూరు వంకాయ ( తెలుగు – เตลูกู)
- Pataste (ฮอนดูรัส)
- ทาโยตา (สาธารณรัฐโดมินิกัน)
- ซาโยเต้ (ฟิลิปปินส์)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ชโยเต้ มีที่มาจากอะไร?
Chayote มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกซึ่งเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์และมีมูลค่าทางการค้าเพียงเล็กน้อย ได้รับการแนะนำเป็นพืชผลทั่วละตินอเมริกาและทั่วโลก
ภูมิภาคที่กำลังเติบโตหลัก ได้แก่ บราซิล คอสตาริกา เวรากรูซ เม็กซิโก และอับคาเซีย
คอสตาริกา chayotes ส่วนใหญ่ส่งออกไปยังสหภาพยุโรป ในขณะที่เวรากรูซเป็นผู้ส่งออกหลักของ chayotes ไปยังสหรัฐอเมริกา
ชโยตี แปลว่าอะไร?
คำว่า chayote เป็นอนุพันธ์ของภาษาสเปนจากคำว่า Nahuatl chayohtli
Chayote เป็นหนึ่งในอาหารหลายชนิดที่นักสำรวจยุคแรกแนะนำให้รู้จักกับยุโรปซึ่งนำตัวอย่างพฤกษศาสตร์กลับมามากมาย
ยุคแห่งชัยชนะยังแผ่ขยายพืชไปทางใต้จากเม็กซิโก ส่งผลให้พืชนี้รวมเข้ากับอาหารของประเทศอื่นๆ ในละตินอเมริกา
วิธีทำชาโยเต้
ผลไม้ Chayote ใช้ในรูปแบบที่ปรุงสุกเป็นส่วนใหญ่ เมื่อปรุงสุก มักจะใช้น้ำพริกเหมือนสควอชฤดูร้อน โดยทั่วไปจะปรุงเบาๆ เพื่อรักษารสชาติที่กรอบ
แม้ว่าจะหายากและมักถูกมองว่าเป็นเนื้อสัมผัสที่ไม่อร่อยและเหนียวเป็นพิเศษ แต่อาจเติมชาโยเต้ดิบลงในสลัดหรือซัลซ่า ซึ่งส่วนใหญ่มักจะหมักด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
ไม่ว่าจะดิบหรือปรุงสุก Chayote เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับผลไม้ว่ากินได้เท่านั้น แต่ราก ลำต้น เมล็ด และใบก็กินได้เช่นกัน
กินหัวของพืชเช่นมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ในขณะที่ยอดและใบมักใช้ในสลัดและผัดโดยเฉพาะในเอเชีย
เช่นเดียวกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในตระกูลน้ำเต้า เช่น แตงกวา แตง และสควอช Chayote มีนิสัยที่แผ่กิ่งก้านสาขา และควรปลูกก็ต่อเมื่อมีพื้นที่เพียงพอในสวนเท่านั้น
รากยังไวต่อการเน่าสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะ และพืชโดยทั่วไปก็จู้จี้จุกจิกที่จะเติบโต
ชาโยเต้มีรสชาติอย่างไร?
บางคนบอกว่ารสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างแอปเปิ้ลกับแตงกวาเพราะความสดกรอบ คนอื่นบอกว่ามันเหมือนผักที่ไม่สุภาพและไม่โอ้อวดมากกว่า
ใช่คุณสามารถกิน chayote ดิบได้ มีเนื้อสัมผัสที่กรอบและมีรสหวานเล็กน้อย คุณสามารถกินได้เหมือนกับที่คุณกินแตงกวาหรือแครอท
กินผิวของชะโยเต้ก็ได้ กินแบบดิบก็ได้เหมือนเดิม แต่เมื่อคุณปรุง เปลือกจะแข็งและเป็นยาง ดังนั้นคุณควรลอกออกเมื่อคุณจะปรุง
สุดยอด chayote ที่จะซื้อ
ชาโยเต้ที่อร่อยที่สุดคือ อันนี้จาก Tropical Importers:
ความแตกต่างระหว่าง chayote และบวบคืออะไร?
Chayote เป็นสควอชชนิดหนึ่งที่เป็นของตระกูลน้ำเต้า มันเกี่ยวข้องกับแตง แตงกวา และฟักทอง ในทางกลับกัน Zucchini เป็นสควอชฤดูร้อนชนิดหนึ่งที่เป็นของ Cucurbita pepo
ผักทั้งสองชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกัน Chayote มีรสหวานเล็กน้อยพร้อมกับกรุบกรอบในขณะที่บวบมีรสเผ็ดและชื้นมากกว่า
เมื่อพูดถึงรูปลักษณ์ Chayote จะดูเหมือนสควอชรูปลูกแพร์ที่มีผิวเรียบและเป็นหลุมเป็นบ่อ อาจเป็นสีเขียวหรือสีขาวก็ได้ ในทางกลับกัน บวบมีลักษณะยาวและเป็นทรงกระบอก มีผิวเรียบที่มีสีเขียวหรือสีเหลือง
Chayote กับมันฝรั่งต่างกันอย่างไร?
เมื่อพูดถึงรสชาติ มันฝรั่งจะเป็นแป้งและเป็นดิน ส่วน Chayote จะมีรสหวานเล็กน้อยและกรุบกรอบเล็กน้อย ในแง่ของโภชนาการ มันฝรั่งเป็นแหล่งที่ดีของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์ ในขณะที่ Chayote เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี
การจับคู่ chayote ยอดนิยม
ชโยเต้เข้ากันได้ดีกับผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และถั่วอื่นๆ
Chayote มีสุขภาพดีหรือไม่?
ใช่ ชาโยเต้เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ Chayote ยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีซึ่งสามารถช่วยในการย่อยอาหาร
สรุป
ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาผักที่มีรสหวานและเนื้อกรุบกรอบแล้วล่ะก็ ชาโยเต้คือคำตอบ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร