ไอศกรีมในเอเชีย: วัฒนธรรมที่แตกต่างกันได้สร้างสรรค์ขนมคลาสสิกนี้อย่างไร

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

ไอศกรีม (มาจากก่อนหน้า ไอศกรีม หรือ น้ำแข็งครีม) คือ ก แช่แข็ง อาหารที่มักรับประทานเป็นของว่างหรือของหวาน มักทำจากผลิตภัณฑ์นม เช่น นมและครีม และมักจะรวมกับผลไม้หรือส่วนผสมและรสชาติอื่นๆ โดยปกติแล้วจะทำให้หวานด้วยน้ำตาลซูโครส น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลอ้อย น้ำตาลหัวบีท และ/หรือสารให้ความหวานอื่นๆ

ไอศกรีมเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีต้นกำเนิดมาจากเอเชีย? มันเป็นความจริง!

ว่ากันว่าจักรพรรดิของจีนชอบน้ำแข็งมากเมื่อได้ชิมน้ำแข็งจากป่ารอบๆ พระราชวังและพบว่ามีรสหวาน นั่นอาจเป็นเพราะน้ำผึ้งหยดจากรังผึ้งลงบนน้ำแข็งจึงทำให้มีรสหวาน

ประมาณ 200 CE นี่เป็นสัญญาณแรกของไอศกรีมเมื่อเขาเริ่มเพิ่มรสชาติอื่น ๆ เช่นนมควาย

ตัวอย่างไอศกรีมที่บันทึกไว้ครั้งแรกเกิดขึ้นในปี ค.ศ. 794 ในช่วงยุคเฮอันในญี่ปุ่น มันถูกเขียนไว้ในหนังสือที่มีสูตรน้ำแข็งปรุงแต่ง 

ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงประวัติของไอศกรีมในเอเชียและการแพร่กระจายจากญี่ปุ่นไปยังประเทศอื่นๆ อย่างไร

ไอศกรีมในเอเชีย

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ประวัติศาสตร์อันหอมหวานของไอศกรีมในเอเชีย

ในช่วงสมัยเฮอัน (ค.ศ. 794-1185) ในญี่ปุ่น มีการเขียนหนังสือที่มีสูตรน้ำแข็งปรุงรส ดูเหมือนว่านี่จะเป็นครั้งแรกที่มีการบันทึกไว้ของไอศกรีมในญี่ปุ่น ความนิยมของไอศกรีมยังคงแพร่กระจายไปทั่วเอเชีย โดยเชฟได้เรียนรู้เทคนิคและรสชาติใหม่ๆ ระหว่างการเดินทาง

บัญชีต้นของไอศกรีมในเอเชีย

ก่อนศตวรรษที่สิบหก เรื่องราวของไอศกรีมและซอร์เบต์มีอยู่ในวรรณกรรมอินเดียและเปอร์เซีย ว่ากันว่า King Tang of Shang ในประเทศจีนชื่นชอบของหวานแช่เย็นและเปิดโรงงานผลิตไอศกรีมแห่งแรก ชาวดัตช์ยังมีบทบาทในการแพร่กระจายของไอศกรีมในเอเชีย โดยนำสูตรและเทคนิคของตนเองมาสู่ภูมิภาค

ของหวานเอเชียที่จะทำให้ไอศกรีมคุ้มค่าเงิน

โมจิเป็นขนมญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและสอดไส้ด้วยไส้หวาน เช่น ถั่วแดงกวน ไอศกรีม หรือผลไม้ มันมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวคล้ายกับไอศกรีม แต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้มันแตกต่าง ไอศกรีมโมจิกลายเป็นขนมยอดนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยมีรสชาติต่างๆ เช่น ชาเขียว สตรอเบอร์รี่ และช็อกโกแลต

รัศมี - รัศมี

Halo-Halo เป็นขนมฟิลิปปินส์ที่แปลว่า "ผสม-ผสม" เป็นของหวานสีสันสดใสที่ประกอบด้วยน้ำแข็งไส นมข้นหวาน ถั่วหวาน ผลไม้ และเยลลี่ เป็นขนมหวานที่สดชื่นและเหมาะสำหรับวันฤดูร้อน การผสมผสานของพื้นผิวและรสชาติที่แตกต่างกันทำให้เป็นขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ควรค่าแก่การลอง

bingsu

บิงซูเป็นขนมเกาหลีที่คล้ายกับน้ำแข็งไสแต่มีความบิดเบี้ยว ทำจากน้ำแข็งไสที่ราดด้วยนมข้นหวาน ผลไม้ และท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น ถั่วแดงบด โมจิ และถั่ว มีรสชาติครีมและหวานคล้ายกับไอศกรีม แต่มีเนื้อสัมผัสที่เบากว่า

น้ำแข็งไสไต้หวัน

น้ำแข็งไสไต้หวันเป็นของหวานยอดนิยมในไต้หวัน ทำจากน้ำแข็งไสที่ราดด้วยท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ผลไม้สด ถั่วหวาน และนมข้นหวาน มีเนื้อสัมผัสที่เบาและฟูคล้ายกับหิมะ และเป็นของหวานที่สดชื่นเหมาะสำหรับวันฤดูร้อน

สรุป

นั่นคือประวัติศาสตร์ของไอศกรีมในเอเชีย เป็นของอร่อยที่มีมานานหลายศตวรรษและไม่มีทีท่าว่าจะหมดไปในเร็วๆ นี้ 

มันเป็นส่วนหนึ่งของหลายวัฒนธรรมมานานแล้วและกลายเป็นที่ชื่นชอบทั่วทั้งภูมิภาค ครั้งต่อไปที่คุณรู้สึกอยากผจญภัย ทำไมไม่ลองดูล่ะ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร