5 สุดยอดสูตรเทปันยากิแซลมอนที่ควรลองในสัปดาห์นี้
โลกแห่งการทำอาหารนั้นมีความหลากหลายอย่างแน่นอน ความหลากหลายที่มีอยู่ในโลกนี้น่าประหลาดใจและบางครั้งก็อร่อย!
หากคุณไม่ใช่ทั้งนักกินตัวยงหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เห็นได้ชัดว่าคุณอาจไม่เคยได้ยินคำศัพท์นี้มาก่อน เทปันยากิ แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณเคยเจอมันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
ทั้งนี้เป็นเพราะการปรากฏตัวของเทปันยากิมีความโดดเด่น
ในแง่ของคนธรรมดา: เทปันยากิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่เกี่ยวข้องกับการใช้แผ่นเหล็กในการปรุงอาหาร
เมื่อเราแยกคำภาษาญี่ปุ่น เทปันยากิ สิ่งที่น่าสนใจเล็กน้อย: "เทปัน" หมายถึงแผ่นเหล็กในขณะที่ 'ยากิ' หมายถึงอาหารย่าง
คุณต้องสงสัยว่านี่เป็นอาหารง่ายๆ แต่คุณจะคิดผิด
เทปันยากิเป็นหนึ่งในรูปแบบอาหารที่ซับซ้อนที่สุด และต้องใช้ทักษะระดับสูงในการปรุงอาหารรูปแบบนี้
อาหารปลาแซลมอนเป็นส่วนที่น่าตื่นเต้นของโลกการทำอาหารมาโดยตลอด เนื่องจากปลาแซลมอนไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้นแต่ยังอร่อยมากอีกด้วย
ตลอดประวัติศาสตร์ ผู้คนได้ปฏิบัติกับปลาแซลมอนว่าเป็นอาหารที่หรูหรา แต่ทำไมถึงไม่ควรทำล่ะ?
แซลมอนสามารถปรุงได้หลายวิธีและมีสูตรอาหารหลายร้อยสูตร อย่างไรก็ตาม ในบทความนี้ ผมจะเน้นที่สูตรของปลาแซลมอนที่ใช้เทปันยากิเป็นหลัก
การได้ยินวลี 'เทปันยากิแซลมอน' นั้นไม่น่าแปลกใจเลยเพราะเราทุกคนรู้ว่าชาวญี่ปุ่นนั้นยอดเยี่ยมด้วยสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับปลา
คุณอาจคิดว่าสูตรเทปันยากิแซลมอนเหล่านี้จะต้องใช้ทักษะมากมาย ซึ่งไม่เป็นความจริง! ฉันแค่ทำสิ่งเหล่านี้บนตะแกรงบนโต๊ะของฉัน (คุณสามารถอ่านทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุดได้ที่นี่) และยังสนุกกับครอบครัวอีกด้วย
ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณก็จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารเหล่านี้ได้ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาสำรวจ 5 สูตรเทปันยากิแซลมอนที่ดีที่สุดกันเถอะ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
XNUMX สูตรเทปันยากิแซลมอน
แซลมอนเทปันยากิคาราเมล
นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่มีชื่อทำให้ปากของคุณมีน้ำ ตัวจานเอง - เมื่อปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ - เป็นสิ่งที่ตกตะลึงอย่างยิ่ง
ในสูตรนี้มีบางสิ่งที่ต้องทำอย่างสมบูรณ์จึงจะสำเร็จ
ประการแรก คุณจะต้องมีปลาแซลมอน- แน่นอน! พยายามให้แน่ใจว่ามันสดเพราะนั่นจะเป็นโบนัสในการทำให้อาหารของคุณน้ำลายสอ
ตัดส่วนของปลาแซลมอนจากตรงกลางแล้วพักไว้
ต่อไปคุณต้องเอาชามมาทำน้ำสลัด คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายแดง เกลือ สมุนไพรที่คุณเลือกเอง และพริกไทยดำ
ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามและผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้นำเนื้อปลาแซลมอนของคุณแล้วจุ่มลงในส่วนผสมนี้ อย่าลืมอาบน้ำเนื้อปลาแซลมอนให้ดีพอในเนื้อนี้
เนื่องจากเตาเทปันยากิให้ความร้อนแรงในเวลาอันสั้น การขาดแป้งอาจทำให้เนื้อของคุณไหม้ได้
เมื่อคุณครอบคลุมเนื้อในส่วนผสมแล้ว ให้เตรียมพร้อมที่จะวางบนตะแกรงเทปันยากิ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาย่างเทปันยากิของคุณสะอาด เนื่องจากรสชาติอื่น ๆ จากการทำอาหารครั้งก่อน ๆ อาจเป็นอุปสรรคต่อรสชาติของปลาแซลมอนของคุณอย่างมาก
ทาน้ำมันลงในตะแกรง แค่เล็กน้อยก็ช่วยได้ คุณอาจทาเนยเล็กน้อยก็ได้ แต่นี่เป็นทางเลือก
ตอนนี้ ส่วนการย่างนี้อาจฟังดูง่าย แต่ให้ฉันเตือนคุณว่าคุณกำลังจัดการกับเตาย่างทั่วไป การย่างเทปันยากิต้องการการดูแลเพิ่มเติม
อย่าทิ้งเนื้อไว้บนตะแกรงโดยไม่มีใครดูแลเพราะอาจทำให้เนื้อของคุณเสียหายได้
รอให้ปลาแซลมอนทั้ง XNUMX ด้านเป็นสีส้มอมน้ำตาล นั่นคือเวลาที่เนื้อปลาแซลมอนของคุณจะพร้อม
ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องเคียงก่อนแซลมอน เพราะรสชาติของเทปันยากิแซลมอนคาราเมลจะเพิ่มเป็นสองเท่าเมื่อเพิ่งออกจากเตาย่าง
สำหรับด้านข้าง ผักจะดีที่สุดและหัวหอมคาราเมลจะเป็นไอซิ่งบนเค้ก
เทปันยากิแซลมอนย่างไฟ
ฉันรู้ว่าสูตรนี้ฟังดูทะเยอทะยานไปหน่อย แต่เชื่อว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นยอดเยี่ยม เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเนื้อย่างไฟซึ่งส่วนใหญ่เป็นไส้เบอร์เกอร์ แต่ปลาแซลมอน?
บนย่างเทปันยากิ - หายากมาก! นี่เป็นแนวทางที่สร้างสรรค์สำหรับวิธีการย่างปลาแซลมอนทั้งหมด
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำสลัดและสิ่งนี้จะมีบทบาทสำคัญในการย่าง คุณจะต้องใช้ปาปริก้า ผงกระเทียม เกลือ พริกไทย และผิวเลมอน
นี่คือน้ำสลัดปลาแซลมอนขั้นพื้นฐานที่สุดที่รู้จักกัน แต่สำหรับการย่างด้วยไฟ คุณต้องเปลี่ยนสัดส่วน
ณ จุดนี้ฉันควรชี้ให้เห็นว่าเนื้อปลาแซลมอนของคุณจำเป็นต้องมีผิวติด - อย่าเพิ่งลอก!
การเปลี่ยนแปลงคือการทำให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนจะไม่ไหม้จนหมดและไม่เค็มจนเกินไป!
เมื่อผสมเนื้อของคุณกับน้ำสลัด ให้ใช้แปรงทำอาหาร และเคลือบให้ทั่ว!
จากนั้นปล่อยปลาแซลมอนไว้อย่างนั้นชั่วขณะหนึ่ง ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ข้ามคืนแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม
แล้วก็มาถึงส่วนปิ้งย่าง ต้องใช้มาตรการป้องกันความปลอดภัยบางอย่าง และหากคุณไม่ถนัดในการย่าง เราขอแนะนำให้คุณผ่าน
การย่างด้วยไฟก็ไม่ต่างจากการย่างด้วยไฟแบบดั้งเดิม คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้เผาเนื้อปลาแซลมอนในกระบวนการ
นอกจากนี้ อย่าพยายามทำให้บ้านของคุณลุกเป็นไฟ!
เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว คุณจะสังเกตเห็นว่าผิวไหม้เต็มที่ แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ต้องกังวล นั่นเป็นสัญญาณว่าการย่างเทปันยากิของคุณประสบความสำเร็จ
ใช้เครื่องปอกปอกเปลือกส่วนที่ไหม้ออกอย่างระมัดระวัง ฉันมี เครื่องมือดีๆ ที่ผมใช้ ในคู่มือการซื้อของฉันให้คุณตรวจสอบ
ระวังให้มากเป็นพิเศษเพราะคุณอาจจะลอกปลาฉ่ำที่อยู่ด้านล่างออกด้วย - และนั่นก็เป็นเรื่องน่าเศร้า!
สำหรับเครื่องเคียง ผักธรรมดาก็ใช้ได้ แต่เนื่องจากเป็นผักย่างไฟ คุณจึงมีตัวเลือกมากมาย
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันบดและซอสบาร์บีคิวซึ่งทั้งสองอย่างนี้เตรียมง่ายมาก
คุณสามารถใช้ซอสบาร์บีคิวเพื่อปกปิดเนื้อของคุณหรือเพียงแค่ทิ้งไว้ที่ด้านข้างซึ่งขึ้นอยู่กับคุณ
สูตรนี้ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย แต่รับรองว่าคุ้มค่ากับความพยายามเป็นพิเศษ
สับปะรดซัลซ่าเทปันยากิแซลมอน
ก่อนที่คุณจะคิดหนักว่าสับปะรดกับแซลมอนไม่เข้ากัน ฉันต้องการให้คุณพิจารณาสูตรนี้
โดยปกติคุณอาจจะพูดถูก แต่สูตรเฉพาะนี้อยู่เหนือขอบเขตของสามัญและสร้างสรรค์มากจริงๆ
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือแล่เนื้อปลาแซลมอนตามต้องการ
ตอนนี้การทำน้ำสลัดต่างจากสูตรอื่นๆ ในรายการนี้เล็กน้อย
คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก มะนาว น้ำผึ้ง เกลือโคเชอร์ หัวหอมสับ และสับปะรดสดที่สำคัญที่สุด
คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำสลัดและนี่เป็นงานที่ง่ายมาก
อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องทำซอสก่อน ในชามผสมและคนให้เข้ากัน น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้ง การทำเช่นนี้จะทำให้คุณได้ซอสที่จำเป็น
คุณจะดีใจที่รู้ว่าซัลซ่าสับปะรดไม่ได้ย่างอยู่ในเตา แต่มีการเตรียมแยกต่างหาก
ด้วยซอสที่คุณทำ คุณจะพร้อมที่จะย่างเนื้อปลาแซลมอนบนเตาเทปันยากิของคุณ แต่ฉันแนะนำให้คุณทำซัลซ่าสับปะรดก่อน
การทำซัลซ่าสับปะรดนั้นง่ายมาก เพียงแค่ผสมหัวหอมสับ มะเขือเทศ น้ำมะนาว ผักชีลงในชาม แล้วซัลซ่าสับปะรดของคุณก็พร้อมทานได้เลย!
ตอนนี้ย่างเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำสลัดที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้ กระบวนการย่างนั้นคล้ายกับกระบวนการย่างเทปันยากิอื่น ๆ และขั้นตอนนี้ไม่ควรรบกวนคุณ
เพื่อให้ได้การนำเสนอที่ยอดเยี่ยม ให้แน่ใจว่าคุณวางซัลซ่าสับปะรดอย่างระมัดระวังกับเนื้อปลาแซลมอนย่างของคุณ
คำแนะนำบางอย่างที่คุณควรจำไว้สำหรับสูตรนี้คือส่วนผสมส่วนใหญ่มีโอกาสเสีย นั่นคือการปรุงอาหารของคุณอาจสมบูรณ์แบบ แต่ส่วนผสมของคุณอาจทำให้เสียได้ ดังนั้นโปรดตรวจสอบก่อนดำเนินการต่อ
สับปะรดโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีแนวโน้มที่จะเปรี้ยวและเชื่อฉันเถอะว่าสับปะรดเปรี้ยวจะทำลายจานของคุณ
แม้ว่าปลาแซลมอนของคุณจะย่างอย่างสมบูรณ์แบบ แต่จะไม่อร่อยหากซัลซ่ามีรสเปรี้ยวอย่างไม่ลดละ! ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษในเรื่องนั้น
เทปันยากิแซลมอนเย็นฉ่ำ
เทปันยากิแซลมอนหวานเย็นเป็นอีกจานที่มีชื่อเรียกน้ำย่อยและไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน
หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในรายการนี้ แต่ยังเป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดอีกด้วย! ด้วยความใส่ใจในรายละเอียดเพียงเล็กน้อย จึงง่ายต่อการเรียนรู้อาหารจานนี้
สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อปลาแซลมอนที่ชัดเจนมาก พริกหวาน มะนาว ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ หัวหอม และมะนาวฝานเป็นแว่น
สองรายการสุดท้ายจะต้องใช้สำหรับปรุงแต่ง สำหรับเนื้อของคุณ คุณต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ลอกหนังออกจากปลาแซลมอน ผิวจำเป็นสำหรับสูตรนี้
ตอนนี้คุณสามารถทำน้ำดองได้ ใส่ซอสพริกหวาน น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน เมื่อใช้น้ำดองกับเนื้อปลาของคุณ ให้แน่ใจว่าคุณมีเหลืออยู่บ้าง เพราะคุณจะต้องใช้มันในภายหลังสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม
ใส่เนื้อปลาแซลมอนในถุงซิปแล้วเติมด้วยน้ำดอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองผสมกับเนื้อของคุณอย่างทั่วถึง
คุณต้องเก็บปลาแซลมอนในลักษณะนี้อย่างน้อย XNUMX ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้เก็บไว้ค้างคืน
เสร็จแล้วก็เหลือการย่างเทปันยากิ ตัวชี้พื้นฐานคือต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้เผาปลาแซลมอนของคุณด้วยเปลวไฟเทปันยากิที่เข้มข้น!
คุณอาจสงสัยว่าจานนี้จะเข้าข้างแบบไหน? ฉันได้กล่าวไปแล้วก่อนหน้านี้!
ข้อสรุปที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานที่สวยงามอยู่แล้วนี้คือการเติมหัวหอมสีเขียวและมะนาวฝานเป็นแว่น
แน่นอน อย่าลืมเพิ่มรสชาติด้วยการถูเพิ่มเติมของหมักบนเนื้อหลังจากที่ย่าง!
เนย น้ำผึ้ง กระเทียม เทปันยากิ แซลมอน ย่าง
สูตรสุดท้ายในรายการและไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นสูตรที่ซับซ้อนที่สุด นี่คือสิ่งที่ต้องใช้ทักษะ เวลา และความสนใจมากที่สุด
อย่ากลัวข้อเรียกร้องเหล่านี้เพราะถ้าคุณทำตามคำแนะนำของฉันอย่างถูกต้อง คุณก็พร้อม!
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำกระเทียมน้ำผึ้งเนยสีน้ำตาล มันไม่ยากอย่างที่คิด
นำเนยก้อนหนึ่งชิ้นในกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วรอให้เนยเกิดฟอง
คนเนยให้เข้ากันก่อนเติมน้ำผึ้ง อย่าลืมผสมน้ำผึ้งและเนยให้ละเอียดก่อนใส่กระเทียม
เมื่อเสร็จแล้ว คุณจะสังเกตเห็นว่าซอสสีสดใสก่อตัวขึ้น
หากคุณกำลังจะทำปลาแซลมอนสำหรับ 4 คน คุณจะได้เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 250 กรัม
เนยสีน้ำตาลประกอบด้วย:
- เนยก้อนประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
- 4 น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อให้มีรสชาติที่สดชื่นและมีชีวิตชีวา อย่าหักโหมจนเกินไป (ประมาณครึ่งมะนาวสำหรับจาน 4 คน)
การย่างปลาแซลมอนในเทปันยากิเป็นส่วนที่ง่ายที่สุด เมื่อน้ำดองเนยสีน้ำตาลของคุณพร้อมแล้ว คุณก็พร้อมที่จะเริ่มย่าง
ต้องระวังให้ดีเพราะเนยหมักทำให้ปลาแซลมอนลื่นมาก เทปันยากิอาจแตกง่าย ถ้าไม่ระวัง!
เสร็จแล้วให้ปล่อยเนื้อปลาแซลมอนย่างไว้ครู่หนึ่ง- เมื่อเย็นแล้วให้เพิ่มเนยสีน้ำตาลอีกชั้นหนึ่งลงไป
นี้จะช่วยให้เสร็จสิ้นการคาราเมลที่ยอดเยี่ยม คุณอาจสงสัยว่าสูตรนี้จะเข้าข้างแบบไหน?
บอกตามตรงว่าอาหารจานนี้อร่อยมากจนใครๆ ก็ทานได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบผักแบบดั้งเดิมมากกว่าเพราะมันให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม
และคุณสามารถเพิ่มมะนาวที่เหลือบางส่วนได้เช่นกันสำหรับเครื่องปรุงที่ดีและ zing พิเศษสำหรับใครก็ตามที่ต้องการ
ความคิดสุดท้าย
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง และการย่างบนเทปันยากิเป็นวิธีที่อร่อยในการมีสุขภาพที่ดี!
หากคุณไม่มีเตาเทปันยากิ ต้องลองเมนูนี้เลย เตาย่างตั้งโต๊ะ.
ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรเหล่านี้มีประโยชน์และสามารถนำไปใช้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรมากขึ้น ยังมีให้คุณ! สูตรเหล่านี้ทั้งหมดมีศักยภาพที่จะเป็นอาหารที่ดีที่สุดในโลกเนื่องจากความพยายามของคุณอยู่ที่นั่น
ฝึกฝน อดทน และคุณจะเก่งในการทำเทปันยากิแซลมอนที่สมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน เลือกสูตรอาหารตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ
ห้ามพลาดเด็ดขาด คู่มือการซื้อของเรา สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องมือและเตาย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณไปอีกขั้น
ทำอย่างไรไม่ให้ปลาติดกับฮิบาชิเทปัน?
เพื่อป้องกันไม่ให้หนังปลาติดตะแกรงฮิบาจิเทปัน คุณสามารถแปรงด้วยน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วลิสง และทาน้ำมันบางส่วนบนตะแกรงด้วยกระดาษเช็ดมือ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
