คาเปลินี: มันคืออะไร วิธีทำ และทุกอย่างอื่นๆ ที่คุณต้องรู้
คาเปลลินีเป็นประเภทของ พาสต้า คล้ายเส้นสปาเก็ตตี้แต่บางกว่า เป็นที่รู้จักกันว่าพาสต้าแองเจิลแฮร์ คำว่า "capellini" แปลว่า "เส้นขนเล็กๆ" ในภาษาอังกฤษ ซึ่งเป็นคำอธิบายที่สมบูรณ์แบบของพาสต้า
ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคาเปลลินี รวมถึงประวัติ ส่วนผสม และวิธีการทำอาหาร นอกจากนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรคาเปลลินีที่ฉันโปรดปราน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Capellini: เส้นพาสต้าที่บางที่สุดที่คุณจะหลงรัก
คาเปลินีเป็นพาสต้าอิตาเลียนประเภทหนึ่งที่มักขายเป็นเส้นยาวและบาง อันที่จริง ชื่อ “คาเปลลินี” แปลเป็นภาษาอังกฤษว่า “เส้นขนเล็กๆ” ซึ่งเป็นคำอธิบายที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาสต้ารสเลิศนี้ คาเปลลินีบางกว่าพาสต้าสปาเก็ตตี้และแองเจิลแฮร์ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 0.85 ถึง 0.92 มิลลิเมตร เป็นพาสต้าพื้นฐานและเรียบง่ายที่มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ แป้งเซมะลีเนอร์และน้ำ
วิธีการปรุงอาหาร Capellini?
คาเปลลินีเป็นพาสต้าที่ไม่ต้องดูแลรักษามาก ปรุงง่าย เหมาะสำหรับทำอาหารมื้อด่วนและอร่อย นี่คือวิธีการเตรียม:
- เริ่มต้นด้วยการนำน้ำเค็มหม้อใหญ่ไปต้ม
- ใส่คาเปลลินีลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ระบายพาสต้าและสำรองน้ำปรุงอาหาร 1/2 ถ้วยตวง
- ใส่คาเปลลินีกลับลงไปในหม้อแล้วคลุกกับส่วนผสมที่คุณชอบ เช่น มะเขือเทศ กระเทียม มะนาว น้ำมันมะกอก กุ้ง เคเปอร์ หรือพาเมซานชีส
- ตั้งกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่คาเปลลินีพร้อมกับน้ำปรุงที่สำรองไว้
- ผัดพาสต้ากับส่วนผสมอื่นๆ จนทุกอย่างร้อนทั่ว และคาเปลลินีเคลือบด้วยซอสครีม
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส
- เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลิน!
สูตร Capellini
คาเปลลินีเป็นพาสต้าสารพัดประโยชน์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่อาหารเบา ๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการจากผัก ไปจนถึงอาหารประเภทพาสต้าที่มีครีมและน่ารับประทาน ต่อไปนี้เป็นสูตรคาเปลลินีบางส่วนที่ควรลอง:
- คาเปลลินีกับมะนาวและน้ำมันมะกอก: โยนคาเปลลินีปรุงสุกกับผิวเลมอน น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และพาเมซานชีสสำหรับจานที่เรียบง่ายและสดชื่น
- คาเปลลินีกับกุ้งและกระเทียม: ผัดกุ้งและกระเทียมในน้ำมันมะกอก จากนั้นคลุกเคล้ากับคาเปลลินีที่ปรุงสุกแล้วและไวน์ขาวสักเล็กน้อยเพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาติและน่าพึงพอใจ
- คาเปลลินีกับดอกกะหล่ำและพาเมซาน: ดอกกะหล่ำย่างกับกระเทียมและพาเมซานชีส แล้วนำไปคลุกกับคาเปลลินีที่ปรุงสุกแล้วเพื่อเป็นอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- Capellini Capricciosi ของ Ina Garten: สูตรนี้จาก Barefoot Contessa ประกอบด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ใบโหระพาและเคเปอร์สำหรับจานพาสต้าที่สดใหม่และมีรสชาติ
คาเปลลินี่ที่เหลือ
หากคุณมีคาเปลลินีเหลือ อย่าทิ้ง! ต่อไปนี้เป็นวิธีการใช้พาสต้าส่วนเกินของคุณ:
- ผัดคาเปลลินี: ตั้งกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่คาเปลลินีที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำมันมะกอก โยนพาสต้าจนร้อนและกรอบเล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือของว่าง
- Capellini Frittata: ตีไข่ นม และพาเมซานชีสเข้าด้วยกัน จากนั้นคนให้เข้ากันใน capellini ที่เหลือ เทส่วนผสมลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วอบจนเซ็ตตัวเป็นอาหารเช้าหรืออาหารมื้อสายที่อร่อยและง่าย
- สลัดคาเปลลินี: โยนคาเปลลินีที่เหลือกับมะเขือเทศเชอรี่ แตงกวา มะกอก และเฟต้าชีส เพื่อให้ได้สลัดพาสต้าที่สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ประวัติของคาเปลลินี: จากอิตาลีสู่จานของคุณ
คาเปลินีหรือที่รู้จักในชื่อพาสต้าแองเจิลแฮร์เป็นพาสต้าชนิดหนึ่งที่มีลักษณะบาง ละเอียดอ่อน และยาว เป็นพาสต้าชนิดหนึ่งที่คล้ายกับสปาเก็ตตี้แต่มีลักษณะบางกว่า คำว่า "capellini" มาจากคำนามภาษาอิตาลี "capelli" ซึ่งแปลว่า "ผม" พาสต้าทำจากแป้งเซโมลินาข้าวสาลีดูรัมและน้ำ และเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการพาสต้าจานเบาและรสชาติ
ความแตกต่างของรูปร่างและความหนา
คาเปลลินีเป็นพาสต้าแบบบางที่สุดที่มีขาย ทั้งแบบสดและแบบแห้ง รุ่นที่สดใหม่นั้นบอบบางมากและสามารถปรุงสุกได้ง่าย ดังนั้นจึงควรระมัดระวังในการปรุงอาหาร แบบแห้งจะทนทานกว่าเล็กน้อยและสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ทั้งสองรุ่นดูแลรักษาง่ายและประกอบอาหารได้รวดเร็ว ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมื้อค่ำในคืนวันธรรมดาที่มีผู้คนพลุกพล่าน
ความนิยมของ Capellini
คาเปลลินีเป็นพาสต้าจานหนึ่งที่ได้รับความนิยมในอาหารอิตาเลียน และมักเสิร์ฟพร้อมซอสมังสวิรัติหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่กำลังมองหาพาสต้าจานเบาและดีต่อสุขภาพ Capellini มักใช้ในสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิก เช่น สปาเก็ตตี้อัลลาพุตตาเนสกา และสปาเก็ตตีอักลิโออีโอลิโอ
ทำ Capellini ที่บ้าน
การทำคาเปลลินีแบบโฮมเมดมีขั้นตอนง่ายๆ คือการต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนเป็นอัลเดนเต้ นอกจากนี้ยังมีคาเปลลินีรูปแบบต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเติมส่วนผสม เช่น น้ำบีทรูทเพื่อให้พาสต้ามีสี Capellini เป็นตัวเลือกที่ราคาไม่แพงและอร่อยสำหรับผู้ที่ต้องการทำพาสต้าเองที่บ้าน
วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟคาเปลินี
คาเปลลินีเสิร์ฟพร้อมซอสรสอ่อน เช่น ซอสมะเขือเทศหรือกระเทียมและซอสน้ำมัน นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนในจานพาสต้า เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับกุ้งหรือไก่ คาเปลลินีเป็นพาสต้าสารพัดประโยชน์ที่สามารถใช้กับอาหารได้หลากหลาย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการทดลองสูตรอาหารต่างๆ
วิธีทำคาเปลลินี: อาหารละเอียดอ่อนที่ต้องใส่ใจสักหน่อย
ในการปรุง capellini คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- หม้อใหญ่
- น้ำดื่ม
- เกลือ
- พาสต้าคาเปลลินี่
- ผักต่างๆ (ไม่จำเป็น)
- ซอส (ไม่จำเป็น)
- เนย น้ำมันมะกอก กระเทียม ผิวเลมอน พาร์มีซานชีส และกุ้ง (ไม่บังคับสำหรับไอเดียสูตรอาหาร)
เตรียม Capellini
- เริ่มจากนำน้ำเค็มหม้อใหญ่ไปต้ม คุณต้องใช้น้ำประมาณ 4-6 ลิตรต่อพาสต้าคาเปลลินีหนึ่งปอนด์
- ใส่พาสต้าคาเปลลินีลงในน้ำเดือด คนเบาๆ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
- ปรุงคาเปลลินีประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าจะเป็นอัลเดนเต้ ระวังอย่าให้สุกเกินไป เนื่องจากคาเปลลินีเป็นพาสต้าที่บอบบางและจะเละได้ง่าย
- เมื่อคาเปลลินีสุกแล้ว ให้นำคาเปลลินีออกจากหม้ออย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนเจาะรูหรือส้อมพาสต้า แล้ววางลงในจานใบใหญ่
- หากคุณจะใส่ผักหรือซอส ตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้ว เพียงแค่โยนมันกับ capellini จนกว่าพวกเขาจะเข้ากันดี
- เสิร์ฟ capellini ร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหรือชีสพาร์เมซานหากต้องการ
ไอเดียสูตรอาหาร
คาเปลลินีเป็นพาสต้าง่ายๆ ที่สามารถผสมผสานกับส่วนผสมต่างๆ เพื่อสร้างสรรค์อาหารจานอร่อย ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้:
- คาเปลลินีกับกุ้งกระเทียมมะนาว: ผัดกระเทียมและหอมแดงในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนเป็นสีชมพู คลุกเคล้ากับคาเปลลินีปรุงสุก ผิวเลมอน และพาเมซานชีส
- คาเปลลินีกับมะเขือเทศและใบโหระพา: ผัดมะเขือเทศสับและกระเทียมในน้ำมันมะกอก จากนั้นคลุกเคล้ากับคาเปลลินีที่ปรุงสุกแล้วและใบโหระพาสด ท็อปด้วยพาเมซานชีส
- Capellini กับเนยและ Parmesan: โยน capellini ที่ปรุงสุกกับเนยละลายและชีสพาเมซานขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับและ
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณทำคาเปลลินีจานนี้ให้สมบูรณ์แบบมีดังนี้
- ระวังอย่าให้คาเปลลินีสุกเกินไป เพราะมันจะเละและเสียรูปร่างที่บอบบางได้
- เมื่อใส่ผักหรือซอส ต้องแน่ใจว่าได้ใส่คาเปลลินีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พาสต้าหัก
- คาเปลลินีมักขายเป็นเส้นยาวและบางซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.85-0.92 มิลลิเมตร
- คาเปลลินี่คล้ายกับพาสต้าแองเจิ้ลแฮร์ แต่บางกว่าและละเอียดกว่า
- คาเปลลินีเป็นพาสต้าที่ได้รับความนิยมในอาหารอิตาเลียน และมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสรสอ่อนที่มีส่วนผสมของผักสดหรืออาหารทะเล
- Capellini อ่านว่า “คา-พุ-ลี-นี”
- Capellini เป็นที่รู้จักกันว่าพาสต้า "ผมเส้นเล็ก"
- คาเปลลินีเป็นพาสต้าแคลอรีต่ำที่เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาอาหารเบาๆ
- คาเปลลินีสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น และเป็นเมนูเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดพาสต้า
- คาเปลินีสามารถนำไปดองเพื่อทำพาสต้าจานคลาสสิกที่มีเอกลักษณ์และอร่อย
อย่าลืมว่าคาเปลลินีเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนซึ่งต้องใช้ความระมัดระวังเล็กน้อยในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ไม่ว่าคุณจะทำคาเปลลินีจานง่ายๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม หรือสูตรที่ซับซ้อนกว่านั้นกับกุ้งและมะเขือเทศ คาเปลลินีคือพาสต้าสารพัดประโยชน์ที่ทุกคนชื่นชอบ ดังนั้นบันทึกบทความนี้และเริ่มทำอาหาร!
คำถามที่พบบ่อยของคาเปลินี: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้
คาเปลลินีเป็นพาสต้าชนิดหนึ่งที่บางและละเอียดอ่อนมาก บางกว่าสปาเก็ตตี้ด้วยซ้ำ เป็นที่รู้จักกันว่าพาสต้า "แองเจิ้ลแฮร์" เนื่องจากมีรูปร่างคล้ายเส้นขน แม้จะบาง แต่คาเปลลินีก็ค่อนข้างแข็งแรงและไม่แตกหักง่ายเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม โดยปกติขายเป็นชิ้นตรง แห้ง และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุง capellini คืออะไร?
การปรุงคาเปลลินีคือการต้มในน้ำเค็มในช่วงเวลาสั้นๆ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงนานเกินไป เพราะเนื้อจะเละและสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนได้ การเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำสามารถช่วยป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันได้ เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำพาสต้าและคลุกเคล้ากับซอสที่คุณต้องการ
คาเปลลินีจานยอดนิยมมีอะไรบ้าง?
คาเปลลินีเป็นพาสต้าอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสและส่วนผสมต่างๆ อาหารคาเปลลินียอดนิยม ได้แก่:
- คาเปลลินีกับซอสมะเขือเทศและใบโหระพา
- Capellini กับมะนาวและมะเขือเทศเชอร์รี่
- คาเปลลินีกับซอสเนื้อ
- คาเปลลินีกับซอสเพสโต้
- Capellini กับกุ้งและกระเทียม
คาเปลลินี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือไม่?
ใช่ คาเปลลินีเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากมักทำจากแป้งและน้ำเท่านั้น ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สามารถจับคู่กับซอสมังสวิรัติและส่วนผสมต่างๆ เพื่อสร้างมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ
ควรเก็บรักษาคาเปลลินีอย่างไร?
Capellini ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ควรใช้ภายในไม่กี่เดือนหลังจากซื้อ เนื่องจากอาจเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป
สรุป
คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคาเปลินี เป็นพาสต้าอเนกประสงค์แสนอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเบาๆ นอกจากนี้ มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร ดังนั้นทำไมไม่ลองทำดูล่ะ?
นอกจากนี้ อย่าลืมใช้เคล็ดลับบางอย่างที่ฉันให้ไว้ในคู่มือนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร