Edamame: นี่คือถั่วอะไร? ประวัติ ประโยชน์ เคล็ดลับการทำอาหาร

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

หากคุณเคยไปร้านซูชิญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มีโอกาสดีที่คุณจะบีบถั่วเอดามาเมะออกจากฝัก

ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นถั่วแระที่คัดมาทั้งอ่อนและเขียว เมื่อเทียบกับผู้ใหญ่ ถั่วเหลืองซึ่งเป็นถั่วเอดามาเมะที่แข็งและแห้งจะนิ่มและกินได้แม้ไม่ต้องปรุง ส่วนใหญ่ใช้ในอาหารเอเชียตะวันออก โดยเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงในฝัก

บทความนี้เป็นคำแนะนำฉบับสมบูรณ์ของฉันเกี่ยวกับถั่วแระญี่ปุ่น ดังนั้นเรามาตรวจสอบประวัติ ประโยชน์ และอื่นๆ กันเถอะ

Edamame: นี่คือถั่วอะไร? ประวัติ ประโยชน์ เคล็ดลับการทำอาหาร

ฝักสีเขียวเหล่านั้น (และถั่วข้างใน) เรียกว่าถั่วแระญี่ปุ่น และแท้จริงแล้วคือฝักถั่วเหลืองที่ยังไม่สุก

ถั่วแระญี่ปุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวที่คุณเห็นมันอยู่ในบล็อกและเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

เป็นเพราะถั่วแระญี่ปุ่นมีรสชาติอร่อยและน่าจะเป็นหนึ่งในของว่างเพื่อสุขภาพที่ผู้คนชื่นชอบมากที่สุดในโลก

หากคุณพบว่าถั่วแระญี่ปุ่นน่าสนใจ โปรดอยู่ที่นี่เพราะเราจะแนะนำทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับมัน

ในท้ายที่สุด คุณจะไม่เพียงแค่สามารถปรุงอาหารจานอร่อยโดยใช้ถั่วแระญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างความประทับใจให้กับเพื่อน ๆ ที่เข้าใจในอาหารของคุณด้วยข้อมูลเพิ่มเติมทั้งหมด

เรามาเริ่มด้วยคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามพื้นฐาน:

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ถั่วแระคืออะไร?

แม้ว่าฝักจะไม่สามารถกินได้ แต่ถั่วก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งขัดเกลารสชาติของมัน

ถั่วแระญี่ปุ่นมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านซูชิญี่ปุ่นส่วนใหญ่ ซึ่งคุณจะต้องใช้ฟันบีบถั่วออกจากฝัก

เมื่อเราหลงทางจากแบบเดิมๆ อาหารญี่ปุ่นถั่วแระญี่ปุ่นกลายเป็นมากกว่าอาหารเรียกน้ำย่อย

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถกินถั่วแระญี่ปุ่นเป็นของว่างและเพิ่มลงในข้าวผัดและสลัดที่คุณชื่นชอบเมื่อปอกเปลือก

ถั่วแระญี่ปุ่นแบบปลอกเปลือกเป็นที่รู้จักกันว่า “มูกิมาเมะ” ในญี่ปุ่น

นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมหากคุณรับประทานอาหารมังสวิรัติ

เนื่องจากถั่วแระญี่ปุ่นมีโปรตีนเสริมครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ คุณจึงสามารถรับประทานมันแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับอาหารที่สมดุล

ในความเป็นจริง ก่อนยุคเมจิ (พ.ศ. 1868-1912) เมื่อการกินเนื้อวัวถูกห้ามในญี่ปุ่น ผู้คนได้รับความต้องการโปรตีนส่วนใหญ่จากถั่วเหลืองและปลา

ถั่วแระญี่ปุ่นยังนับเป็นหนึ่งในผักที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด โดยมีกรดอะมิโน ใยอาหาร และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด

ไม่ต้องพูดถึงความสำคัญทางการแพทย์

คุณจะพบถั่วแระญี่ปุ่นในร้านอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตลอดทั้งปี

อย่างไรก็ตาม ประสบการณ์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเบียร์เย็น ๆ เมื่อใดก็ตามที่รับประทานเป็นอาหารว่าง

Edamame หมายถึงอะไร?

Edamame เป็นศัพท์ภาษาญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยคำ XNUMX คำ คือ eda (枝) ซึ่งแปลว่ากิ่งไม้ และ mame (豆) ซึ่งแปลว่าถั่ว

ชื่อนี้ได้รับเนื่องจาก Edamame ติดอยู่กับก้านเมื่อขาย 

เรื่อง แหล่งที่มา ขอแนะนำด้วยว่าชื่อถั่วแระญี่ปุ่นนั้นเป็นเพราะวิธีการปรุงในสมัยนั้น

เนื่องจากเป็นอาหารข้างถนนทั่วไปในญี่ปุ่นเมื่อไม่นานมานี้ พ่อครัวจึงปรุงมันโดยแนบกับกิ่งไม้ ทำให้กินได้สบายไม่ว่าจะเดินหรือยืน

แม้ว่าคำนี้จะปรากฏในวรรณคดีญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษที่ 1630 แต่ต้นกำเนิดของคำนี้ถือว่าเก่าแก่กว่า

คำว่า “ถั่วแระญี่ปุ่น” ยังถูกกล่าวถึงในบันทึกของวรรณกรรมจีนตั้งแต่ปี ค.ศ. 1275

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากถั่วเหลืองได้รับการปลูกฝังและรับประทานมานานกว่า 2000 ปี ชื่อนี้จึงน่าจะเก่าแก่กว่านั้นเสียอีก

ถั่วแระญี่ปุ่นรสชาติเป็นอย่างไร?

ถั่วแระญี่ปุ่นมีรสหวานอ่อนๆ เกือบจะเหมือนถั่วลันเตา

อย่างไรก็ตาม ถั่วลันเตาจะเอนเอียงไปทางหวานมากกว่า ถั่วแระญี่ปุ่นจะแทนที่ความหวานที่พิเศษนั้นด้วยการเติมคุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อใส่เกลือ คุณยังได้รับรสอูมามิซึ่งปัจจุบันถือเป็น "รสชาติที่ 5" พร้อมกับรสหวาน เปรี้ยว ขม และเค็ม

อย่างไรก็ตาม ถั่วแระญี่ปุ่นแทบจะไม่สังเกตเห็นได้ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ 

ถั่วแระญี่ปุ่นมีเนื้อค่อนข้างแน่นเมื่อเทียบกับถั่วลันเตาทั่วไปแต่เมื่อกัดเข้าไปจะรู้สึกหอมเนยมาก

พื้นผิวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการประมวลผลและการเตรียมถั่ว

วิธีการปรุงอาหาร Edamame?

คุณสามารถปรุงถั่วแระญี่ปุ่นได้หลายวิธี รวมถึงการต้ม นึ่ง ไมโครเวฟ และทอด

ต่อไปนี้เป็นภาพรวมโดยย่อของวิธีการทั้งหมดที่คุณสามารถใช้ในการปรุงถั่วเหลือง:

  • เดือด: ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นสดลงในหม้อที่ใส่น้ำเกลือและต้มต่อไปประมาณ 5-6 นาที หรือจนกว่าถั่วในฝักจะนิ่ม
  • นึ่ง: เติมน้ำประมาณหนึ่งนิ้วลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นในตะกร้านึ่งหรือถาดนึ่งเหนือน้ำเดือดแล้วปิดฝาหม้อประมาณ 5-10 นาที ถั่วแระญี่ปุ่นควรปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
  • ไมโครเวฟ: ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงในชามไมโครเวฟแล้วพรมด้วยน้ำ ปรุงถั่วในไมโครเวฟประมาณ 3 นาที แล้วตรวจดูทีละนาทีเพื่อดูว่าสุกหรือยัง
  • ผัด: ปรุงถั่วแระญี่ปุ่นด้วยไฟปานกลางในกระทะร้อนจนฝักแต่ละด้านไหม้เกรียมเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นควัน เมื่อฝักอ่อนพอแสดงว่าสุกพอดี

เมื่อปรุงสุกแล้ว คุณสามารถปรุงรสถั่วแระญี่ปุ่นด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น เกลือทะเล เมล็ดงา หรือพริกแดงป่นที่ฉันชอบ

หากคุณต้องการทำให้ประสบการณ์ของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้นำเมล็ดออกจากฝักแล้วโยนลงในอาหารจานโปรดของคุณ

ฉันชอบใส่มันลงในผัด พาสต้า และข้าวผัดเพื่อเพิ่มโปรตีน

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบอากาศร้อน คุณสามารถนำเมล็ดถั่วแระญี่ปุ่นมาบดแล้วทำเป็นขนมหลักทางตะวันออกเฉียงเหนือของญี่ปุ่นอย่าง Zunda mochi

วิธีกินถั่วแระญี่ปุ่น?

ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในไม่กี่อย่างที่คุณสามารถเตรียมและรับประทานได้หลายวิธี และไม่ว่าจะมีรสชาติอร่อยแค่ไหนก็ตาม

หากคุณนั่งในร้านซูชิในบรรยากาศแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม คุณน่าจะได้รับถั่วแระญี่ปุ่นพร้อมฝัก

สิ่งที่คุณต้องทำคือบีบถั่วออกจากฝักตรงเข้าปาก

แม้ว่าจะไม่ได้หรูหราขนาดนั้น แต่ก็ทำให้ประสบการณ์สนุกยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถใช้ตะเกียบได้หากคุณไม่สะดวกที่จะกินเอดามาเมะด้วยมือ แต่คุณจะต้องใช้ตะเกียบได้ดีจริงๆ

คุณยังสามารถรับประทานได้ด้วยวิธีเดียวกันที่บ้านด้วยการต้มหรืออุ่นถั่วแระญี่ปุ่นในไมโครเวฟแล้วโรยฝักด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกเพื่อเพิ่มรสชาติ

เป็นของว่างที่เพลิดเพลินและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะมีเป็นครั้งคราว

หากคุณต้องการความแปลกใหม่ คุณอาจต้องซื้อถั่วแระญี่ปุ่นแบบปลอกเปลือก

แม้ว่ามันจะแพงกว่าถั่วฝักเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วเหล่านี้ลงในอะไรก็ได้ตั้งแต่ผัดไปจนถึงสลัดที่คุณชื่นชอบและอย่างอื่น

หรือถ้าคุณชอบที่จะผจญภัยกับอาหารของคุณ คุณยังสามารถบดถั่วแระญี่ปุ่นเป็นซุปข้นแล้วใส่เป็นสเปรดบนแซนวิชที่คุณโปรดปรานหรือทำเป็นไอศกรีมแสนอร่อย

เป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุด

อ่านเพิ่มเติม: ทดแทนถั่วแระญี่ปุ่นได้ดีที่สุด | ทางเลือก 10 อันดับแรกสำหรับถั่วนี้

ที่มาและประวัติของถั่วแระญี่ปุ่น

ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ ถั่วแระญี่ปุ่นได้รับการปลูกในประเทศจีนตั้งแต่สมัยโบราณ ย้อนหลังไปถึงประมาณ 5000 ปี

อย่างไรก็ตาม มีความเป็นไปได้ว่าถั่วชนิดนี้อาจปลูกในประเทศจีนมาก่อน 

An รายงานทางโบราณคดี แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างถั่วเม็ดใหญ่ที่ใช้ในสมัยราชวงศ์โจวเมื่อประมาณ 2000 ปีก่อน กับถั่วเม็ดเล็กที่มีอายุย้อนไปถึง 9000 ปี 

สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าถั่วแระญี่ปุ่นหรือถั่วเหลืองโดยทั่วไปได้รับการปลูกทันทีที่หมู่บ้านแรก ๆ ก่อตั้งขึ้นในภาคเหนือของจีน

อย่างไรก็ตาม วิธีที่ผู้คนเปลี่ยนจากถั่วเม็ดเล็กเป็นเมล็ดใหญ่ยังคงเป็นเรื่องลึกลับ

ส่วนใหญ่ในประวัติศาสตร์ ถั่วแระญี่ปุ่นหรือถั่วเหลืองโดยทั่วไปถูกนำมาใช้เพื่อความสำคัญทางยาและโภชนาการและรสชาติของมัน

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ถั่วแระญี่ปุ่นก็ได้รับความนิยมในหมู่คนทั่วไปเนื่องจากรสชาติของมัน และกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคนชื่นชอบมากที่สุดทั้งในอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น

ทางตะวันตก ถั่วแระญี่ปุ่นปรากฏตัวครั้งแรกในปี 1855 ถั่วแระญี่ปุ่นกลายเป็นจุดสนใจเกือบหนึ่งศตวรรษต่อมาเมื่อได้รับการกล่าวถึงในหนังสือโดย C.V. Piper และ Joseph W. Morse

ในหนังสือเล่มนี้ ถั่วแระญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่าเป็น “ถั่วที่กินออกจากเปลือกฝัก”

หนังสือยังกล่าวถึงสูตรอาหารบางอย่างที่เรารู้จักในโลกตะวันตกในปัจจุบัน ซึ่งทำให้ผู้คนสงสัยเกี่ยวกับผักชนิดใหม่นี้ ทำให้มันเป็นที่นิยมเช่นกัน

ทุกวันนี้ ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นทั่วโลก และพวกเขาปรุงด้วยวิธีต่างๆ มากมายเพื่อตอบสนองความอยากอาหารเบาๆ อร่อยๆ 

Edamame กับถั่วเหลือง: ความแตกต่างคืออะไร?

ในทางเทคนิคแล้ว ถั่วแระญี่ปุ่นและถั่วแระคือสิ่งเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระดับความสุกแก่ของเมล็ด ณ เวลาที่เก็บเกี่ยวถั่ว และวิธีการปรุงและเสิร์ฟ

ถั่วแระญี่ปุ่นจะเก็บเกี่ยวเมื่อต้นยังอ่อนอยู่ โดยควรมีอายุ 75 ถึง 100 วันหลังปลูก หนึ่งหรือสองสัปดาห์ก่อนที่ถั่วจะแก่เต็มที่

ระยะนี้ถั่วจะอ่อน นิ่ม เขียวอร่อย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือถั่วชอบคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่จากการเก็บเกี่ยวที่ยังอ่อนอยู่

ในทางกลับกัน ถั่วเหลืองใช้สำหรับถั่วที่โตเต็มที่ในเวลาเก็บเกี่ยว มีลักษณะแข็ง แห้ง และมีสีครีมอ่อน

สิ่งเหล่านี้ค่อนข้างถูกกว่าที่จะซื้อ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถั่วแระญี่ปุ่น

นอกจากนี้ เนื่องจากมีการผลิตในปริมาณมาก คุณจึงพบว่าหาซื้อได้ง่ายเกือบทุกที่

แม้ว่าถั่วแระญี่ปุ่นจะนิยมปรุงรสด้วยเกลือในญี่ปุ่น แต่ก็ไม่มีข้อจำกัดว่าอะไรควรและอะไรที่ไม่เข้ากัน

คุณสามารถปรุงรสถั่วแระญี่ปุ่นด้วยอะไรก็ได้ตราบเท่าที่คุณรู้สึกดีกับต่อมรับรสของคุณ

ฉันชอบปรุงรสด้วยส่วนผสมของผงกระเทียม พริกป่น และเกลือเพื่อให้เผ็ด

เมื่อฉันมีอารมณ์อยากหาอะไรที่น่าสนใจกว่านี้ ฉันมักจะใส่ผิวเลมอนเล็กน้อยเพื่อปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ

บางคนชอบที่จะปรุงรสด้วยผักชีสับและเกลือโคเชอร์ผสมกับผิวมะนาวเพื่อให้ได้สัมผัสที่ "สมุนไพร" มากขึ้น

อย่างไรก็ตามฉันจะปล่อยให้คุณเลือกเพราะคนส่วนใหญ่ไม่ชอบผักชี

นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณสามารถลองกับถั่วแระญี่ปุ่นได้ ถึงกระนั้นสิ่งที่อยู่ข้างบนนั้น...คือความคลาสสิคอย่างแท้จริง!

จะหา Edamame ได้ที่ไหน?

คุณสามารถกินถั่วแระญี่ปุ่นในร้านอิซากายะและร้านซูชิที่คุณชื่นชอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณแล้วปรุงที่บ้านก็ได้

โดยทั่วไปสามารถหาได้ทุกที่และควรหาได้ง่าย

อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่พบ ir ให้ไปที่ตลาดเอเชียที่ใกล้ที่สุด หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถซื้อได้จาก Amazon

อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่คุณจะพบถั่วเอดามาเมะคั่วที่นั่น ซึ่งเหมาะเฉพาะในกรณีที่คุณกำลังมองหาอาหารว่าง

เราขอแนะนำให้ลองใช้ดู สารทดแทนเหล่านี้ ถ้าคุณสามารถหาถั่วแระได้

Edamame มีสุขภาพดีหรือไม่?

นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ถั่วแระญี่ปุ่นยังเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดอีกด้วย ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดเกี่ยวกับข้อมูลทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม:

รายละเอียดทางโภชนาการ

ถั่วแระญี่ปุ่นปรุงสุก XNUMX ถ้วยประกอบด้วย:

  • น้ำ 113 กรัม
  • แคลอรี่ 224
  • ไขมัน 12.1 กรัม
  • 13.8 คาร์โบไฮเดรตกรัม
  • เส้นใย 8 กรัม
  • น้ำตาล 3.38 กรัม
  • 37% ของโปรตีน (ตาม DV)
  • แคลเซียม 10% (ตาม DV)
  • เหล็ก 20% (ตาม DV)
  • แมกนีเซียม 25% (ตาม DV)
  • ฟอสฟอรัส 26% (ตาม DV)
  • โพแทสเซียม 19% (ตาม DV)
  • โฟเลต 115% (ตาม DV)
  • วิตามิน K56 1% (ตาม DV)
  • ไทอามีน 20% (ตาม DV)
  • ไรโบฟลาวิน 14% (ตาม DV)
  • ทองแดง 27% (ตาม DV)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Edamame

จากข้อมูลทางโภชนาการโดยรวม คุณจะได้รับประโยชน์ดังต่อไปนี้จากการบริโภคถั่วแระญี่ปุ่นหนึ่งถ้วยทุกวัน:

ลดระดับคอเลสเตอรอล

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานโปรตีนถั่วเหลือง 25 กรัมทุกวันมีความสัมพันธ์กับการลดระดับ LDL ในเลือด ส่งผลให้มีโอกาสเกิดโรคหัวใจต่ำ

เนื่องจากถั่วแระญี่ปุ่นอุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วเหลืองและสารต้านอนุมูลอิสระ การรับประทานถั่วแระญี่ปุ่นเป็นประจำสามารถปรับปรุงระดับไขมันในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล ส่งผลให้ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจลดลง

รักษาระดับน้ำตาลในเลือด

การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้อย่างมาก ซึ่งแสดงให้เห็นในโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานชนิดที่ XNUMX และปัญหาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น ไตวาย โรคระบบประสาท และจอประสาทตาเสื่อม 

เนื่องจากถั่วแระญี่ปุ่นมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำมาก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลต่ำและผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ XNUMX อยู่แล้ว

รักษาระดับโปรตีน

เมื่อคุณทานอาหารมังสวิรัติ การได้รับโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมอาจเป็นปัญหาได้

คาดเดาอะไร Edamame และถั่วทั่วไปช่วยคุณจากปัญหานี้

ถั่วแระญี่ปุ่น 18.1 ถ้วยมีโปรตีนประมาณ 37 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งคิดเป็น XNUMX% ของปริมาณโปรตีนทั้งหมดที่ต้องการในแต่ละวัน

เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่บรรจุกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ

รักษาสุขภาพหัวใจ

Edamame เป็นแหล่งโฟเลตที่อุดมไปด้วย

โฟเลตเกี่ยวข้องกับการทำลายกรดอะมิโนโฮโมซิสเตอีน ซึ่งมีหน้าที่ทำลายผนังด้านในของหลอดเลือดแดง นำไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองในที่สุด

การมีโฟเลตในเลือดเพียงพอ ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจจะลดลงอย่างมาก ในทางกลับกันคุณก็จะมีเล็บที่สวยงามด้วย

ชนะแน่นอน ใช่ไหม?

การแข็งตัวของเลือดดีขึ้น

วิตามินเคเกี่ยวข้องกับความสามารถในการแข็งตัวของเลือดที่ดีขึ้น ซึ่งจะส่งเสริมการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพและควบคุมระดับแคลเซียมโดยรวมในร่างกาย

เมื่อมันเกิดขึ้น Edamame เต็มไปด้วยมัน ถั่วแระญี่ปุ่นหนึ่งถ้วยครอบคลุมประมาณ 45% ของความต้องการวิตามินเคในแต่ละวันของคุณ

อย่างไรก็ตาม การรับประทานมันกับน้ำมันมะกอกก็เป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่ ช่วยให้ร่างกายดูดซึมและเผาผลาญวิตามินได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การกินถั่วแระญี่ปุ่นมีผลเสียหรือไม่?

ในขณะที่อาหารเพื่อสุขภาพโดยทั่วไป ถั่วแระญี่ปุ่นยังเป็นตัวแทนที่ไม่ดีสำหรับปัญหาบางอย่าง โดยระบุดังนี้:

ผลกระทบของฮอร์โมน

อย่างที่ทราบกันดีว่าถั่วแระญี่ปุ่นเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่เกือบจะโด่งดังในแวดวงผู้ใส่ใจสุขภาพ เนื่องจากมีผลรบกวนฮอร์โมน

ประกอบด้วยไฟโตเอสโตรเจนซึ่งเป็นสารประกอบที่เลียนแบบการทำงานของเอสโตรเจนโดยทั่วไป

แม้ว่าถั่วแระญี่ปุ่นในปริมาณปานกลางอาจไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ต่อสุขภาพของคุณ แต่บุคคลที่กำลังรักษามะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนหรือการรักษาต่อมไทรอยด์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะรวมมันเข้ากับอาหารของตน

Edamame สามารถดัดแปลงพันธุกรรมได้

หากคุณอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา ถั่วแระญี่ปุ่นส่วนใหญ่ที่คุณจะพบนั้นผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม อันที่จริง ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในพืชจีเอ็มโอที่ใหญ่ที่สุดที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา

หากสิ่งนั้นรบกวนจิตใจคุณ คุณควรมองหาฉลากอาหารออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองก่อนซื้อถั่วแระญี่ปุ่นแบบแพ็ค

สรุป

ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และหลากหลายสำหรับอาหารของคุณ

ถั่วแระสีเขียวขนาดเล็กเหล่านี้สามารถนำไปต้มหรือนึ่งได้ในเวลาไม่กี่นาที และทำเป็นกับข้าวหรือของว่างที่ยอดเยี่ยม

ถั่วแระญี่ปุ่นยังมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง จึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานเนื้อสัตว์

คุณเคยลอง Edamame หรือไม่? ถ้าไม่ ตอนนี้อาจถึงเวลาที่จะคว้าแพ็คเก็ตและเพิ่มอาหารอร่อย ๆ เข้าไปในแผนการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพของคุณ

ต่อไป เรียนรู้เกี่ยวกับ เหตุผลสำคัญ 2 ประการในการใช้น้ำมันพืชถั่วเหลืองสำหรับเทปันยากิ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร