อิซากายะ: ประวัติศาสตร์ สไตล์การรับประทานอาหาร รายการเมนู และอื่นๆ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2022

อิซากายะเป็นสถานที่ดื่มของญี่ปุ่น มันเหมือนกับร้านเหล้าหรือผับ แต่มันมีอะไรมากกว่านั้น เป็นสถานที่สำหรับผ่อนคลาย สังสรรค์ และเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มดีๆ กับเพื่อนๆ และเพื่อนร่วมงาน

มาดูกันว่าอะไรที่ทำให้อิซากายะมีความพิเศษ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับอิซากายะ: คู่มือเกี่ยวกับวัฒนธรรมการดื่มและรับประทานอาหารของญี่ปุ่น

อิซากายะเป็นบาร์ญี่ปุ่นแบบเป็นกันเองที่ให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหาร มักถูกเปรียบเทียบกับทาปาสบาร์ของสเปนหรือบาร์สไตล์อเมริกัน แต่มีคุณสมบัติและกฎเฉพาะของตัวเอง บรรยากาศไม่โอ้อวดและเน้นการแบ่งปันอาหารและเครื่องดื่มกับเพื่อนฝูงและเพื่อนร่วมงานเป็นหลัก

อิซากายะที่แพร่หลาย: หาได้ที่ไหน

อิซากายะเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการดื่มและรับประทานอาหารของญี่ปุ่น และสามารถพบได้ทั่วประเทศ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเขตเมืองและใกล้สถานีรถไฟ ซึ่งผู้คนมักจะแวะพักเพื่อดื่มหรือหาอะไรทานก่อนกลับบ้าน

สิ่งที่คาดหวังเมื่อคุณเดินเข้าไป

เมื่อคุณเข้าไปในร้านอิซากายะ คุณมักจะถูกขอให้ถอดรองเท้าและเก็บไว้ในตู้เล็กๆ ใกล้ทางเข้า เมนูอิเล็กทรอนิกส์เริ่มแพร่หลายมากขึ้น แต่บางแห่งยังคงใช้ตัวอักษรภาษาญี่ปุ่นตามตัวอักษร อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นขัดขวางคุณ เนื่องจากบรรยากาศและแอลกอฮอล์กำลังสร้างกำแพงทางภาษาในไม่ช้า

ที่นั่งและการสั่งซื้อ

ร้านอิซากายะส่วนใหญ่มีโต๊ะเตี้ยและเบาะรองนั่งบนพื้น แต่บางร้านก็มีเก้าอี้หรือที่นั่งบาร์ด้วย คุณจะถูกขอให้เลือกโต๊ะและนั่ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอ่านเมนูได้ บางแห่งเสนอตัวเลือกแบบกินได้ไม่อั้นหรือดื่มไม่อั้น เรียกว่า "ทาเบโฮได" และ "โนมิโฮได" ตามลำดับ

ชั่วโมงและกฎ

ร้านอิซากายะมักจะเริ่มให้บริการในช่วงเย็นและปิดในตอนดึกหรือในช่วงเช้าตรู่ มีกฎบางอย่างที่ต้องจำไว้ เช่น ห้ามเทเครื่องดื่มเองและห้ามวางตะเกียบไว้ในอาหาร

โอกาสในการโต้ตอบ

คุณลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของอิซากายะคือโอกาสในการปฏิสัมพันธ์กับนักชิมคนอื่นๆ เป็นเรื่องปกติที่จะพูดคุยกับคนที่นั่งข้างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเข้าร่วมกลุ่มใหญ่ อาหารและเครื่องดื่มที่หลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่องทำให้บรรยากาศครึกครื้นและครึกครื้น

นิรุกติศาสตร์

คำว่า “อิซากายะ” เป็นคำประสมที่ประกอบด้วย “i” (อยู่) และ “sakaya” (ประโยชน์ ร้านค้า) ซึ่งระบุว่าอิซากายะมีต้นกำเนิดมาจากร้านค้าที่อนุญาตให้ผู้คนเข้ามานั่งและซื้อเครื่องดื่ม ตามธรรมเนียมแล้ว ร้านค้าเหล่านี้จะถูกระบุด้วยโคมกระดาษสีแดงที่เรียกว่า “อากะโชชิน” ที่แขวนไว้ด้านนอกร้าน

ประวัติของอิซากายะในญี่ปุ่น

แนวคิดของอิซากายะสามารถย้อนไปถึงสมัยเอโดะ เมื่อร้านเหล้าได้รับอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้กับผู้ที่ต้องการดื่มในสถานที่ ร้านค้าเหล่านี้ค่อยๆ เพิ่มเก้าอี้สตูลและห้องส่วนตัวที่ผู้คนสามารถนั่งดื่มได้ และในที่สุดก็พัฒนาเป็นอิซากายะอย่างที่เรารู้จักในทุกวันนี้

ความสำคัญของสาเกในอิซากายะ

สาเกเป็นไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่บ่มมานานหลายศตวรรษ มักเสิร์ฟในอิซากายะ และถือเป็นส่วนสำคัญของ วัฒนธรรมญี่ปุ่น. ในความเป็นจริง Kojiki ซึ่งเป็นชุดของตำนานญี่ปุ่นในยุคแรก ๆ ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 8 มีเรื่องราวเกี่ยวกับกษัตริย์ชื่อ Ashihara no Nakatsukuni ผู้เมาสาเกและสังหารพี่ชายของเขา

บทบาทของรัฐบาลในอิซากายะ

ในญี่ปุ่นมีสำนักงานค่าธรรมเนียมและภาษีที่เรียกว่า “มิกิโชกุ” ซึ่งมีหน้าที่จัดเก็บภาษีจากร้านอิซากายะและร้านเหล้าอื่นๆ สำนักงานนี้มีมาตั้งแต่ต้นปี 1900 และยังคงเปิดดำเนินการอยู่ในปัจจุบัน

ความนิยมของอิซากายะในยุคปัจจุบัน

Izakayas ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ พวกเขาเคยปรากฏตัวในภาพยนตร์ญี่ปุ่นเช่น "Taisei Nihon Eiga" และ "Onihei Hankachō" ในเดือนธันวาคม 2019 หนังสือพิมพ์รายวันของญี่ปุ่น “Kokumin Shimbun” ตีพิมพ์ฉบับพิเศษที่มีภาพของ Gregory Lane นักวิจารณ์ฮิโตมิ (ผิวสี) ซึ่งเป็นที่รู้จักจากความรักในอิซากายะ

ประวัติของอิซากายะ

อิซากายะค่อยๆ พัฒนาจากร้านเหล้าธรรมดาๆ ที่ขายเหล้าและของว่าง ไปสู่ร้านที่มีความซับซ้อนมากขึ้นซึ่งเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายมากขึ้น นักประวัติศาสตร์ Penelope Francks ชี้ให้เห็นว่าในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ร้านอิซากายะเริ่มปรากฏตามถนนสายหลักในฐานะเครื่องบ่งชี้ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของสินค้าอุปโภคบริโภค

การแนะนำของอิทธิพลจากต่างประเทศ

เมื่อญี่ปุ่นเปิดรับอิทธิพลจากต่างชาติมากขึ้น เมนูอิซากายะจึงเริ่มขยายตัวรวมถึงอาหารต่างประเทศ การนำส่วนผสมจากต่างประเทศและเทคนิคการทำอาหารมาใช้ทำให้เกิดการผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตก ปัจจุบันร้านอิซากายะหลายแห่งมีครัวแบบเปิดซึ่งลูกค้าสามารถนั่งที่เคาน์เตอร์และดูเชฟเตรียมอาหารได้ ความใกล้ชิดระหว่างลูกค้ากับเชฟนี้ฝังรากลึกอยู่ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น

รูปแบบการรับประทานอาหารที่ร้านอิซากายะ

การรับประทานอาหารที่อิซากายะเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร มันเป็นเรื่องสบาย ๆ และไม่เป็นทางการที่การดื่มและกินไปพร้อมกัน บรรยากาศคล้ายกับบาร์โดยลูกค้าหันหน้าไปทางเคาน์เตอร์หรือนั่งบนเก้าอี้เตี้ยและเสื่อ จำนวนลูกค้าที่ได้รับอนุญาตในพื้นที่ขึ้นอยู่กับขนาดของอิซากายะ

ประเพณีท้องถิ่นของ Otoshi และ Tsukidashi

เมื่อคุณเข้าร้านอิซากายะ คุณอาจถูกเรียกเก็บค่าธรรมเนียมแรกเข้าที่เรียกว่า โอโตชิ ซึ่งเป็นจานเล็กๆ ที่นำมาเสิร์ฟที่โต๊ะก่อนสั่งอาหาร สึกิดาชิคืออาหารจานเล็กๆที่มอบให้ลูกค้าพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วแรก เป็นประเพณีท้องถิ่นที่แสดงในรูปหรือเมนูที่เขียนด้วยลายมือ

จานที่ใช้ร่วมกันและราคาชุด

ไม่เหมือนร้านอาหารอย่างเป็นทางการในประเทศตะวันตก ที่ izakaya อาหารมีไว้เพื่อแบ่งปันกันในกลุ่ม เมนูมีอาหารหลากหลายตั้งแต่สตูว์ที่ปรุงอย่างช้าๆ ไปจนถึงของว่างที่ปรุงอย่างรวดเร็ว เช่น ฮิยายักโกะและถั่วแระญี่ปุ่น อาหารจะเสิร์ฟเรื่อยๆ โดยมีรสชาติเข้มข้น เช่น ยากิโทริ จบมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังมีจานก๋วยเตี๋ยวเพื่อเติมเต็มพื้นที่ที่เหลืออยู่

ร้านอิซากายะมักจะเสนอราคาเป็นชุดสำหรับคอร์สหรือเซสชัน ซึ่งรวมถึงอาหารและเครื่องดื่มหลายรายการ อาจมีการจำกัดเวลาสำหรับเซสชัน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นประสบการณ์ที่น่ากลัว

การถอดรองเท้าและที่นั่งบนพื้น

ร้านอิซากายะบางแห่งกำหนดให้ลูกค้าถอดรองเท้าก่อนเข้าพื้นที่รับประทานอาหาร ที่นั่งบนพื้นเป็นแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่เพิ่มรสชาติและจิตวิญญาณที่แท้จริงของการเยี่ยมชม

Chain Izakayas และการสูญเสียคุณภาพ

ร้านอิซากายะในเครือเช่น Watami ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่บางคนโต้แย้งว่าคุณภาพของอาหารและปริมาณที่ได้รับได้รับผลกระทบ สิ่งสำคัญคือต้องระวังเมนูที่เขียนด้วยลายมือขนาดเล็กและพูดออกมาหากคุณต้องการความช่วยเหลือในการตัดสินใจ

ตามธรรมเนียมและกล่าวโอเนไก

เพื่อให้เพลิดเพลินกับประสบการณ์อิซากายะอย่างเต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามประเพณีและเคารพประเพณีท้องถิ่น การกล่าวโอเนไก (ได้โปรด) เมื่อสั่งอาหารและขอบคุณพนักงานเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารเป็นการแสดงความเคารพ

รายการเมนูทั่วไปที่ร้านอิซากายะ

เมื่อพูดถึงอาหารในร้านอิซากายะ เมนูมักจะเรียบง่ายแต่กว้าง คุณสามารถคาดหวังอาหารที่หลากหลายที่เหมาะสำหรับการแบ่งปันกับเพื่อน ๆ พร้อมเครื่องดื่ม รายการเมนูทั่วไปบางรายการ ได้แก่ :

• ยากิโทริ: ไก่ย่างเสียบไม้ที่มีหลากหลายรสชาติและชิ้นต่างๆ
• Karaage: ไก่ทอดชิ้นพอดีคำที่กรอบนอกนุ่มใน
• อาหารดอง: ผักดองในน้ำส้มสายชูหรือเกลือ เช่น แตงกวา หัวไชเท้า และขิง
• เมนูคล้ายเฟรนช์ฟราย: ปกติจะมีข้อความว่า “มันฝรั่ง” ในเมนู อาหารเหล่านี้คล้ายกับเฟรนช์ฟรายแต่อาจใส่เครื่องปรุงรสหรือน้ำจิ้มต่างกัน
• อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตะวันตก: ร้านอิซากายะบางแห่งอาจเสนออาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตะวันตก เช่น พิซซ่า พาสต้า หรือแฮมเบอร์เกอร์

การจับคู่ทั่วไป

อาหารที่อิซากายะควรรับประทานคู่กับเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเห็นการจับคู่บางอย่างในเมนู ชุดค่าผสมยอดนิยมบางชุด ได้แก่ :

• เบียร์และยากิโทริ: รสเค็มและเผ็ดของยากิโทริเข้ากันได้ดีกับเบียร์เย็น ๆ
• สาเกและซาซิมิ: ซาซิมิคือปลาดิบที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมโชยุและวาซาบิ เข้ากันได้ดีกับสาเก ไวน์ข้าวญี่ปุ่น
• โชจูและคาราอาเกะ: โชชูเป็นสุรากลั่นแบบญี่ปุ่นที่มักเสิร์ฟพร้อมกับคาราอาเกะ เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่กรอบของไก่ช่วยเสริมความนุ่มนวลของโชจู

ห้องน้ำเทียม

เอกลักษณ์อย่างหนึ่งของอิซากายะบางแห่งคือห้องน้ำเทียมหรือเคโชชิสึ ห้องเหล่านี้เป็นห้องขนาดเล็กที่มีป้ายกำกับว่า "ห้องสุขา" แต่เป็นพื้นที่รับประทานอาหารส่วนตัว พวกเขามักจะถูกนำออกจากพื้นที่รับประทานอาหารหลักและสามารถจองไว้สำหรับหมู่คณะได้ เมื่อคุณเข้าไปในเคโชชิสึ คุณจะถูกขอให้ถอดรองเท้าและสวมรองเท้าแตะ อาจมีอ่างสำหรับล้างมือแต่ไม่มีสุขาจริงๆ เป็นวิธีที่สนุกและแปลกใหม่ในการเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารส่วนตัวกับเพื่อน ๆ

ประเภทของอิซากายะ

อิซากายะแบบดั้งเดิมเป็นอิซากายะประเภทที่พบมากที่สุดในญี่ปุ่น พวกเขามักจะเรียกว่า "อิซากายะ" และเป็นที่รู้จักจากบรรยากาศที่เป็นกันเองและไม่เป็นทางการ ต่อไปนี้เป็นข้อควรรู้เกี่ยวกับอิซากายะแบบดั้งเดิม:

• พวกเขาเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารญี่ปุ่นแบบสบายๆ
• มักถูกนำไปเปรียบเทียบกับบาร์ทาปาสของสเปนหรือบาร์สไตล์อเมริกัน
• ที่นั่งมักจะอยู่ที่เคาน์เตอร์หรือโต๊ะเตี้ยที่มีเบาะรองนั่งบนพื้น
• ลูกค้าต้องเสียค่าธรรมเนียมที่นั่งและสามารถสั่งอาหารจานเล็กเพื่อจับคู่กับเครื่องดื่มได้
• ห้องน้ำจะติดป้ายว่า "keshoshitsu" หรือ "tearai" และมักจะแยกออกจากพื้นที่รับประทานอาหารหลัก
• โคมไฟแขวนและป้ายกระดาษติดไว้ที่ทางเข้าแทนประตูหรือผ้าม่าน
• เมนูมักจะแสดงบนกระดาษเลื่อน

เชนอิซากายะ

Chain izakayas เป็นอิซากายะประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น มักพบในย่านสถานบันเทิงยามค่ำคืนและเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ข้อควรรู้เกี่ยวกับเชนอิซากายะมีดังนี้

• พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของบริษัทลูกโซ่ขนาดใหญ่และมีเมนูและบรรยากาศที่เป็นมาตรฐาน
• พวกเขามักได้รับชื่อเล่นจากคนในท้องถิ่น เช่น “อาคาโชชิน” ในนาโกย่า
• พวกเขาอาจมีบรรยากาศที่ทันสมัยหรือย้อนยุคขึ้นอยู่กับห่วงโซ่
• พวกเขาอาจแขวนประดับหรือป้ายเพื่อดึงดูดลูกค้า
• พวกเขาอาจเสนอข้อเสนอแบบดื่มไม่อั้นหรือกินได้ไม่อั้น
• พวกเขาอาจมีพื้นที่แยกสำหรับลูกค้าที่ยืนและนั่ง ซึ่งเรียกว่า “ทาชิโนมิยะ” และ “คาคุอุจิ” ตามลำดับ

แซงชัวรี อิซากายะ

Sanctuary izakayas เป็นอิซากายะรูปแบบใหม่ที่ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พวกเขาเป็นที่รู้จักในเรื่องการให้ความสำคัญกับการเว้นระยะห่างทางสังคมและสร้างพื้นที่ปลอดภัยสำหรับลูกค้า ต่อไปนี้เป็นข้อควรรู้เกี่ยวกับอิซากายะในสถานศักดิ์สิทธิ์:

• อาจมีห้องหรือพื้นที่แยกสำหรับลูกค้าแต่ละกลุ่ม
• พวกเขาอาจมีการจำกัดจำนวนลูกค้าที่อนุญาตต่อครั้ง
• พวกเขาอาจมีระบบลูกค้าที่ชาญฉลาดที่ช่วยให้ลูกค้าสั่งซื้อและชำระเงินโดยไม่ต้องติดต่อ
• พวกเขาอาจมีกฎและเคล็ดลับที่แสดงเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับประสบการณ์ที่ปลอดภัยและสนุกสนาน
• พวกเขาอาจนำเสนอเครื่องดื่มหรืออาหารที่ไม่เหมือนใครเพื่อดึงดูดลูกค้า
• พวกเขาอาจใช้เทคนิคต่างๆ เช่น เครื่องฟอกอากาศหรือแสง UV เพื่อลดความเสี่ยงของมลพิษหรือการติดเชื้อ

ค่าที่นั่ง

สิ่งหนึ่งที่ทำให้อิซากายะแตกต่างจากร้านอาหารอื่นๆ คือค่าที่นั่งหรือที่เรียกว่าโอโตชิ นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างขนาดเล็กที่เสิร์ฟให้กับผู้ทานอาหารทันทีที่พวกเขานั่งลง โดยปกติแล้วโอโตชิจะให้บริการแทนการเรียกเก็บเงิน ซึ่งเป็นเรื่องปกติในร้านอาหารสไตล์ตะวันตก

• Otōshiเป็นบริการแบบดั้งเดิมที่มีมานานหลายศตวรรษและยังคงปฏิบัติใน izakayas หลายแห่งในปัจจุบัน
• โดยปกติแล้วโอโตชิจะถูกจัดเตรียมให้กับผู้รับประทานอาหารเพื่อเป็นเครื่องดื่มและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อเริ่มมื้ออาหาร
• ราคาของโอโตชิจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอิซากายะและภูมิภาคของญี่ปุ่น ในบางสถานที่อาจรวมอยู่ในราคาอาหาร ในขณะที่บางแห่งอาจเป็นค่าธรรมเนียมแยกต่างหาก
• izakayas บางแห่งอาจมี otōshidai บังคับซึ่งเป็นค่าธรรมเนียมที่กำหนดสำหรับ otōshi จำนวนหนึ่ง
• สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่า otōshi ไม่ใช่ชื่อเรียกที่ผิดสำหรับค่าคุ้มครองหรือค่าธรรมเนียมการให้ทิป เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอิซากายะแบบดั้งเดิมและไม่ได้หมายถึงวิธีการคำนวณค่าอาหาร

ทำความเข้าใจ Sekiryō และค่าที่นั่งอื่นๆ

นอกจากโอโตชิแล้ว ร้านอิซากายะบางแห่งอาจมีค่าที่นั่งอื่นๆ เช่น เซคิเรียว นี่คือค่าธรรมเนียมที่เพิ่มในบิลเพื่อให้ครอบคลุมค่าทำความสะอาดและค่าก่อสร้างร้านอิซากายะ

• โดยปกติแล้วค่าเซคิเรียวจะแบ่งเท่าๆ กันระหว่างสมาชิกทุกคนในปาร์ตี้
• ค่าเซกิเรียวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านอิซากายะและภูมิภาคของญี่ปุ่น
• ร้านอิซากายะบางแห่งอาจมีการเรียกเก็บค่าโต๊ะหรือค่าธรรมเนียมสำหรับการใช้ที่นั่งบางประเภท เช่น カウンター (เคาน์เตอร์) หรือ テーブル席 (ที่นั่งแบบโต๊ะ)
• สิ่งสำคัญคือต้องถามเกี่ยวกับค่าที่นั่งเพิ่มเติมก่อนที่จะลองร้านอิซากายะเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจในบิล

คำแนะนำสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร

ร้านอิซากายะขึ้นชื่อเรื่องอาหารหลากหลาย รวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อย่างไรก็ตาม ยังมีตัวเลือกสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารอีกด้วย

• ร้านอิซากายะหลายแห่งมีเมนูผัก เช่น เทมปุระหรือผักย่าง
• ร้านอิซากายะบางแห่งอาจมีเมนูแยกต่างหากสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติหรือผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร
• เป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะขอคำแนะนำจากเซิร์ฟเวอร์หรือตรวจสอบสมุดเยี่ยมหรือบล็อกสำหรับเรื่องราวและคำแนะนำจากนักทานคนอื่นๆ
• ในช่วงวันหยุดหรือช่วงเวลาพิเศษ ร้านอิซากายะบางแห่งอาจเสนออาหารประจำภูมิภาคที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร

สำรวจโนมิโฮได (ดื่มไม่อั้น) ที่อิซากายะ

Nomihōdai เป็นคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับ “ดื่มได้ไม่อั้น” เป็นตัวเลือกยอดนิยมที่ร้านอิซากายะ โดยลูกค้าสามารถจ่ายในราคาที่กำหนดในเวลาจำกัดและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มไม่จำกัด

โนมิโฮไดราคาเท่าไหร่?

ราคาของโนมิโฮไดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอิซากายะและสถานที่ตั้ง ตัวอย่างเช่น ในโตเกียว โนมิโฮไดมีราคาตั้งแต่ 1,500 เยนถึง 3,000 เยนสำหรับการจำกัดเวลาสองชั่วโมง ร้านอิซากายะบางแห่งอาจเสนอทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

โนมิโฮไดรวมเครื่องดื่มอะไรบ้าง?

เครื่องดื่มที่รวมอยู่ในโนมิโฮไดก็แตกต่างกันไปตามอิซากายะ บางแห่งอาจให้บริการเฉพาะเบียร์และค็อกเทลพื้นฐาน ขณะที่บางแห่งอาจให้บริการสาเก โชจู และไวน์ น้ำอัดลมและไม่มีแอลกอฮอล์ก็มีให้เลือกเช่นกัน

โนมิโฮไดคุ้มค่าหรือไม่?

โนมิโฮไดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่วางแผนจะดื่มหนักและต้องการประหยัดเงิน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องก้าวให้ทันและไม่หักโหมจนเกินไป ร้านอิซากายะบางแห่งอาจมีเวลา "สั่งอาหารครั้งสุดท้าย" ดังนั้นควรวางแผนให้เหมาะสมที่สุด

อิซากายะที่แนะนำสำหรับโนมิโฮได

• Ochanomizu Ikkenmesakaba ใน Ochanomizu
• Okachimachi Torikizoku ใน โอคาจิมาจิ
• ซุยซุยซุยซุยในชินจูกุ
• โอยาโดะในชิบูย่า

ขอแนะนำร้านอิซากายะเหล่านี้สำหรับตัวเลือกโนมิโฮไดและบรรยากาศโดยรวม มีเครื่องดื่มหลากหลายและขึ้นชื่อเรื่องราคาย่อมเยา

เคล็ดลับอื่นๆ ในการเพลิดเพลินกับโนมิโฮไดที่อิซากายะ

• สำรวจเมนูและตัดสินใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มของคุณล่วงหน้า
• ก้าวตัวเองและอย่าดื่มมากเกินไปเร็วเกินไป
• ใช้ประโยชน์จากเวลาที่จำกัดและลองเครื่องดื่มต่างๆ
• ลองแบ่งปันตัวเลือก nomihōdai กับเพื่อน ๆ เพื่อประหยัดเงิน
• ดื่มอย่างมีความรับผิดชอบและรู้ขีดจำกัดของคุณเสมอ

โดยรวมแล้ว โนมิโฮไดเป็นวิธีที่สนุกและคุ้มค่าในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ร้านอิซากายะ อย่าลืมดื่มอย่างมีความรับผิดชอบและมีช่วงเวลาที่ดี!

Tabehōdai (All You Can Eat) ที่ร้านอิซากายะ

• คำสั่งซื้อมักถูกจำกัดให้อยู่ในกรอบเวลาที่กำหนด โดยทั่วไปคือ 90 นาทีถึง 2 ชั่วโมง
• ราคาของทาเบโฮไดนั้นถูกกว่าการสั่งซื้อทีละรายการ
• บางรายการอาจไม่รวมอยู่ในเมนูทาเบโฮได แม้ว่าการเลือกจะแตกต่างกันไปตามอิซากายะ
• ร้านอิซากายะบางแห่งเสนอราคาเป็นชั้นสำหรับทาเบโฮได ทำให้ลูกค้าสามารถเพิ่มรายการพิเศษหรือเข้าถึงเมนูพิเศษเพิ่มเติมได้โดยมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
• บริกรอาจถามว่าคุณต้องการสั่งอาหารเพิ่มไหม หรือคุณสามารถขอจานเพิ่มได้ตามต้องการ
• ร้านอิซากายะบางแห่งมีจานหรือการ์ดแขวนให้ลูกค้าพลิกเพื่อระบุว่าต้องการอาหารเพิ่ม
• อาหารเรียกน้ำย่อยและจานเล็กมักจะเป็นคอร์สแรกๆ ที่ออก แล้วจานใหญ่จะตามมาทีหลัง
• ร้านอิซากายะบางแห่งจะเสิร์ฟอาหารบางอย่างโดยอัตโนมัติ ในขณะที่ร้านอื่นๆ จะให้ลูกค้าเลือกสิ่งที่ต้องการ
• การเลือกอาหารอาจแตกต่างกันไป โดยร้านอิซากายะบางแห่งจะมีอาหารทะเล เช่น หอยนางรมและปูในฤดูหนาว ในขณะที่ร้านอื่นๆ มีรายการอาหารที่หลากหลายกว่า
• ขึ้นอยู่กับอิซากายะเฉพาะ อาจมีรายการพิเศษสำหรับลูกค้า Tabehōdai เท่านั้น
• ร้านอิซากายะบางแห่งเปิดทำการตามเวลาที่กำหนด ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณมีเวลาเพียงพอสำหรับเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ
• ร้านอิซากายะบางแห่งอาจมีค่าที่นั่งนอกเหนือจากราคาทาเบโฮได

คุณสามารถหาทาเบโฮไดที่ร้านอิซากายะได้ที่ไหน?

• เครือร้านอิซากายะรายใหญ่อย่าง Gurunabi และ Kinkura เสนอตัวเลือก Tabehōdai
• ร้านอิซากายะในท้องถิ่นขนาดเล็กหลายแห่งมีร้าน Tabehōdai อยู่ด้วย ดังนั้นจึงควรตรวจสอบเว็บไซต์ต่างๆ เช่น Retty, Hananomai และ Hotpepper เพื่อหาตัวเลือกในพื้นที่ของคุณ
• อิซากายะบางแห่งเชี่ยวชาญในอาหารบางประเภท เช่น เนื้อเสียบไม้หรือเกลือและอาหารหวาน
• Torikizoku เป็นร้านสาขาอิซากายะยอดนิยมที่ให้บริการอาหารประเภทไก่และข้าวเป็นหลัก จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกลุ่มที่ต้องการเน้นการดื่ม
• ในบางกรณี การเข้าร้านอิซากายะยอดนิยมอาจต้องต่อแถวหรือรอนานถึง XNUMX-XNUMX ชั่วโมง ดังนั้นจึงควรตรวจสอบสถานที่ก่อนเวลาหรือเตรียมที่จะรอสักหน่อย
• อย่าลืมตรวจสอบกฎและข้อจำกัดเฉพาะของอิซากายะสำหรับทาเบโฮไดก่อนสั่งซื้อ

จ่ายบิล

ในอิซากายะ การจ่ายบิลเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์การรับประทานอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งค่าใช้จ่ายทั้งหมดเท่าๆ กันให้กับทุกคนที่ร่วมรับประทานอาหาร โดยไม่คำนึงว่าแต่ละคนจะสั่งอะไร ประเพณีนี้เรียกว่า "วาริกัง" ในภาษาญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม izakayas บางแห่งอาจคำนวณค่าใช้จ่ายตามสิ่งที่แต่ละคนดื่มหรือกิน

ระบบโอโตชิ

เมื่อคุณนั่งลงที่ร้านอิซากายะ คุณอาจได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียกว่า “โอโตชิ” โดยอัตโนมัติ นี่เป็นค่าใช้จ่ายที่ครอบคลุมซึ่งจะปรากฏในใบเรียกเก็บเงินในภายหลัง โอโตชิมักจะฟรีหรือมีค่าใช้จ่ายเล็กน้อย และเป็นวิธีที่ทำให้สถานประกอบการสามารถสร้างรายได้เพิ่มเติม

การค้นหาบิล

เมื่อคุณพร้อมที่จะชำระเงิน คุณสามารถขอบิลจากบริกรได้โดยพูดว่า “onegai shimasu” ในร้านอิซากายะบางแห่ง ใบเสร็จอาจถูกหนีบไว้กับโต๊ะหรืออยู่ในช่องเสียบบนผนัง ในกรณีอื่นๆ บริกรอาจนำใบเรียกเก็บเงินมาที่โต๊ะของคุณ

วิธีการชำระเงิน

ในประเทศญี่ปุ่น เป็นเรื่องปกติที่จะต้องชำระด้วยเงินสด และไม่คาดว่าจะมีการให้ทิป หากคุณต้องการเหลือเงินอีกเล็กน้อย คุณสามารถพูดว่า “okaikei” กับพนักงานเสิร์ฟ ซึ่งแปลว่า “เก็บเงินทอนไว้” ร้านอิซากายะบางแห่งอาจรับบัตรเครดิต แต่ร้านเล็กๆ อาจไม่รับ

ดำเนินการชำระเงิน

เมื่อคุณมีใบเรียกเก็บเงินแล้ว คุณสามารถดำเนินการลงทะเบียนที่อยู่ใกล้กับทางเข้าเพื่อชำระเงิน หากคุณต้องการจ่ายเงินทอน ให้พูดว่า “chotto machi kudasai” กับพนักงาน ซึ่งแปลว่า “กรุณารอสักครู่” หลังจากจ่ายเงินแล้ว คุณสามารถพูดว่า “arigato gozaimashita” เพื่อขอบคุณพนักงาน

สรุป

มีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับร้านอิซากายะ เป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการผ่อนคลาย ดื่มเครื่องดื่ม และเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยกับเพื่อนๆ

คุณไม่สามารถไปผิดกับร้านอิซากายะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังมองหาสถานที่เพื่อความสนุกสนานและผ่อนคลาย ไม่ต้องอายแล้วเข้าไปเลย!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร