Worcestershire กับซอสถั่วเหลือง | ควรใช้เมื่อใด [อธิบายความแตกต่าง]
ซอส Worcestershire และซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท
ซอสถั่วเหลืองทำจากถั่วเหลืองหมักแบบดั้งเดิมและมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ในขณะเดียวกัน ซอส Worcestershire ได้รับการตั้งชื่อตามบ้านเกิดใน Worcestershire ประเทศอังกฤษ
อ่านต่อไปเพื่อดูคำแนะนำง่ายๆ แต่ใช้งานได้จริงสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้
เราจะพิจารณาการใช้งาน อาหารเอเชียทั่วไปที่สามารถเสิร์ฟได้ เช่นเดียวกับแบรนด์ที่ดีที่สุดสำหรับซอสแต่ละชนิด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Worcestershire vs. ซอสถั่วเหลือง: รสชาติ
โดยทั่วไปแล้วซีอิ๊วจะมีรสเค็ม แต่มีรสหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถมีรสอูมามิที่เข้มข้น
รสอูมามิมักถูกอธิบายว่าเผ็ดและมีเนื้อ
รสชาติคล้ายน้ำซุปนี้ถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะจากรสชาติพื้นฐานทั้งสี่ที่เป็นที่ยอมรับ (หวาน เค็ม เปรี้ยว ขม)
ซอส Worcestershire มีรสหวาน เค็ม และเปรี้ยว
นอกจากนี้ยังมีคุณค่าสำหรับรสอูมามิซึ่งมาจากส่วนผสมของปลากะตัก
นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุ ซอสแอนโชวี่อร่อยมาก!
ส่วนผสมทั่วไปอื่นๆ ได้แก่ น้ำส้มสายชู กากน้ำตาล มะขาม หัวหอม และกระเทียม
การผสมผสานของส่วนผสมและความสมดุลของรสชาตินี้ช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนและเย้ายวน
Worcestershire vs. ซอสถั่วเหลือง: ใช้
ซอสถั่วเหลืองเป็นซอสที่น่ารับประทาน
อย่างไรก็ตาม มีการใช้งานที่สะดวกอื่นๆ มากมาย:
- ใช้หมักเนื้อก็ได้
- ผสมลงในสตูว์และผัดของคุณ
- การผัดซีอิ๊วกับหัวหอมและผักอื่นๆ อาจเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติอูมามิในอาหารมังสวิรัติ
- นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีกับน้ำจิ้มสำหรับอาหารทานเล่น เช่น ปอเปี๊ยะและเกี๊ยว
- สุดท้ายซีอิ๊วดำก็ใช้เติมสีสันได้ ก๋วยเตี๋ยว.
ซอสเปรี้ยวที่มีรสชาติซับซ้อน มักใช้ Worcestershire เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารอื่นๆ เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิช สเต็กและเบอร์เกอร์
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัด เพิ่มในอาหารเพื่อให้มีรสอูมามิ และผสมลงในค็อกเทลบางชนิด เช่น บลัดดี้แมรี่
Worcestershire vs. ซอสถั่วเหลือง: เวลาทำอาหาร
สามารถเพิ่มซอส Worcestershire ได้ในขณะที่อาหารย่าง ทอด นึ่ง หรืออบ
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากรสชาติที่ซับซ้อน ขอแนะนำให้เพิ่มเล็กน้อยในตอนแรก
ใช้เป็นซอสได้ดีที่สุดเมื่อใส่ในอาหารหลังจากที่ปรุงเสร็จ แม้ว่าสำหรับหมักดอง คุณจะต้องใส่เนื้อแดง ปลา หรือสัตว์ปีกก่อนปรุงอาหาร
กระบวนการหมักซีอิ๊วธรรมชาติอาจใช้เวลาหลายเดือน
ตัวซอสเองไม่ได้รับผลกระทบจากความร้อนสูง จึงสามารถเติมได้ในทุกขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร
Worcestershire vs. ซอสถั่วเหลือง: อาหารทั่วไป
ซอส Worcestershire สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารหลายมื้อ
อาหารเอเชียทั่วไป ได้แก่ ผัดไก่หรือเนื้อ ข้าวผัดผัก มักกะโรนีจีน และ ก๋วยเตี๋ยวยากิโซบะ.
เนื่องจากซอส Worcestershire มักทำมาจากปลากะตัก ผู้ที่ทานมังสวิรัติ มังสวิรัติ และผู้ที่แพ้ปลามักจะหลีกเลี่ยง
อย่างไรก็ตาม พันธุ์ที่ไม่มีปลากะตักก็มีอยู่จริง
ซอสถั่วเหลืองมักจะเสิร์ฟพร้อมกับราเมนและอาหารที่ทำจากข้าว
อาหารทั่วไป ได้แก่ บะหมี่ผัดกวางตุ้ง ข้าวผัดไข่และซีเหยาไก่ (ไก่ซีอิ๊ว)
เป็นน้ำจิ้ม เสิร์ฟพร้อมซูชิ ซาซิมิ กุ้ง ไก่ และฟริตเตอร์กิมจิ นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในน้ำสลัดงาเอเชีย
Worcestershire vs. ซอสถั่วเหลือง: แบรนด์ที่ดีที่สุด
เมื่อเลือกยี่ห้อซีอิ๊ว การพิจารณารสชาติและขั้นตอนการหมักอาจเป็นประโยชน์
แบรนด์ซีอิ๊วยอดนิยม
นี่คือตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของเรา:
- ยามาโรกุ ซีอิ๊วขาว 4 ปี ผลิตในญี่ปุ่นและกลั่นโดยใช้ถังไม้ kioke ซึ่งเป็นวิธีการแบบโบราณที่ให้รสชาติกลมกล่อมเป็นเลิศ
- กิมลานซอสถั่วเหลือง เป็นซีอิ๊วจีนแท้ๆที่มีราคาไม่แพงและมีรสเค็มน้อย
- ซอสถั่วเหลืองยามาสะ มีสีแดงสดและรสชาติอร่อย เป็นแบรนด์ยอดนิยมที่ใช้ในร้านอาหารชั้นนำของญี่ปุ่นหลายแห่ง
- ซอสโชยุคิชิโบริ เป็นซีอิ๊วช่างฝีมือบริสุทธิ์ที่มีราคาไม่แพงและมาพร้อมกับรสชาติที่เข้มข้นและเต็มอิ่ม
- คิคโคแมน ซีอิ๊วขาวน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาพันธุ์โซเดียมต่ำ
Top Picks แบรนด์ซอส Worcestershire
และตอนนี้สำหรับ คำแนะนำแบรนด์ซอส Worcestershire ของเรา:
- ซอส Worcestershire Lea & Perrins เป็นร้านที่ขายดีที่สุดไม่แพ้ใครและเป็นผู้ผลิตซอส Worcestershire ดั้งเดิม
- ซอส Worcestershire ของฝรั่งเศส ปราศจากกลูเตน ปราศจากนม และทำด้วยส่วนผสมที่ดีที่สุดเท่านั้น
- วิซาร์ดซอสซอส Worcestershire เป็นทั้งแบบออร์แกนิกและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
- Bourbon Barrel Foods ซอส Worcestershire ที่ทำด้วยมือ เป็นตัวเลือกจากธรรมชาติทั้งหมดที่มีอายุในถังบูร์บงและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
- Edward & Sons ซอส Worcestershire ออร์แกนิกมังสวิรัติ เป็นอีกหนึ่งพันธุ์ที่ปราศจากปลากะตักที่เป็นออร์แกนิกและราคาไม่แพง
กำลังมองหา ทดแทนซอส Worcestershire ได้หรือไม่? 10 ข้อนี้จะได้ผล!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
