AUS-10: เหล็กที่คมมากสำหรับมีดญี่ปุ่น
คุณอาจเคยได้ยิน เหล็กดามัสกัส หรืออาจจะ ใบมีดเหล็กกระดาษขาวแต่คุณอาจต้องการลองใช้เหล็กกล้าญี่ปุ่น AUS 10 แทน
AUS 10 เป็นคาร์บอนสูง เหล็กกล้าไร้สนิม เสริมด้วยโครเมียม นิกเกิล วานาเดียม และโมลิบดีนัม เพื่อความเหนียวเป็นพิเศษและการยึดขอบ มีปริมาณคาร์บอน 1.2% ซึ่งสูงกว่าเหล็กอื่นๆ ส่วนใหญ่ที่ใช้ทำมีด
ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันทุกสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากการทำงานกับมีดเหล่านี้และสิ่งที่ทำให้มีดเหล่านี้มีความพิเศษ
จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้เอง ออสเตรเลีย-10 เหล็กไม่เป็นที่รู้จักมากนักเพราะเป็นโลหะผสมที่ทนทานต่อการใช้งาน
ปัจจุบัน ด้วยเทคโนโลยีใหม่และการควบคุมคุณภาพที่ดีขึ้น AUS-10 กำลังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ผลิตมีดมากขึ้น และด้วยเหตุผลที่ดี มีดนี้เป็นเหล็กกล้าชั้นเยี่ยมสำหรับมีดที่ทำให้มันคมอย่างที่สุด
ดังนั้น เหล็กกล้า AUS-10 จึงมีปริมาณคาร์บอนสูงที่สุดในบรรดาเหล็กกล้า AUS ทั้งหมดที่มีอยู่ จึงทำให้คมกริบและลับคมได้ง่าย
อย่างไรก็ตาม มันเป็นเหล็กที่เปราะบางเมื่อเทียบกับเหล็กอื่นๆ และมีแนวโน้มที่จะบิ่นมากกว่า
เหล็กกล้า AUS-10 ผลิตขึ้นในเมือง Tokai ประเทศญี่ปุ่น โดย Aichi Steel Corporation เหล็กกล้าไอจิเป็นสมาชิกของกลุ่มโตโยต้าและจัดหาผลิตภัณฑ์เหล็ก สปริง และผลิตภัณฑ์หลอม 40% ให้กับสมาชิกยานยนต์ของกลุ่ม
พวกเขายังทำเหล็กที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์หลอม เช่น มีด
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
AUS หมายถึงอะไร
AUS เป็นตัวย่อของ 'Aichi Utility Steel'
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีเหตุใดฉันจึงควรเลือกมีดเหล็ก AUS 10
AUS 10 เป็นเหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูงที่มีความทนทานและทนต่อการกัดกร่อนได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังลับคมได้ง่ายมาก ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทั้งพ่อครัวและแม่ครัวมืออาชีพ
เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเหล็กที่ดี แต่มีข้อบกพร่องบางประการ
ข้อดีของมีดเหล็ก AUS 10
- ทนทานและทนต่อการกัดกร่อนได้ดีเยี่ยม
- ลับคมได้ง่ายมาก
- เหมาะสำหรับทั้งพ่อครัวและแม่ครัวมืออาชีพ
- Affordable
- เก็บขอบได้ดีมาก
ข้อเสียของมีดเหล็ก AUS 10
- เปราะได้
- ไม่แพร่หลายเท่าเหล็กชนิดอื่น
ดังนั้น หากคุณกำลังมองหามีดคุณภาพดีราคาไม่แพง AUS 10 เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าคุณกำลังมองหาสิ่งที่ดีที่สุด
คำถามที่พบบ่อย
เหล็กกล้า AUS 10 เหมือนกับเหล็กกล้าไร้สนิมหรือไม่?
ไม่ AUS 10 เป็นเหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูง ในขณะที่เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นโลหะผสมของเหล็ก โครเมียม และโลหะอื่นๆ
ส่วนผสมของโลหะผสมอื่นๆ ทำให้เหล็กนี้มีความคมมาก แต่ในระยะยาวจะไม่ทนทานเท่า
เหล็กกล้า AUS 10 ดีสำหรับมีดหรือไม่?
ใช่ AUS 10 เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมีด เพราะมีความทนทานสูงและลับคมได้ง่าย อย่างไรก็ตาม เหล็กสามารถเปราะบางได้และไม่สามารถหาได้ทั่วไปเท่ากับเหล็กประเภทอื่น
AUS 10 กับ AUS 8 ต่างกันอย่างไร?
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเหล็กทั้งสองประเภทนี้คือปริมาณคาร์บอน AUS 10 มีคาร์บอนมากกว่าซึ่งทำให้แข็งและทนทานกว่า
ในทางกลับกัน AUS 8 มีคาร์บอนน้อยกว่า ดังนั้นจึงมีความนุ่มนวลและลับคมได้ง่ายขึ้น
AUS 10 ขึ้นสนิมหรือไม่?
AUS 10 เป็นสเตนเลสสตีลคาร์บอนสูง ทนทานต่อการเกิดสนิมได้ดีกว่าเหล็กประเภทอื่น
เนื่องจากเป็นโลหะผสมของโครเมียม นิกเกิล และวานาเดียม จึงป้องกันสนิมได้ค่อนข้างมาก
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
