Biscocho (Biskotso): สูตรขนมฟิลิปปินส์ที่ยืมมาจากสเปน
ตามชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า บิสโก เห็นได้ชัดว่าเป็นอีกหนึ่งขนมที่ได้รับอิทธิพลจากสเปนที่ชาวฟิลิปปินส์ยอมรับและซึมซับ
สูตร Biscocho มีสูตรที่เหมือนกันในประเทศฮิสแปนิกและละตินอเมริกา โดยมีความคล้ายคลึงกันในสูตรของฉัน มันคล้ายกับบิสคอตติของอิตาลีเช่นกัน
ขนมปังเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารว่างยามบ่ายที่กรุบกรอบนี้ มันเป็นขนมปังอบที่มีส่วนผสมของเนยน้ำตาลบาง ๆ
ขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนเตรียม biskotso หรือสะดวกแค่ไหน ขนมปังสามารถอบที่บ้านหรือนำมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตได้ หรือคุณสามารถคว้าขนมปังที่เหลือจาก merienda ของเมื่อวานได้เสมอ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตร Biscocho (บิสกิตฟิลิปปินส์)
ส่วนผสม
- ½ ถ้วย เนยจืด
- ½ ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
- 12 ชิ้น ขนมปังชิ้นเก่าหรือสด (โฮลเกรนสีขาว)
คำแนะนำ
- วางชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลางเตาอบ เปิดเครื่องที่ 325 F.
- ใส่เนยลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และละลาย
- สเปรย์แผ่นอบและจัดขนมปังหั่นบาง ๆ
- ทาขนมปังด้วยเนยในแต่ละด้านแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- อบขนมปังในเตาอุ่นประมาณ 10 ถึง 15 นาทีในแต่ละด้านจนขนมปังกรอบ ฉันมีเตาอบที่แตกต่างกัน ดังนั้นมันอาจจะใช่หรือไม่ใช่เวลาอบอีกต่อไปสำหรับคุณ ให้ความสนใจกับขนมปังเพราะมันไหม้เร็ว!
ดูวิดีโอของผู้ใช้ YouTube Judith Trickey เกี่ยวกับการทำ biscocho:
เคล็ดลับการทำอาหาร
สูตร biscocho นี้ทำได้ง่ายเนื่องจากแทบไม่มีการทำอาหารจริงๆ
คุณเพียงแค่ต้องทาเนยหรือมาการีนและน้ำตาลบนขนมปัง (คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้น้ำตาลหวานหรือไม่มากน้อยแค่ไหน) และ ปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง.
หากคุณไม่มีเครื่องปิ้งขนมปัง คุณสามารถทาเนยบางๆ บนแผ่นอบและปิ้งขนมปังบนชั้นอบได้
เปิดเตาอบก่อนเริ่มอบขนมปัง เตาอบจะต้องดีและร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังจะกรุบกรอบจริงๆ
เพื่อความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ ให้ตัดแต่ละม้วนให้มีความหนา 1/2 นิ้ว วิธีนี้จะช่วยรับประกันว่าคุณจะไม่มีเวลาทำอาหารเกินจริง และบิสกิตจะกรุบกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ
บางคนอบขนมปังสองครั้งเพื่อให้กรุบกรอบเป็นพิเศษ แต่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วถ้าคุณใช้ความร้อนสูง
หากคุณต้องการให้เปลือกของคุณกรอบกว่านี้ อย่าใช้เนยละลายและเลือกใช้เนยที่นิ่มแทน
ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะตัดแต่งขอบขนมปังหรือไม่
การทดแทนและการแปรผัน
เมื่อพูดถึงประเภทขนมปัง คุณสามารถใช้ขนมปังเก่าหรือขนมปังสดใหม่ได้หากคุณไม่มีขนมปังเก่า
คุณสามารถใช้ขนมปังได้ทุกประเภท ตั้งแต่ pan de sal หรือ ensaymada ไปจนถึงขนมปังพิเศษ เช่น monay โรคร้าย เดอมณีเป็นต้น. บาลีแวกเหมาะสำหรับสูตรนี้เพราะมีรสชาติเข้มข้นกว่า
คุณยังสามารถทดลองกับน้ำตาลประเภทต่างๆ ได้ ตั้งแต่น้ำตาลทรายขาวทั่วไปไปจนถึงน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลมุสโควาโด และน้ำตาลซินนามอน
ถ้าคุณชอบอาหารรสหวาน ให้ผสมเนยกับวานิลลาสกัดในชามใบเล็กๆ แล้วทาให้ทั่วขนมปัง จากนั้นโรยหน้าด้วยมะนาวฝานบางๆ สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับขนมของคุณมากขึ้น!
คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตชิป ถั่วสับ หรือแม้แต่ชีสขูดบนบิสโกโช
บางคนต้องการให้บิสกิตเป็นเหมือนเค้กฟองน้ำด้านในและด้านนอกกรุบกรอบ ดังนั้นพวกเขาจึงเคลือบขนมปังด้วยส่วนผสมแป้งกับนมข้น
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดสามารถผสมกระเทียมและเนยและคนให้เข้ากันด้วยเกลือเล็กน้อย
ในตอนท้ายของวัน คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีกมากในขนมปังเคลือบของคุณ มีความคิดสร้างสรรค์และสนุกกับมัน!
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
สูตร biscocho นี้แน่นอนว่าเป็นสูตรสำหรับ merienda หรืออาหารเช้าของคุณ
เป็นค่าอาหารเช้า สามารถรับประทานร่วมกับอาหารอื่นหรือรับประทานเดี่ยวๆ ก็ได้ สำหรับเมริเอนดาทั้งตอนเที่ยงและตอนบ่าย เมนูนี้เสิร์ฟแบบสแตนด์อโลนเสมอ
Biscocho เป็นที่นิยมมากในช่วงเทศกาลวันหยุด โดยจะเสิร์ฟเป็นของหวานหรือของว่าง นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ขนมปังเก่าหลังงานปาร์ตี้และงานสังสรรค์
เสิร์ฟพร้อมกาแฟร้อนหรือช็อคโกแลตได้ดีที่สุด รับรองว่าคุณจะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณในตอนเช้าและเติมความสดชื่นให้กระเพาะของคุณในช่วงเที่ยงวันหรือตอนเที่ยง!
อาหารที่คล้ายกัน
บิสกิตมีหลายประเภท ที่พบมากที่สุดคือ biscocho เนย , biscocho รอยย่น และ ฟิลิปปินส์ เอ็นเซย์มาดา.
บิสโกโชทาเนยเป็นตัวเลือกยอดนิยมเพราะทำง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือเนย น้ำตาล และขนมปังเก่า
Biscocho ที่มีรอยย่นทำโดยการเพิ่มไข่ลงในแป้ง สิ่งนี้ทำให้ biscochos ชุ่มชื้นและทำให้พวกเขามีรอยย่น
Ensaymada ของฟิลิปปินส์เป็นขนมชนิดหนึ่งที่มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน มันทำด้วยแป้ง นม น้ำตาล ไข่ เนย และยีสต์ แป้งถูกรีดในชีสขูดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
อาหารฟิลิปปินส์อื่นๆ ที่คล้ายกัน ได้แก่ โกรธ และโรคภัยไข้เจ็บ
ปูโตเป็นเค้กข้าวนึ่งที่มักเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือของหวาน มันทำด้วยแป้ง น้ำตาล ผงฟู และน้ำ
Pandesal เป็นขนมปังม้วนแบบฟิลิปปินส์ที่ทำจากแป้ง เกลือ ยีสต์ และน้ำ มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเมเรียนดา
คำถามที่พบบ่อย
biscocho มีสุขภาพดีหรือไม่?
Biscocho ไม่ถือเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพเพราะมีน้ำตาลสูงและไขมันอิ่มตัว อย่างไรก็ตาม อาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
คุณเก็บ biscocho อย่างไร?
Biscocho สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 2 สัปดาห์
คุณสามารถแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
คุณสามารถอุ่น biscocho ได้หรือไม่?
ได้ คุณสามารถอุ่น biscocho ในเตาอบหรือในไมโครเวฟได้ประมาณหนึ่งหรือสองนาที
คำว่า “biscocho” มีที่มาจากอะไร?
คำว่า "biscocho" มีต้นกำเนิดในภาษาสเปนและแปลว่า "บิสกิต"
ทำบิสกิตด้วยขนมปังสดได้ไหม
ใช่ คุณสามารถทำบิสกิตกับขนมปังสดได้ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำเพราะว่าขนมปังจะไม่แห้งกรอบ
ทำ biscocho แล้วทานของว่างง่ายๆ อร่อยได้ภายในไม่กี่นาที
สูตรบิสโกโชนี้เป็นของว่างที่อร่อยและทำง่ายซึ่งเหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของวัน ด้วยส่วนผสมง่ายๆเพียงไม่กี่อย่าง รับรองว่าสูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวอย่างแน่นอน
นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ขนมปังเก่าที่มีอยู่ที่บ้านจนหมดและลดอาหารเหลือทิ้งได้อีกด้วย ด้วยน้ำตาลและเนยหวาน ขนมกรุบกรอบนี้รับรองว่าจะต้องถูกใจคนชอบเคี้ยวแน่ๆ
ลองวันนี้และเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมฟิลิปปินส์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสเปน!
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ biscocho โปรดอ่าน บทความนี้.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร