สูตร Dashi Yuzu Vinaigrette: น้ำสลัด Tangy & Umami

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

หากคุณกำลังมองหาภาษาญี่ปุ่น vinaigrette ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยจากนั้นอย่ามองไปไกลกว่าสูตรนี้

โดยใช้ผลส้มญี่ปุ่น”ยูซุ” และบางส่วน Dashi-คอมบุ (น้ำซุปสาหร่าย) น้ำสลัดนี้จะเพิ่มรสเปรี้ยวและอูมามิให้กับคุณ สลัด.

สูตร Dashi Yuzu Vinaigrette- น้ำสลัด Tangy & Umami

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ทำ dashi yuzu vinaigrette ของคุณเองที่บ้าน

การหาผลยูซุสดในร้านค้าอาจเป็นเรื่องยาก แต่บรรจุขวด น้ำผลไม้ยูซุ เป็นวิธีง่ายๆ (น้ำ Yamasan yuzu ดีที่สุด)!

ส่วนผสมนี้ทำให้น้ำสลัดของคุณมีรสชาติที่สดชื่นและมีรสเปรี้ยวเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ลองสูตรน้ำสลัด dashi yuzu ที่มีรสชาตินี้กับสลัดผักที่คุณชื่นชอบหรือถาดผักย่าง!

สูตร Dashi Yuzu Vinaigrette- น้ำสลัด Tangy & Umami

ดาชิ ยูสุ วินาเกรตต์

จูสต์ นุสเซลเดอร์
สูตร vinaigrette ง่าย ๆ นี้ผสมผสานรสชาติอูมามิของน้ำสต็อก dashi กับซอสถั่วเหลืองรสเค็มและรสเปรี้ยวสดของน้ำ yuzu EVOO ให้เนื้อสัมผัสแบบคลาสสิกของน้ำสลัดวินิเกรตที่ดี
ยังไม่มีการให้คะแนน
หลักสูตร ซอส
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 เสิร์ฟ

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 1/4 ถ้วย Dashi ผงน้ำซุปดาชิใช้ง่ายที่สุดหรือทำเองก็ได้
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ยูซุ สดหรือบรรจุขวดก็ได้ (น้ำ Yamasan yuzu ดีที่สุด)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
  • หยิก เกลือ
  • หยิก ของพริกไทยดำบด

คำแนะนำ
 

  • เตรียม dashi ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
  • ในชามหรือถ้วยใบใหญ่ เติมน้ำซุปดาชิเหลว 1/4 ถ้วยตวง
  • ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำยูซุ EVOO น้ำเปล่า เกลือ และพริกไทยดำ
  • ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำน้ำสลัด dashi yuzu ที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มจากส่วนผสมคุณภาพสูง

คุณสามารถใช้น้ำยูซุสดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุดหรือน้ำยูซุบรรจุขวด (อันนี้เป็นยูสุบริสุทธิ์) ถ้าหาสดไม่ได้

การหาผลส้มยูซุในพื้นที่ของคุณอาจเป็นเรื่องยาก มีลักษณะเกือบเหมือนมะนาวและมีจำหน่ายในร้านขายของชำในเอเชีย

รสชาติเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก ซึ่งเหมาะสำหรับทำน้ำสลัดวินิเกรต

ฉันชอบที่จะใช้เป็นประจำ ซอสถั่วเหลืองแต่คุณสามารถใส่ซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มรสชาติได้

คุณสามารถ ใช้ผงน้ำซุปดาชิ (หาข้อมูล อัตราส่วนผงต่อน้ำที่นี่) หรือทำ dashi ของคุณเองตั้งแต่ต้นโดยใช้ของเรา สูตร dashi ง่าย.

โดยทั่วไปคุณต้องมีปลาโอหนึ่งถ้วย คอมบุชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น และน้ำเปล่า

คุณสามารถแช่ส่วนผสมได้นานถึง 5 ชั่วโมงหรือต้มประมาณ 10 นาทีแล้วกรองออก!

สารทดแทนและรูปแบบต่างๆ

ไม่มีอะไรมากที่คุณสามารถทดแทนและแตกต่างกันสำหรับน้ำสลัดยูซุดาชินี้

น้ำผลไม้ยูซุเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการได้รสชาติที่ถูกต้อง และน้ำซุปดาชิช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิที่เผ็ดร้อน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำสต็อกประเภทอื่นได้หากคุณไม่มีดาชิอยู่ในมือ

หากคุณกำลังมองหาอะไรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ลองใช้น้ำส้มสายชูจากไวน์ข้าวแทนน้ำส้มยูซุ

มันจะทำให้น้ำสลัดของคุณมีรสเปรี้ยวมากขึ้น แต่ก็ยังอร่อยอยู่! คุณยังสามารถลองน้ำมะนาวหรือน้ำเลมอน

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่มมะนาวขูดสดหรือผิวมะนาวลงในน้ำสลัดวินิเกรต

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถลองเพิ่มสมุนไพรสด เช่น ผักชีหรือผักชีฝรั่ง เพียงผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

นี่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มสัมผัสการตกแต่งที่สดใสให้กับ dashi yuzu vinaigrette ของคุณ

วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับสลัดของคุณ

มันใช้งานได้ดีกับ สลัดแตงกวาญี่ปุ่น (sunomono) เพราะดาชิเพิ่มรสอูมามิที่ดี

คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดประเภทใดก็ได้ แต่ฉันชอบสลัดผักสดธรรมดาหรือชามผักรวม

คุณยังสามารถใช้เป็นน้ำหมักสำหรับอาหารทะเลย่างหรือไก่ หรือใส่ในผักนึ่งสำหรับกับข้าวที่ง่ายและรวดเร็ว

น้ำสลัด Yuzu dashi ยังเข้ากันได้ดีกับผักย่าง เช่น หน่อไม้ฝรั่งและบรอกโคลี

น้ำยูซุรสเปรี้ยวช่วยเติมเต็มรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนของผักย่างได้เป็นอย่างดี

วิธีเก็บของเหลือใช้

คุณสามารถเก็บน้ำสลัด dashi yuzu ที่เหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

เพียงให้แน่ใจว่าได้เก็บไว้ในที่ซึ่งจะไม่ถูกกระแทกมากเกินไป มิฉะนั้นส่วนผสมอาจแยกออกจากกัน

หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่านี้ คุณสามารถแช่แข็งน้ำสลัดวินิเกรตในถาดทำน้ำแข็งได้เช่นกัน เพียงปล่อยให้ละลายจนหมดก่อนใช้ คุณก็สามารถคนส่วนผสมให้เข้ากันได้

อาหารที่คล้ายกัน

น้ำสลัด dashi yuzu นี้คล้ายกับน้ำสลัด vinaigrettes รสอูมามิอื่น ๆ เช่นน้ำสลัด ponzu หรือ lemon dashi

ซอสพอนซึทำจากส่วนผสมของน้ำส้ม โชยุ และน้ำส้มสายชู โดยทั่วไปจะใช้เป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล แต่ก็สามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้เช่นกัน หากจำเป็น

อย่างไรก็ตาม น้ำยูซุให้รสชาติที่เบากว่าและสดชื่นกว่า จึงเหมาะสำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

น้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ น้ำสลัดขิงและน้ำสลัดมิโซะ ลองทั้งหมดเพื่อดูว่าคุณชอบอันไหนที่สุด!

สรุป

หากคุณเบื่อน้ำสลัดบัลซามิกแบบเดิมๆ ลองทำน้ำสลัดยูซุดาชิดู มันมีรสชาติที่สดใสและอัมพิลที่จะเพิ่มความน่าตื่นเต้นให้กับสลัด

เหตุใดจึงไม่ลองวันนี้ เพียงผสมน้ำซุปดาชิของคุณกับน้ำยูสุและส่วนผสมอื่น ๆ ตีให้เข้ากัน แล้วคลุกเคล้ากับสลัดของคุณ!

คุณจะหลงรักรสชาติที่สดชื่นและเผ็ดร้อนของน้ำสลัดญี่ปุ่นแสนอร่อยนี้

น้ำสลัดนี้จะอร่อยมาก สลัดเส้นโซบะจานนี้ที่ดีต่อสุขภาพและทำง่าย

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร