Okashi: "Gashi" ใน Wagashi และขนมอื่น ๆ
Gashi มักจะแปลว่าคำทักทาย และนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม Gashi จึงถูกใช้อธิบายขนมในญี่ปุ่นเช่นกัน มีขึ้นเพื่อให้ผู้คนรู้สึกอบอุ่นในบ้านของคุณและเป็นส่วนสำคัญของพิธีชงชา
Okashi เป็นคำที่ใช้เรียกขนมทุกประเภท ตั้งแต่ขนมวากาชิทำมือแบบดั้งเดิมไปจนถึงขนมที่คุณพบในร้านค้า เช่น คิทแคทและสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่อื่นๆ ที่เรียกว่า “ดากาชิ”
กาชิหรือโอคาชิมีหลายประเภท โยโกชิกับ .แตกต่างกัน Wagashi ตัวอย่างเช่น ใช้เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างอาหารตะวันตก (“yo”) และอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม (“wa”)
แล้วมีหมวดหมู่ย่อยของกาชิเช่น โมจิกาชิวากาชิหลายชนิดที่ทำจากข้าวโมจิโกเมะ
คำดั้งเดิมสำหรับขนมคือ คะชิ (菓子) และเคยหมายถึงผลไม้และถั่ว เพราะนั่นเป็นคำที่ใกล้เคียงที่สุดกับขนมที่มาก่อนการแปรรูปอย่างหนัก
แต่เมื่อสิ้นสุดยุคมุโรมาจิ น้ำตาลกลายเป็นส่วนประกอบในครัวหลัก เนื่องจากมีการค้าขายระหว่างญี่ปุ่นและจีนเพิ่มขึ้น
นอกจากนี้ยังแนะนำชาและติ่มซำในสมัยเอโดะด้วย ดังนั้นวากาชิจึงถือกำเนิดขึ้นเป็นขนมจีบเล็กๆ สำหรับรับประทานในเวลาน้ำชา
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร