Ginataang Hipon, Sitaw ที่ Kalabasa (กุ้ง, ถั่วแขก, สควอช)
ประเทศเขตร้อนอย่างฟิลิปปินส์จะไม่มีวันขาดแคลนต้นมะพร้าว เพราะมันมีอยู่ทุกหนทุกแห่งในหมู่เกาะ
จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเราจึงมีกับข้าวหลายอย่างด้วยกัน กะทิ หรือ “กาต้า” เป็นส่วนผสมหลัก
แม้ว่า gata มักเกี่ยวข้องกับภูมิภาค Bicol เนื่องจากต้นมะพร้าวมีอยู่มากมายในพื้นที่ แต่ชาวฟิลิปปินส์จำนวนมากก็ใช้ gata ในสูตรอาหารของพวกเขาโดยไม่คำนึงถึงภูมิภาคของพวกเขา
Ginatang ฮิปโปน สีตอ ที่กะลาบาซ่า(กุ้ง ถั่วสตริง และสตูว์กะทิ) เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ใช้กะทิในรายการส่วนผสม
จานเดียว จานนี้ ginataang hipon สีตอและสูตร kalabasa ค่อนข้างตรงไปตรงมาเมื่อคุณบีบนมจากมะพร้าวเสร็จแล้ว
ถ้าพูดถึงกาตะ ถ้าคุณมาจากต่างจังหวัด จะหาซื้อได้ง่ายเป็นพิเศษ
แต่สำหรับท่านในเมืองสามารถหากะทิจากตลาดสดได้ (ขอให้คนขายคั้นเอาเนื้อมะพร้าวฝอยมาให้ท่าน หรือถ้าท่านมี “ปังกยอด” หรือจะทำเองก็ได้ เครื่องหั่นย่อย) หรือซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต
อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำอูคอยกุ้งสไปซี่
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Ginataang Hipon, Sitaw ที่ Kalabasa Preparation Tip
- สำหรับกุ้ง คุณสามารถโยนมันเข้า หัว หนัง และทุกอย่าง หรือคุณสามารถเปิดกุ้งและปรุงอาหารในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณเก็บหนังกุ้งไว้เพราะมันจะทำให้การรับประทานจานกีนาตานจานนี้เลอะเทอะเล็กน้อยแต่ในทางที่ดี
- สควอชและถั่วฝักยาวมาอยู่ท้ายสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการมีกรุบกรอบขณะทานอาหาร
- สำหรับเครื่องเคียงและเครื่องปรุงรส คุณสามารถให้จานที่จับคู่กับบากุงอลามังมาวางบนนั้นหรือจะผสมลงในจานก็ได้ คุณยังสามารถมีบากุงอิสดาและ แพททิส.
Ginataang Hipon, Sitaw ที่ Kalabasa Recipe
ส่วนผสม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 ถ้วย หัวหอมสับ
- 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด
- 3 ชิ้น พริกเขียว
- 1 lb กุ้ง ปอกเปลือกและ deveined
- 3 ถ้วย สควอชปอกเปลือกและลูกบาศก์ (kalabasa)
- 2 ถ้วย ถั่วแขก ตัดเป็น 2 1/2″ ยาว
- 1 ช้อนโต๊ะ แม็กกี้ เมจิก สารัป
- ฮิต½ ถ้วย กะทิ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
คำแนะนำ
- ในกระทะผัดหัวหอมสับและกระเทียมสับในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางและคนบ่อยๆจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลและกระเทียมมีกลิ่นหอม
- เพิ่ม kalabasa ที่ปอกเปลือกและลูกบาศก์แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ผัดกุ้งกับสีตอ จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที เติมน้ำปลา พริกไทย และสารวิเศษแม็กกี้
- ใส่กะทิลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่พริกเขียว ปิดกระทะและเคี่ยวต่อจนผักสุกและกะทิข้นเล็กน้อย
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แบ่งปันและสนุก!
หมายเหตุ :
โภชนาการ
เรียนรู้วิธีการทำอีก สูตรกุ้งแสนอร่อย: camaron rebosado กับเกล็ดขนมปัง
สนุก!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร