Ginatang Puso ng Saging Recipe: กุ้งแห้งและมะพร้าว
สูตร Ginataang Puso ng Saging นี้เป็นอีกหนึ่งรูปแบบที่ยอดเยี่ยมและอร่อยของ Ginatan, อาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่มีหลากหลายรูปแบบที่อร่อยโดยใช้ส่วนผสม เช่น เนื้อสัตว์ ผัก และอาหารทะเลที่ปรุงด้วยกะทิ (Ginataan)
ส่วนผสมหลักของ Ginataang Puso ng Saging คือดอกไม้ของพุ่มไม้กล้วยหรือที่ชาวฟิลิปปินส์รู้จักในชื่อ "Puso ng Saging"
ดอกไม้ถือเป็นผัก และสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ทุกประเภทเพื่อปรับเปลี่ยนสูตร เช่น ดิลิส (ปลากะตัก)
Ginataang Puso ng Saging จะมีรสเค็ม คาว และครีม ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับข้าว
ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำ Ginataang Puso ng Saging ได้แก่ กะทิ (Ginataan) ดอกไม้ของไม้พุ่มกล้วย กระเทียม น้ำมันปรุงอาหาร เกลือ พริกไทย และส่วนผสมที่เป็นตัวเลือก ได้แก่ ปลากะตัก
ปลากะตักเพิ่มรสชาติของทะเล ทำให้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นให้กับ Ginataaang Puso ng Saging และมันจะทำให้รสชาติดีขึ้นอย่างแน่นอน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Ginatang Puso ng Saging สูตรและการเตรียม
- ขั้นตอนแรกในการทำ Ginataang Puso ng Saging คือการเตรียม Puso ng Saging สำหรับการปรุงอาหารและให้แน่ใจว่าได้ใส่ส่วนที่กินได้ลงในชามน้ำ แล้วตากให้แห้ง
- จากนั้นนำกระเทียมที่โขลกมาผัดในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนปานกลาง พอกระเทียมกลายเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ก็ใส่หัวกะทิลงไปแล้วรอจนเริ่มเดือด
- ขั้นตอนต่อไปในการทำ Ginataang Puso ng Saging คือการเพิ่มดอกกล้วย และเลือกปลากะตักเมื่อคุณเห็นกะทิเดือดในกระทะ จากนั้นเคี่ยวส่วนผสม เติมเกลือและพริกไทยลงไป กำลังเงียบ Haba รวมกับ ลาบูโย พริกเพื่อเพิ่มรสชาติให้ Ginatang Puso ng Saging
- เมื่อคุณเห็นว่าซอสจาก Ginataang Puso ng Saging จะหนาขึ้นและสม่ำเสมอขึ้น จากนั้นจึงเสิร์ฟ Ginataang Puso ng Saging สนุก!
Ginatang puso ng saging สูตร
ส่วนผสม
- 1 ดอกกล้วย/ตูม (ทำประมาณ 2-3 ถ้วยตอนหั่นบางๆ)
- 2 ถ้วย กะทิ
- 3 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- 1 หัวหอม สับ
- ¼ ถ้วย ฮิบหรือกุ้งแห้ง
- 2 ชิ้น siling haba/ พริกชี้ฟ้าเขียว
- 1 pc siling labuyo/ พริกขี้หนูแดง (ถ้ามี)
- เกลือและน้ำปลาเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ลอกตาบางชั้นออก (เป็นชั้นสีเข้มและเป็นเส้นๆ) จนกว่าจะถึงส่วนที่สีอ่อนกว่าและนิ่มกว่า
- ฝานบาง ๆ ตามขวางแล้วแช่ในชามน้ำที่มีเกลือเพื่อขจัดความขมและการเปลี่ยนสี จากนั้นบีบให้แห้ง
- ในกระทะหรือกระทะ ตั้งกะทิด้วยหัวหอม กระเทียม และกุ้งแห้ง (ไม่ต้องผัด) นำไปต้มในขณะที่กวนตลอดเวลา
- จากนั้นใส่ดอกกล้วยที่หั่นไว้
- ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาตามชอบ
- ใส่พริก (เพิ่มได้ตามชอบ)
- ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหรือจนดอกกล้วยนุ่ม
- สนุก. เสิร์ฟพร้อมข้าว!
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือ กัมบาส เรโบซาดาส หรือ กุ้งคามารอน เวอร์ชั่นฟิลิปปินส์
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีJoost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร