วิธีทำ ginisang repolyo: สูตรหมูบดสุดยอด
ถ้าอยากได้ของอร่อยแต่ไม่มีเวลาทำ กินีซัง repolyo เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ไม่ว่างทั้งหมด เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในอุดมคติสำหรับผู้ที่รักอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์
นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผัดส่วนผสมทั้งหมด ประกอบด้วยกะหล่ำปลี (อาจเป็นกะหล่ำปลีนาปา) พริกหยวก แครอท และแม้กระทั่งเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู หรือเนื้อวัว
ตามเนื้อผ้า ชาวฟิลิปปินส์ ginisang repolyo เป็นอาหารประเภทผัก แต่สูตรนี้รวมหมูชิ้นอร่อยๆ สำหรับเพิ่มโปรตีน
เนื่องจากมีเวลาทำอาหารสั้นและส่วนผสมมากมาย ginisang repolyo จะทำให้เป็นมื้อเที่ยงของครอบครัวที่สมบูรณ์แบบ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตร Ginisang repolyo (กะหล่ำปลีและหมู)
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 หัว repolyo (กะหล่ำปลี) แกนนำออกและหั่นบาง ๆ
- 1 กลาง แครอท กรกฎาคม
- ½ lb หมูบด หย็อง
- 16 oz เต้าหู้ แล่ทอดจนเหลืองทอง
- 1 กลาง หัวหอม หั่นบาง ๆ
- 4 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- 6 ก้าน หัวหอมเขียว ตัดเป็นชิ้นยาว 1 นิ้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ฉันใช้น้ำมันมะกอก)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ใช้ไฟปานกลางผัดกระเทียมในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งแสง
- ใส่หมูสับลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนไม่มีส่วนสีแดงปรากฏขึ้น
- ปรุงรสด้วยเกลือประมาณ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยป่นสด 1/8 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนหมูนุ่ม
- นำฝาครอบออกและเพิ่มกะหล่ำปลีและแครอท ผัดจนเข้ากันดี
- ใส่น้ำปลาและซอสหอยนางรม กวนต่อไปจนกระจายอย่างดี
- ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบใจ
- ใส่เต้าหู้และต้นหอม ผสมจนเข้ากันดีกับส่วนผสมอื่นๆ
- ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
โภชนาการ
ดูวิดีโอของ YouTuber Amielyn Galicia เกี่ยวกับการทำ ginisang repolyo:
เคล็ดลับการทำอาหาร
กระบวนการนี้คล้ายกับการทำผัด ส่วนผสมจะต้องผัด แต่ไม่สุกเกินไป
สำหรับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันสำหรับทำอาหารได้ แต่น้ำมันมะกอกจะให้รสชาติที่ถูกใจและดีต่อสุขภาพมากกว่า
เมื่อคุณทำกะหล่ำปลีผัด อย่าให้มันสุกเกินไป เมื่อกะหล่ำปลีสุกเกินไป มันจะปล่อยกลิ่นกำมะถันออกมา และอาจทำให้รู้สึกไม่สบายตัวได้ กะหล่ำปลีผัดอาจทำได้ยาก แต่ต้องฝึกฝน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวลดลงก่อนเพิ่มเต้าหู้ ควรใส่เต้าหู้ไว้เป็นครั้งสุดท้ายเพราะสามารถดูดซับรสชาติของซอสและกลายเป็นรสเค็มเกินไป
ยังเช็คเอาท์ สูตร ginising upo ของเรา
การทดแทนและการเปลี่ยนแปลง
คุณสามารถเพิ่มกุ้งในสูตรนี้ได้ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ถอดเปลือกหอยออกก่อนที่จะรวมไว้ในส่วนผสม ปลาทอดก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง และถ้าคุณชอบอาหารทะเลแต่อยากได้อะไรมากกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นปลาหมึก (ทาโกะยากิ).
สูตรนี้ต้องใช้เนื้อหมู แต่คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อวัว หรือแม้แต่เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนหลักได้ แม้แต่เนื้อ corned ก็ใช้ได้กับสูตรนี้!
สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพหรือมังสวิรัติ คุณสามารถข้ามส่วนผสมของเนื้อสัตว์ในสูตร ginisang repolyo นี้ได้ (หรือเรียนทำ ginisang munggo สูตรสตูว์ถั่วเขียวฟิลิปปินส์) และใช้สารทดแทนเนื้อสัตว์ที่รู้จัก เช่น เต้าหู้หรือเห็ดแทน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมแบบไม่มีเนื้อสัตว์ได้!
หากต้องการความสม่ำเสมอของน้ำมากขึ้น คุณสามารถเติมน้ำหรือ น้ำซุปไก่. อย่าลืมชิมมันก่อนที่จะปรุงรสเพิ่ม เพราะน้ำซุปอาจจะเค็มอยู่แล้ว
หากคุณต้องการให้ ginisang repolyo ของคุณมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกหรือซอสร้อนก็ได้ แค่ปรับปริมาณน้ำปลาและซอสหอยนางรมที่จะใช้ เพราะ 2 ส่วนผสมนี้ค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว
สำหรับส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ พริกหยวกสีแดงจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะที่แครอทกลับให้ความหวานแก่จาน
คุณควรใส่แครอท แต่คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น ถั่วแขก ถั่วหิมะ หรือแม้แต่บกฉ่อยก็ได้
เมื่อพูดถึงกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจะทำจริงๆ พันธุ์ที่ฉันชอบ ได้แก่ พริกขี้หนู กะหล่ำปลีนภา กะหล่ำปลีซาวอย และบกฉ่อย กะหล่ำปลีผัดยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้กะหล่ำปลีที่ร่วงโรย
สำหรับน้ำมันสำหรับผัด คุณสามารถใช้เนยแทนได้ หากคุณต้องการสิ่งทดแทนที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณยังสามารถใช้น้ำซุปผักได้
คุณยังสามารถใส่น้ำซุปเพิ่มได้หากไม่ต้องการให้แห้งเกินไป
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
จะทานกับข้าวหรือจะทานเดี่ยวก็ได้ ข้าวสวยเป็นวิธีที่ดีที่สุด เนื่องจากจะช่วยลดรสชาติที่เข้มข้นของอาหารได้
คุณสามารถเพิ่มไข่ดาวที่ด้านบนได้หากต้องการ ไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มมากขึ้น แต่ยังดึงดูดสายตาอีกด้วย
คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วขาวและน้ำตาลเล็กน้อยเป็นเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน
ตัวเลือกการให้บริการอื่นๆ ได้แก่ เนื้อย่างและผัก หรือคุณสามารถรวมกับ อาหารฟิลิปปินส์ เช่น adobo หรือ sinigang
วิธีการจัดเก็บ
ของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ตราบใดที่ของเหลืออยู่ในภาชนะที่ปิดมิดชิด
ในการอุ่นอีกครั้งเพียงแค่ปรุงอาหารในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนร้อน คุณยังสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้อีกด้วย
คุณยังสามารถแช่แข็งอาหารที่เหลือได้นานถึง 2 เดือนหากต้องการ ละลายในตู้เย็นค้างคืนก่อนอุ่น
อาหารที่คล้ายกัน
ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้ คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับอาหารฟิลิปปินส์อื่นๆ เช่น เนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลีของฟิลิปปินส์ ชาวฟิลิปปินส์ pancit bihon.
นิลกัง บากา เป็นซุปกะหล่ำปลีแบบฟิลิปปินส์ใส่เนื้อ นอกจากนี้ยังมีน้ำปลาที่ให้รสชาติที่พิเศษ
คุณอาจชอบสูตรกะหล่ำปลีอื่นๆ เช่น กะหล่ำปลีดองและกิมจิ ซึ่งไม่ใช่สูตรของฟิลิปปินส์ หรือจะทำเป็นจานผัดกะหล่ำผัดแบบเก่าก็ได้
กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในอาหารมากมายทั่วโลก นอกจาก ginisang repolyo แล้ว อาหารยอดนิยมบางจาน ได้แก่ กะหล่ำปลียัดไส้ กะหล่ำปลีม้วน และโคลสลอว์
คำถามที่พบบ่อย
ฉันสามารถใส่ผักอะไรอีกบ้างใน ginisang repolyo?
คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบได้! การเพิ่มทั่วไป ได้แก่ มันฝรั่ง ถั่วเขียว และพริกหยวก
ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ยากและรวดเร็วในการเพิ่มผัก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
“รีโปลิโอ” หมายถึงอะไร?
“Repolyo” เป็นภาษาฟิลิปปินส์ แปลว่า “กะหล่ำปลี”
ฉันสามารถทำอาหารมังสวิรัติจานนี้ได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถทำอาหารจานนี้แบบมังสวิรัติได้โดยเพียงแค่ละเว้นหมูและใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่
ข้ามน้ำปลาและซอสหอยนางรมด้วยหรือใช้เครื่องปรุงรสมังสวิรัติเหล่านี้ ซอสถั่วเหลืองเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง
ginisang repolyo มีสุขภาพดีหรือไม่?
ใช่ จานนี้ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ กะหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีและมีแคลอรีต่ำ
หมูเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่มีไขมันสูง คุณสามารถใช้หมูติดมันเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีสุขภาพดีขึ้น หรือคุณสามารถใช้โปรตีนชนิดอื่นก็ได้
ปลาหรือกุ้งเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง คุณสามารถใช้เต้าหู้ได้หากต้องการ
มาทำซุปกะหล่ำปลีฟิลิปปินส์กันเถอะ
Ginisang repolyo เป็นอาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่ประกอบด้วยกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ที่ปรุงในน้ำซุป มักเสิร์ฟในมื้อกลางวันและมื้อค่ำหรือรับประทานเป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบาย
เป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่ง่ายที่สุดจานหนึ่งอย่างแท้จริงและเป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุด คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ที่คุณชอบ และคุณยังสามารถเปลี่ยนโปรตีนได้อีกด้วย
ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาจานสำหรับเสิร์ฟอาหารในวันธรรมดาหรืออยากทานอะไรอุ่นๆ ก็ตาม ginisang repolyo เป็นตัวเลือกที่ดี
ชอบกะหล่ำปลี? เช็คเอาท์ สูตร bulalo ฟิลิปปินส์กับขาเนื้อและกะหล่ำปลี
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ginisang repolyo ลองดูที่ บทความนี้.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
