หมูฮิกาดิลโล: เคล็ดลับแหล่งกำเนิด การเสิร์ฟ และการเก็บรักษา
ฮิกาดิลโลหมูคืออะไร?
ฮิกาดิลโลหมูเป็น อาหารฟิลิปปินส์ ทำจากดิน ตับหมู และหัวหอม มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย การทำหมูฮิกาดิลโล ให้เริ่มจากตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ตับหมูบดลงไปผัดจนสุกเหลือง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเสิร์ฟกับข้าวสวย
มาดูกันว่าฮิกาดิลโลหมูคืออะไร มีวิธีทำอย่างไร และทำไมมันถึงเป็นอาหารยอดนิยมในฟิลิปปินส์
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
หมูฮิกาดิลโลคืออะไรกันแน่?
Pork Higadillo เป็นอาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบอย่างกว้างขวางทั่วประเทศ เป็นอาหารคล้ายสตูว์ที่ทำจากตับหมู มันฝรั่ง และแครอท เคี่ยวในซอสที่ทำจากซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และขิง อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและเป็นอาหารทั่วไปที่เสิร์ฟในโอกาสพิเศษและบริการต่างๆ
ต้นกำเนิดที่น่าสนใจของหมูฮิกาดิลโล
Pork Higadillo เป็นอาหารฟิลิปปินส์คลาสสิกที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบอย่างกว้างขวางทั่วประเทศเป็นเวลาหลายปี อาหารจานนี้เป็นสตูว์ที่ใช้ตับหมูเป็นหัวใจและจิตวิญญาณ ทำให้ได้อาหารที่อบอุ่นและอร่อยซึ่งจะต้องตอบสนองความอยากอาหารของทุกคนอย่างแน่นอน จานนี้เรียกอีกอย่างว่า "Ginagmay" ในบางส่วนของฟิลิปปินส์
อิทธิพลของสเปน
ชื่อของอาหารจานนี้ได้มาจากคำว่า "ฮิกาโดะ" ในภาษาสเปน ซึ่งแปลว่าตับ ฟิลิปปินส์ตกเป็นอาณานิคมของชาวสเปนมากว่า 300 ปี และในช่วงเวลานั้น ชาวสเปนได้แนะนำอาหารและเทคนิคการทำอาหารใหม่ๆ ให้กับชาวฟิลิปปินส์ หมูฮิกาดิลโลเป็นเพียงหนึ่งในอาหารที่ชาวฟิลิปปินส์ดัดแปลงมาจากอาหารสเปน
เวอร์ชั่นภาษาญี่ปุ่น
หมูฮิกาดิลโลยังได้รับการดัดแปลงโดยชาวญี่ปุ่นซึ่งมีจานในแบบของตัวเอง เวอร์ชั่นญี่ปุ่นค่อนข้างคล้ายกับเวอร์ชั่นฟิลิปปินส์ แต่ใช้เนื้อวัวแทนหมูและซอสถั่วเหลืองแทนซอสมะเขือเทศ เวอร์ชั่นภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “ฮิกาโดะ นิโคมิ” และก็อร่อยไม่แพ้กัน
ส่วนผสมและการเตรียม
เพื่อเตรียมหมู Higadillo (นี่คือสูตรเต็ม)คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ตับหมูหั่นเป็นเส้นบางๆ
- เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ซอสมะเขือเทศ
- ซีอิ๊ว
- เกลือและเครื่องปรุงรส
- ถ้วยน้ำ
ในการปรุงอาหารหมู Higadillo ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่หมูและตับที่หั่นไว้ลงไป
2. ใส่แครอทและมันฝรั่งที่หั่นไว้ลงไป
3. เทซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวลงไป
4. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
5. เติมน้ำ XNUMX ถ้วยตวง เคี่ยวจนหมูและตับสุก
6. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
วิธีการเพลิดเพลินกับหมู Higadillo อย่างเต็มที่
- ก่อนเสิร์ฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากจานโดยค่อยๆ ตักออกด้วยช้อนหรือใช้กระดาษซับมัน
- หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งฝาน พริกหยวก หรือถั่วลันเตาลงในจานเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ
- ในการเสิร์ฟ เพียงตักหมูฮิกาดิลโลลงในชามและโรยหน้าด้วยต้นหอม
- คุณยังสามารถเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือขนมปังเพื่อเติมเต็มมื้ออาหารของคุณ
การสร้างซอสแสนอร่อยสำหรับหมูฮิกาดิลโล
- ในการทำซอสอร่อยสำหรับหมูฮิกาดิลโล เพียงผสมซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศในชามใบเล็ก
- เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส แล้วคนให้เข้ากัน
- ราดซอสบนหมูฮิกาดิลโลก่อนเสิร์ฟ หรือเสิร์ฟด้านข้างเพื่อเพิ่มความสะดวก
ลองหมูฮิกาดิลโลหลากหลายชนิด
- แม้ว่าเนื้อหมูจะได้รับความนิยมมากที่สุด แต่คุณก็สามารถลองทำฮิกาดิลโลกับเนื้อวัว เนื้อไก่ หรือแม้แต่ตับได้
- สำหรับรสชาติแบบญี่ปุ่น ให้ลองใส่ซอสถั่วเหลือง สาเก และมิรินลงในเนื้อหมูก่อนปรุง
- คุณยังสามารถเพิ่มความร้อนด้วยการใส่พริกแดงป่นหรือเครื่องเทศเข้มข้นอย่างใบกระวานลงในจาน
หมู Higadillo ที่เหลือ: วิธีเก็บไว้ใช้ในภายหลัง
เมื่อคุณมีหมูฮิกาดิลโลเหลืออยู่ สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อป้องกันการเน่าเสียและเพื่อให้มั่นใจว่ามันสดสำหรับใช้ในภายหลัง ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีจัดเก็บฮิกาดิลโลหมูที่เหลือของคุณ:
- ปล่อยให้จานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนจัดเก็บ
- ย้ายหมูฮิกาดิลโลไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้นำซอสหรือน้ำหมักส่วนเกินออกก่อนจัดเก็บ
- นำหมูฮิกาดิลโลไปแช่เย็นภายในสองชั่วโมงหลังจากปรุงเสร็จ
- หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้นานกว่าสามวัน ให้แช่แข็งแทน
คุณสามารถเก็บ Higadillo หมูที่เหลือได้นานแค่ไหน?
ฮิกาดิลโลหมูที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้นานกว่าสามวัน ให้แช่แข็งแทน เมื่อแช่แข็ง หมูฮิกาดิลโลสามารถอยู่ได้นานถึงสามเดือน
เมนูหมูอื่นๆ ที่คุณจะหลงรัก
- Bistek: อาหารฟิลิปปินส์ที่ทำจากเนื้อวัวสไลซ์บางๆ แต่ยังสามารถใส่หมูลงไปด้วยเพื่อรสชาติที่อร่อย
- เนื้อเกาหลี Eomuk: อาหารข้างทางยอดนิยมในเกาหลีที่ทำจากหมูบดและทอดมันปลา
- Ginataang Kahoy: อาหารฟิลิปปินส์ที่ทำจากหมูสามชั้นและใบเผือกปรุงในกะทิ
- Chop Suey: อาหารจีนอเมริกันคลาสสิกที่ทำจากหมูผัดผัก
ซุปหมูและสตูว์
- Caldereta: สตูว์ฟิลิปปินส์ทำจากหมู มันฝรั่ง และพริกหวานในซอสมะเขือเทศ
- ซุปทินาปา: ซุปฟิลิปปินส์ที่ทำจากปลารมควันและหมูสามชั้น
- Balbacua: ซุปฟิลิปปินส์แสนอร่อยที่ทำจากหมูสามชั้น เนื้อน่อง และเครื่องเทศ
ขนมปังหน้าหมูและขนมอบ
- Hamonado Pan: ขนมปังหวานฟิลิปปินส์สอดไส้หมูฮาโมนาโด
- Puff Pastry Pork Buns: ขนมเปี๊ยะไส้หมูที่อร่อยและทำง่าย
- Ube Pandesal with Pork Floss: ขนมปังฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่สอดไส้มันม่วงหวานและหมูหยองรสเผ็ด
ของโปรดหมูอื่น ๆ
- Binagoongan: อาหารฟิลิปปินส์ที่ทำจากหมูสามชั้นปรุงกับกะปิ
- Leche Flan with Pork: ของหวานฟิลิปปินส์คลาสสิกที่ทำจากหมูสามชั้น
- หมูสามชั้น Adobo: อาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่ทำจากหมูสามชั้นปรุงในซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และกระเทียม
ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติม
- เรียกดูเว็บไซต์ของเราสำหรับสูตรอาหารหมูและอาหารอื่น ๆ หลายร้อยรายการ
- สมัครรับจดหมายข่าวของเราเพื่อรับสูตรอาหารใหม่โดยตรงในกล่องจดหมายของคุณ
- ลงทะเบียนเพื่อรับตำราอาหารฟรีและการ์ดสูตรอาหารที่สั่งพิมพ์ได้
- สนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมอื่น ๆ หรือไม่? ตรวจสอบโพสต์ของเราเกี่ยวกับซินิกัง ซี่โครงหลังทารก และอื่นๆ
- อย่าลืมหยิบเบเกอรี่ที่เราชื่นชอบ เช่น มาม่อน คาบาบายัน และมันนี่ไปอิ่มอร่อยกับเมนูหมูของคุณ
สรุป
หมูฮิกาดิลโลเป็นอาหารฟิลิปปินส์แสนอร่อย ทำจากตับหมู มันฝรั่ง และแครอท เคี่ยวในซอสที่ทำจากซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และขิง เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติ
ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ และลองดูสิ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร