สูตร Nilasing na Hipon (กุ้งขี้เมา)
นอกจากอาหารน่ารับประทานบนโต๊ะหลักแล้ว ส่วนหนึ่งของงานปาร์ตี้ของชาวฟิลิปปินส์ ไม่ว่าจะเป็นงานวันเกิดหรืองานเฟียสต้า ก็เป็นการดื่มสุราที่ชายหญิงของครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อดื่มสักสองสามแก้ว (หรือมากกว่านั้น) และพูดคุยเกี่ยวกับชีวิตและชีวิตของกันและกัน บางครั้งก็ร้องคาราโอเกะ
ตอนดื่มเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงตอนที่ป้าและลุงของคุณ (และพ่อแม่) เมาเท่านั้น เนื่องจากอาหารที่รับประทานระหว่างงานเลี้ยงจะอร่อยพอๆ กับอาหารที่เสิร์ฟในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
สูตรหนึ่งคือสูตร Nilasing na Hipon
ถือว่าเป็นเครื่องเคียงสำหรับปาร์ตี้เบียร์และขายทั่วไปในร้านอาหารและโดยผู้ขายทางเท้าในฟิลิปปินส์ชื่อ Nilasing na Hipon ทำหน้าที่เป็นชื่อสูตรที่แปลตามตัวอักษรว่า "กุ้งขี้เมา"
กุ้งในจานนี้หมักในไวน์หรือสุราชนิดใดก็ได้ ก่อนนำไปชุบแป้งแล้วทอด
ร่วมกับน้ำส้มสายชูธรรมดา ซูกัง paombong หรือ toyomansi (ส่วนผสมของน้ำมะนาวฟิลิปปินส์และซีอิ๊ว) จานนี้ง่ายต่อการปรุงและง่ายต่อการเพลิดเพลิน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Nilasing na Hipon การเตรียมสูตร
คุณไม่ต้องกังวลว่าจะมึนเมากับกุ้งเพราะไวน์ที่ใช้หมักจะระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร
สิ่งที่เหลืออยู่ในกุ้งไม่ใช่ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ แต่เป็นเพียงรสชาติ ดังนั้นการเลือกสุราที่คุณจะใช้จึงเป็นสิ่งสำคัญ
สูตร Nilasing na hipon (กุ้งขี้เมา)
ส่วนผสม
- 500 g กุ้ง
- ฮิต½ ถ้วย จิน
- ฮิต½ ถ้วย แป้ง
- ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด
- เกลือ
- พริกไทยดำบดสด
- พริกป่น
- น้ำมัน
- 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู
- ½ หอมแดง สับ
- 1 กานพูล กระเทียม สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- พริกไทยดำบดสด
คำแนะนำ
- ใส่จินและกุ้งลงในภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยาและหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ระบายกุ้งโดยใช้กระชอน
- ใส่แป้ง แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทยดำป่น และพริกป่นลงในภาชนะขนาดใหญ่
- ใส่กุ้งลงในภาชนะ ปิดฝา แล้วเขย่าเพื่อเคลือบกุ้ง
- ใส่น้ำมันพอสำหรับทอดในกระทะ จากนั้นนำไปทอดจนกรอบโดยปกติเมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงและลอย
- วางในจานรองกระดาษเช็ดมือก่อนเสิร์ฟเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
- ผสมส่วนผสมน้ำส้มสายชูจุ่มทั้งหมด
- เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้
โภชนาการ
สำหรับแป้งนั้น นอกจากแป้งและแป้งข้าวโพดแล้ว หากคุณต้องการให้กุ้งเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือพริกป่นเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้
หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเพิ่มพริกแดงลงในน้ำส้มสายชูได้
แม้ว่าสิ่งนี้จะถือเป็นอาหารสำหรับเครื่องดื่ม แต่เมนูนี้ทำจากกุ้งก็เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อข้าว
อ่านเพิ่มเติม: สูตร Camaron Rebosado (กุ้งชุบแป้งส้ม)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร