สูตร Pancit Habhab (Pancit Lucban)

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น การปรับปรุงธันวาคม 20, 2020

เกซอนเป็นจังหวัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในฟิลิปปินส์เพียงเพราะอาหารของที่นี่

อาหารจานเดียวที่นึกถึงเป็นอย่างแรกเลยก็คือ แพนซิท สูตร Habhab หรือที่เรียกว่า Pancit Lucban

Pancit Habhab เป็นเพียงหนึ่งในหลายรูปแบบของ Pancit

อย่างที่เราทุกคนทราบกันดีว่า Pancit เป็นสูตรที่เรานำมาจากจีน และด้วยความคิดสร้างสรรค์ของชาวฟิลิปปินส์ เราจึงสามารถคิดค้น pancit ได้หลากหลายขึ้นอยู่กับว่ารุ่นของ pancit นั้นมาจากไหน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

เคล็ดลับและการเตรียมสูตร Pancit Habhab

สูตร Pancit ส่วนใหญ่มีส่วนผสมเดียวกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นส่วนผสมเดียวที่โดดเด่น

สำหรับ pancit habhab ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Pancit Lucban ( pancit เป็นชื่อ Lucban, Quezon เมืองที่สูตร pancit habhab มาจาก) สูตรยังคงแตกต่างจากที่เหลือที่ยังคงมีประเภทที่แตกต่างกัน ของก๋วยเตี๋ยวที่เรียกว่า Miki Lucban ซึ่งเป็นบะหมี่แห้งประเภท pancit

ส่วนส่วนผสมอื่นๆ ปานจิต ฮับฮับ ยังมีกุ้ง หมู แครอท กะหล่ำปลี และ ซาโยเต้.

สูตร Pancit Habhab จำเป็นต้องเสิร์ฟจานพร้อมกับน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงที่จะราดบน Pancit Habhab ก่อนรับประทานอาหารและยังเสิร์ฟบนใบตอง

สุดท้ายนี้ สิ่งที่ทำให้การกิน pancit habhab เป็นประสบการณ์ที่แตกต่างออกไปคือ คุณไม่ควรใช้มือหรือใช้อุปกรณ์ใดๆ ในการรับประทานอาหาร

ดังนั้นชื่อปานจิต “ฮับฮับ” เป็น “ฮับฮับ” หมายถึง กินด้วยปาก

หลังจากราดน้ำส้มสายชูลงบน pancit แล้ว คุณต้องเอา pancit habhab มาใกล้ปากคุณที่สุดแล้วกินจากใบตอง

สูตร Pancit habhab (pancit lucban)

จูสต์ นุสเซลเดอร์

เควซอน เป็นหนึ่งในจังหวัดที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในฟิลิปปินส์เพียงเพราะอาหาร อาหารจานเดียวเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง และนั่นคือสูตร Pancit Habhab หรือที่เรียกว่า Pancit Lucban

ยังไม่มีการให้คะแนน

พิมพ์สูตร สูตรขา

เวลาเตรียม 15 นาที นาที

เวลาทำอาหาร 40 นาที นาที

รวมเวลาที่ 55 นาที นาที

คอร์ส อาหารจานหลัก

อาหาร ภาษาตากาล็อก

เสิร์ฟ 7 คน

แคลอรี่ 187 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม

  

1x2x3x

• ½ kg ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นมิกิ
• ¼ kg หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ¼ kg กุ้ง ถอดเปลือกออก
• ⅛ kg ตับหมู หั่นบาง ๆ
• 5 ถ้วย น้ำซุปเนื้อหรือไก่
• 1 ถ้วย ถั่วหิมะ หรือ ชิชาโระ
• ¾ ถ้วย แครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• 1 pc ชโยเต จูเลี่ยน คัท
• 1 พวง พีชชี่ ซอยบาง
• 1 หัวหอม หั่นบาง ๆ
• 4 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนล่า
• 5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• น้ำปลา
• น้ำส้มสายชูหรือ Kalamansi
• ใบตองล้างทำความสะอาด ตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการ

คำแนะนำ

 

• บนกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ผัด chayote, chicharo, แครอท และ pechay เป็นเวลา 3 นาที แล้วพักไว้บนไฟร้อนปานกลาง
• ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก ให้น้ำมันธรรมชาติออกมา ในบางกรณี คุณสามารถทอดหมูก่อนแล้วค่อยผัดจนสุก
• ผัดอีกครั้งกับกระเทียมและหัวหอมประมาณ 2 – 3 นาที จากนั้นใส่ตับลงไปผัดให้เข้ากัน
• ใส่พริกไทยดำป่นและเทซีอิ๊วขาวลงไป
• ใส่กุ้งลงในกระทะที่แยกจากกัน แล้วผัดจนสุกหรือจนเป็นสีชมพู
• เทน้ำซุปเนื้อหรือไก่แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 18 - 20 นาที
• ใส่เส้น Lucban Miki และคนตลอดเวลากับน้ำซุป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบะหมี่มิกิดูดซับน้ำซุป
• ใส่ผักที่ผัดไว้ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
• เสิร์ฟบนใบตองโรยหน้าด้วยผักและกุ้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำปลาและน้ำส้มสายชู

โภชนาการ

แคลอรี่: 187กิโลแคลอรี

คำหลัก แพนซิท

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

เพิ่ม ไชโย เป็นหนึ่งในคนแรกและ พีชชี่ เป็นผักตัวสุดท้ายที่ยังคงความกรอบ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร