น้ำสต๊อกหัวปลาฮาลิบัต
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 3 หัวปลาเฮลิบัต (หรือปลาอื่นๆ ที่ไม่มีน้ำมัน)
- 1 หัวหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 แครอท สับ
- 1 ก้าน ผักชีฝรั่ง สับ
- 1 พริกหยวก สับ
- 4 อ่าวใบ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1 หม้อกรองน้ำขนาดใหญ่
คำแนะนำ
- ใส่หัวปลา ผัก และเครื่องปรุงลงในหม้อ
- เติมน้ำและนำไปต้ม
- ปล่อยให้เดือดบนไฟแรงสักสองสามนาทีแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
- เคี่ยวประมาณ 60 นาที
- กรองสต็อกในตะแกรงละเอียด
- ใส่ในขวดหรือขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามวัน เก็บส่วนที่เหลือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 14 วัน
