สูตรน้ำซอสราเมน
ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ สามารถเตรียมซอสทดน้ำได้หลายวิธี นี่คือสูตรทาราเม็งที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
ผู้เขียน จูสต์ นุสเซลเดอร์
- ½ ถ้วย น้ำซุปไก่หรือผัก โซเดียมต่ำหรือโซเดียมฟรีดีที่สุด
- ¼ ถ้วย mirin
- ½ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
- 1 นิ้ว ขิงฝาน ปอกเปลือกและทุบ
- 1 กานพูล กระเทียม ปอกเปลือกและทุบ
- 1 ต้นหอม สับ
รวมส่วนผสมในกระทะและนำไปเคี่ยว
เคี่ยวภาชนะจนเหลือ ½ ถ้วย ประมาณ 25 นาที
สายพันธุ์ที่เป็นของแข็งและปล่อยให้ซอสเย็นลง เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์