สูตรซุปมิโซะ
มิโซะสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลาย แต่ซุปมิโซะเป็นซุปที่พบได้บ่อยที่สุด นี่คือวิธีการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 ถ้วย ซุปผัก (หรือดาชิเพื่อรสชาติที่แท้จริงยิ่งขึ้น)
- 1 แผ่น โนริ (สาหร่ายแห้ง) ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
- 3-4 ช้อนโต๊ะ วางมิโซะ
- ½ ถ้วย กรีนชาร์ด สับ
- ½ ถ้วย หัวหอมสีเขียว สับ
- ¼ ถ้วย เต้าหู้แบบเข็ง cubed
คำแนะนำ
- ใส่น้ำซุปผักในกระทะขนาดกลางและนำไปเคี่ยวต่ำ
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดปุดๆ ให้ใส่มิโซะลงในชามใบเล็กๆ เติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วตีจนเนียน พักไว้
- เพิ่ม chard, หัวหอมสีเขียวและเต้าหู้ลงในซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่โนริและคนให้เข้ากัน
- ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสมมิโซะลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- ลิ้มรสและเพิ่มมิโซะหรือเกลือทะเลเล็กน้อยหากต้องการ เสิร์ฟร้อน.
