คอนยัคุเคี่ยวกับเนื้อ
นี่คือตัวอย่างสูตรคอนเนียคุเพื่อสุขภาพที่ทุกคนในครอบครัวทานได้!
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 บล็อคคอนเนียคุ
- 4 oz เนื้อตุ๋น หั่นเป็นลูกเต๋า ½”
- 3 ถ้วย Dashi
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ mirin
- 2 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ มิโซะสีน้ำตาลหรือสีแดง
คำแนะนำ
- นำน้ำไปต้มในหม้อขนาดกลาง เพิ่มบล็อกของ konnyaku ต้มเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำและทิ้งน้ำ
- ตัดคอนเนียคุตามยาวเป็น 2 บล็อกเท่าๆ กัน แล้วทำเป็นก้อนหนา ½” จากนั้นนำลูกบาศก์แต่ละลูกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทั้งในแนวนอนและแนวตั้ง เพื่อให้ของเหลวซึมผ่านได้ พักไว้
- ตั้งกระทะบนไฟแรง. ใส่น้ำมันปรุงอาหาร. จากนั้นใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสีน้ำตาลทั้งสองด้าน นำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ใช้ไขมันที่เหลือในการผัดคอนญักกุเพื่อให้พื้นผิวเป็นพุพองและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้วพักไว้
- ใส่เนื้อและคอนเนียคุ ดาชิ ซีอิ๊ว มิริน และสาเกลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยว 1 ถึง 1 ½ ชั่วโมงจนเนื้อและคอนญักกุนุ่ม
- ใส่มิโซะเพสต์ลงไปผัดจนละลาย
