แซลมอนย่างเทอริยากิ
หากคุณวางแผนที่จะย่าง คุณอาจต้องการใส่แซลมอนเทอริยากิบนไม้เสียบ นี่คือสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณเตรียมไอเดียมื้ออาหารที่สนุกและอร่อยได้ หมายเหตุ: คุณต้องใช้ไม้เสียบไม้ 5-6 ชิ้นสำหรับสูตรนี้หรือเสียบไม้ยาว 3-4 ชิ้น
ผู้เขียน จูสต์ นุสเซลเดอร์
- ฮิต½ ปอนด์. ปลาแซลมอนสด ด้วยการกำจัดผิวหนัง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- ½ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- ½ ถ้วย บวก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแบ่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- ½ ช้อนโต๊ะ ขิงสด ขูด
หั่นปลาแซลมอนเป็นลูกเต๋า 2 นิ้ว พักไว้
ผสมซีอิ๊วขาว น้ำ ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ขิง น้ำผึ้ง และกระเทียมลงในชามผสม
นำส่วนผสมออก 1/3 ถ้วยแล้วพักไว้ ใส่ปลาแซลมอนหั่นเต๋าลงในน้ำดอง แล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมง
แช่ไม้เสียบที่คุณใช้ในน้ำ 30 นาทีก่อนย่าง หากคุณใช้ไม้เสียบเหล็ก ไม่จำเป็น เปิดเตาย่างที่ความร้อนสูงปานกลางแล้ววางปลาแซลมอนไว้บนไม้เสียบ
ย่างเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีแล้วพลิกกลับหนึ่งครั้ง แซลมอนจะสะเก็ดได้ง่ายด้วยส้อมเมื่อสุก
ในขณะที่เตาย่างกำลังอุ่น ให้ผสมน้ำ ¼ ถ้วยกับน้ำดองที่คุณทิ้งไว้ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟจนเดือด
จากนั้นตี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดเพื่อสร้างสารละลาย เมื่อซอสข้นและเป็นฟอง ให้ยกออกจากเตา
ใช้แปรงทาแป้งทาลงบนปลาแซลมอน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกทันที