ทาคิโคมิ โกฮัง ข้าวญี่ปุ่นดาชิ
สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้ไก่และเต้าหู้อะบูราเกะ กับโกโบะ (รากหญ้าเจ้าชู้) ถ้าคุณหารากหญ้าเจ้าชู้ไม่ได้ ให้ใช้รากผักเช่นพาร์สนิป รากหญ้าเจ้าชู้มีรสคล้ายดินแต่มีรสหวานอมขมกลืน แต่คุณสามารถข้ามไปและใช้ผักอื่น ๆ ที่คุณชอบได้
เสิร์ฟ 4
แคลอรี่ 532กิโลแคลอรี
ราคา $7
อุปกรณ์ใช้สอย
- หม้อหุงข้าว
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 ถ้วย ข้าวเมล็ดสั้น
- ฮิต½ ถ้วย โบนิโตดาชิสต็อก
- ½ ถ้วย น้ำ
- 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
- ½ ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ mirin
- 1 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์ ไม่จำเป็น
- 5¼ ออนซ์ อกไก่ (หรือต้นขา) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 1 ชิ้น Aburaage เต้าหู้ทอดพ็อกเก็ต
- ฮิต½ ออนซ์ แครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 2 ออนซ์ Gobo รากหญ้าเจ้าชู้หรือใช้พาร์สนิป
- 1¾ ออนซ์ เห็ดหอม
- ฮิต½ ออนซ์ เห็ดไมตาเกะ
- 2 ใบไม้ ผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
- ล้างและล้างข้าว แช่ไว้ประมาณ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- ใส่ในหม้อหุงข้าว จากนั้นเติมน้ำซุปดาชิและน้ำ
- ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม
- ตอนนี้ใส่เกลือ มิริน สาเก และซีอิ๊วขาวลงไป ผสมไก่กับเครื่องปรุงรส ปล่อยให้หมักสักสองสามนาที
- หั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ หากคุณใช้พาร์สนิป ให้ทำเช่นเดียวกัน
- หากคุณใช้โกโบ้ ให้ใช้มีดปอกชั้นบนสุดของรากหญ้าเจ้าชู้ออก แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ โดยกรีดรอบรากให้ตื้นหลายๆ ครั้ง วิธีนี้จะช่วยแยกชิ้นส่วนต่างๆ เพื่อให้คุณสามารถตัดเป็นชิ้นๆ ได้
- ล้างโกโบ้และล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ ให้วางโกโบ้ในกระชอนขนาดเล็กแล้วล้างออกด้วยก๊อก
- เพิ่มแครอทและโกโบ้ลงในไก่แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดกับซอส
- หั่นเห็ดทั้งหมดเป็นเส้นเล็กๆ โยนปลายก้านทิ้งไป
- วางเต้าหู้บนกระดาษทิชชู่เอาน้ำมันออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
- นำผักที่ผสมจากชามใส่ลงในหม้อหุงข้าวที่ด้านบนของข้าว แล้วใส่ไก่ เต้าหู้ และเห็ดลงไป
- อย่าลืมกระจายทุกอย่างเท่า ๆ กัน แต่อย่าผสมส่วนผสม
- หุงข้าว. ตรวจสอบหม้อหุงข้าวสำหรับการตั้งค่าข้าวผสมถ้าคุณมี ปรุงด้วยการตั้งค่าปกติถ้าไม่
- เมื่อสุกแล้วให้ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายพร้อมเสิร์ฟ ประดับด้วยผักชีฝรั่ง
วีดีโอ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
เป็นเรื่องปกติที่ข้าวจะไหม้เล็กน้อย และนี่เป็นส่วนโปรดของใครหลายๆ คนเพราะมันจะเพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อย ในภาษาญี่ปุ่น ข้าวที่เผาจะเรียกว่า "โอโคเกะ" แต่จะเกิดขึ้นเมื่อหุงข้าวโดยใช้ข้าวผสมเท่านั้น
โภชนาการ
แคลอรี่: 532กิโลแคลอรี | คาร์โบไฮเดรต: 84g | โปรตีน: 27g | อ้วน: 9g | ไขมันอิ่มตัว: 1g | ไขมันทรานส์: 1g | คอเลสเตอรอล: 24mg | โซเดียม: 845mg | โพแทสเซียม: 620mg | เส้นใย: 5g | น้ำตาล: 3g | วิตามิน A: 1836IU | วิตามินซี: 4mg | แคลเซียม: 194mg | เหล็ก: 4mg
