เทน้ำอุ่น 1 ถ้วยและผงดาชิลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนต่อไปคือการแช่เห็ดชิตาเกะในน้ำร้อน 1/4 ถ้วยในชามขนาดเล็ก แล้วรอให้เห็ดนิ่ม (อาจใช้เวลาสักครู่)
ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และเก็บน้ำร้อน 1/4 ถ้วยที่คุณแช่เห็ดไว้ใช้ในภายหลัง
คราวนี้เทน้ำเห็ดแช่ลงในน้ำซุปดาชิ ใส่มิรินและซีอิ๊วขาวลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
ลวกกุ้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาที แล้วแบ่งเป็น 2 ถ้วยชาเท่าๆ กัน (หรือถ้วยชามละ 230 มล.)
แบ่ง mitsuba, kamaboko และเห็ดด้วย จากนั้นเก็บ kamaboko ที่บางมาก ๆ (หนาประมาณ 1/8 ของนิ้ว) แล้วปล่อยให้ลอยอยู่ด้านบนของจานเพื่อเพิ่มสีสันให้กับ อาหาร.
ตอกไข่ใส่ชามผสมแยกต่างหากแล้วตีจนเป็นฟอง เท Dashi ลงไปด้วยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทลงบนกระชอนแล้วใส่ของเหลวที่ได้ลงในถ้วยน้ำชาแต่ละใบโดยเว้นช่องว่างไว้ด้านบนประมาณครึ่งนิ้ว
ปรุงรสด้วยคามาโบโกะที่เหลือ (ไม่จำเป็น)
นำหม้อโลหะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำลงไปจนเต็มหม้อด้วยน้ำ 2 นิ้วจากด้านล่าง เปิดเตาและตั้งน้ำให้เดือดจนเดือด จากนั้นใส่ถ้วยชา/ถ้วยชามลงในหม้อ แต่ให้แน่ใจว่าน้ำอยู่ต่ำกว่าขอบถ้วยชามอย่างน้อยหนึ่งนิ้วเพื่อไม่ให้น้ำ จิบและปนเปื้อนส่วนผสม
วางฝาครอบอลูมิเนียมไว้เหนือ ramekin แต่ละอันเพื่อไม่ให้ไอน้ำเข้าไปในถ้วย ลดอุณหภูมิเป็นปานกลางถึงต่ำ ปิดฝาหม้อ แล้วนึ่งส่วนผสมประมาณ 10 – 15 นาที หรือจนนุ่มหรือสุก
ในการทดสอบ ให้ใช้ตะเกียบหรือไม้จิ้มฟันเสียบเข้าไป ถ้าของเหลวใสก็พร้อมรับประทาน