สูตรมะเขือยาวมิโซะญี่ปุ่น (Nasu dengaku)
ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียมสูตรง่ายๆ นี้ มีรสชาติที่อร่อยและรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา สูตรนี้สามารถใช้ได้เมื่อเวลาน้อยหรือคุณต้องการอะไรที่เบาและน่ารับประทาน ให้บริการได้ 2 ถึง 3 คนและสามารถนำเสนอต่อแขกเพื่อแสดงถึงความสุขแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม
เสิร์ฟ 3 คน
ราคา $8
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 6 ขนาดปกติ มะเขือม่วงญี่ปุ่น น้ำหนักประมาณ 700 กรัม
- 1 เล็ก หัวหอม ซอยบาง
- ½ ถ้วย วางมิโซะ หรือเต้าเจี้ยว
- 4 ช้อนชา ขิง สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ mirin
- 2 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
- เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส (450 องศาฟาเรนไฮต์) ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- หั่นมะเขือยาวในแนวตั้งแล้ววางลงบนถาดโดยใส่กระดาษรองอบเนยไว้ตรงกลาง ทำมีดแกะสลักด้านในสองสามชิ้นเพื่อเพิ่มลวดลายการออกแบบกุฏิ (เช่นในวิดีโอของ Diana)
- ทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่ด้านที่หั่นบาง ๆ แล้วเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าตรงกลางจะนุ่มและมีสีครีม และเปลือกนอกจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม
- ในระหว่างนี้ ให้ผสมไอโซเพสต์ ขิง น้ำมันงา มิริน น้ำตาล และสาเก
- ทาส่วนผสมมิโซะนี้ลงบนมะเขือยาวเพื่อให้ส่วนเนื้อที่หั่นบาง ๆ เต็มไปด้วยแป้ง
- ย่างบนตะแกรงของเตาอบอีก 5 นาที
- โรยหน้าด้วยงา เกลือ พริกไทย เสิร์ฟทันที!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
พลิกมะเขือยาวในระหว่างอบให้ทั่ว จานนี้เหมาะที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อน
