Tenkasu "Agedama" Tempura Scraps สูตร
เป็นไปได้ที่จะทำ tenkasu ของคุณตั้งแต่เริ่มต้นที่บ้าน ส่วนผสมนั้นหาได้ทั่วไปในตลาด และกระบวนการก็ค่อนข้างง่าย คุณอาจต้องการเคล็ดลับทางเทคนิคเพื่อให้มันยอดเยี่ยม แต่ลูกเล่นนั้นทำตามได้ไม่ยาก
เสิร์ฟ 4 คน
ราคา $3
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ฮิต½ ออนซ์ แป้งสาลี (100 กรัม)
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- ฮิต½ oz ซุปดาชิบางแช่เย็น (180-200 ซีซี)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
- ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมเปียกลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เปิดเตารอน้ำมันให้ร้อน
- ตักแป้งโดยใช้ตะเกียบแล้วเกลี่ยให้ทั่วน้ำมันที่ร้อนจัดโดยเทแป้งเป็นวงกลมเหนือกระทะ
- แป้งจะแตกตัวทันทีและผุดขึ้นสู่ผิวน้ำเหมือนฟองสบู่
- ตักเทนคาสึทั้งหมดด้วยกระชอนลวดตาข่ายก่อนจะสุกเกินไป ปล่อยให้น้ำมันหยดทั้งหมด
- วางเทนคาสึบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันไว้ เปลี่ยนกระดาษเช็ดมือตามความจำเป็น
- รอจนเทนคาสึแห้งและอยู่ในอุณหภูมิปกติ
- เก็บ tenkasu ของคุณไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท จะเป็นขวดโหลหรือถุงพลาสติกซิปล็อคก็ได้
