กลับไป
-+ เสิร์ฟ
วิธีทำเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นตั้งแต่เริ่มต้น
พิมพ์ หมุด
ยังไม่มีการให้คะแนน

เกี๊ยวซ่าเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นแท้ๆ

เกี๊ยวซ่าเกี๊ยวซ่าสูตรง่าย ๆ ของญี่ปุ่นนี้อร่อยและเผ็ด ประกอบด้วยไส้หมูหรือไก่และน้ำจิ้มรสอร่อย - ทั้งหมดนี้ทำขึ้นเอง
เวลาเตรียม 20 นาที
เวลาทำอาหาร 10 นาที
เวลาพักผ่อน 1 ชั่วโมง
รวมเวลาที่ 1 ชั่วโมง 30 นาที
เสิร์ฟ 4 คน
ผู้เขียน จูสต์ นุสเซลเดอร์
ราคา $10

เครื่องปรุงและส่วนผสม

เกี๊ยวซ่าสกิน

  • 300 กรัม แป้ง ขาว
  • 1/2 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
  • 250 ml น้ำ สำหรับต้ม

การกรอก

  • 500 กรัม เนื้อสับไก่หรือหมู
  • 1 หัว Bok Choy ผักกาดขาว
  • 2 cm ขิงสด ขูด
  • 2 กานพลู กระเทียม ขูด
  • 1 ต้นหอม สับละเอียด
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  • 1/2 ช้อนชา น้ำตาล
  • 1/2 ช้อนชา เกลือ
  • 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น
  • 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนู พื้นดิน

น้ำจิ้ม

  • 1 สาด ซอสถั่วเหลือง
  • 1 สาด น้ำมะนาว หรือมะนาว
  • 1 สาด น้ำมันพริก

คำแนะนำ

  • ในชามใบใหญ่ใส่แป้งและเกลือ
  • เติมน้ำเดือดแล้วคนด้วยส้อมจนแป้งเป็นก้อน
  • ปั้นแป้งเป็นก้อนใหญ่แล้วปิดไว้หนึ่งชั่วโมง
  • ในช่วงเวลานี้ให้ผสมส่วนผสมสำหรับไส้เนื้อและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี แช่เย็นส่วนผสมในตู้เย็น
  • ในการทำแป้งเกี๊ยวซ่า ให้คลึงแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 5 นาที
  • ตัดแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนให้เป็นก้อนกลม
  • ม้วนและยืดลูกบอลแต่ละลูกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
  • ตัดรูปร่างดิสก์กลมโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้
  • นำหนังหนึ่งชิ้นใส่ฝ่ามือแล้วเติมไส้หนึ่งช้อนเต็ม
  • เปียกขอบแป้งด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วพับเกี๊ยวเพื่อปิดผนึก
  • บีบขอบให้จับเป็นจีบ ซึ่งจะจับเกี๊ยวไว้ด้วยกันขณะทำอาหาร
  • ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันพืชเพื่อเริ่มทอดเกี๊ยว เกี๊ยวควรทอดประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองที่ด้านล่าง
  • เติมน้ำ 100 มล. ลงในกระทะแล้วปิดฝาเกี๊ยว พวกเขาจะอบไอน้ำที่นั่นอีกสองนาทีหรือมากกว่านั้น
  • เสร็จแล้วราดน้ำมันงาที่ขอบกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติ
  • เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตอนร้อนๆ