Agedashi Tofu (揚げ出し豆腐): Ano Ito at Ano ang Lasang Nito?
Ang Agedashi tofu (o agedashi dofu, 揚げ出し豆腐 Agedashi dōfu – tingnan ang rendaku – madalas na pinaikli sa edad na tofu o age dofu) ay isang Japanese na paraan ng paghahatid ng mainit na tofu.
Silken (kinugoshi) firm tofu, gupitin sa mga cube, ay bahagyang binubugan ng potato starch o cornstarch at pagkatapos ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ay inihahain ito sa isang mainit na sabaw ng tentsuyu na gawa sa dashi, mirin, at shō-yu (Japanese soy sauce), at nilagyan ng pinong tinadtad na negi (isang uri ng spring onion), gadgad na daikon o katsuobushi (pinatuyong bonito flakes) na binudburan sa ibabaw.
Ito ay uri ng Hapon tofu iyon ay pinirito at inihain sa isang dashi-based na sabaw. Ito ay isang tanyag na ulam na matatagpuan sa maraming mga restawran. Ang ulam ay nakuha ang pangalan nito mula sa salitang "agedashi", na nangangahulugang "magprito".
Ang tofu na ginagamit para sa ulam na ito ay karaniwang malambot o malasutla na tofu. Ang tofu ay hinihiwa sa maliliit na bloke at pagkatapos ay binubugan ng cornstarch bago pinirito. Ang piniritong tokwa ay iluluto sa isang sabaw na gawa sa dashi, toyo, at mirin.
Ang ulam na ito ay madalas na inihahain kasama ng gadgad na daikon na labanos at berdeng sibuyas. Maaari rin itong palamutihan ng iba pang sangkap tulad ng bonito flakes o sesame seeds.
Ang Agedashi tofu ay isang masarap at madaling paraan upang tamasahin ang tofu. Maaari itong maging isang magaan na pagkain sa sarili o isang masarap na side dish.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang lasa ng agedashi tofu?
Ang Agedashi tofu ay may malutong na panlabas at malambot, parang custard na interior. Ang tofu ay nilagyan ng mga lasa ng sabaw, na nagbibigay ng bahagyang matamis, malasang lasa, at umami.
Ano ang pinagmulan ng agedashi tofu?
Ang pagkaing ito ay pinaniniwalaang nagmula sa panahon ng Edo sa Japan. Ito ay isang sikat na pagkaing kalye na ibinebenta ng mga nagtitinda na may dalang maliliit na balde na gawa sa kahoy na may laman ng piniritong tokwa at sabaw.
Sa ngayon, ang agedashi tofu ay isang karaniwang ulam na makikita sa maraming Japanese restaurant. Madalas itong ihain bilang pampagana o side dish.
Agedashi tofu etiquette
Kapag kumakain ng agedashi tofu, itinuturing na magalang na gumamit ng chopsticks upang kunin ang tofu at pagkatapos ay ilagay ito sa iyong bibig. Ang ilang mga bersyon ay may sarsa na ibinuhos sa tofu, ngunit kadalasan ang sarsa ay nanggagaling bilang isang sawsawan.
Ang agedashi tofu ba ay malusog?
Ang Agedashi tofu ay medyo malusog na ulam. Ang tofu ay mataas sa protina at ang sabaw ay mababa sa calories. Gayunpaman, ang deep-fried tofu ay nagdaragdag ng ilang dagdag na calorie at taba sa ulam.
Kung naghahanap ka ng mas malusog na opsyon, maaari mong subukang gumawa ng baked agedashi tofu. Ang bersyon na ito ay gumagamit ng baked tofu na pagkatapos ay simmered sa sabaw.
Konklusyon
Ang Agedashi tofu ay isang masarap na Japanese dish na ginawa sa pamamagitan ng deep frying tofu at pagkatapos ay iluluto ito sa isang sabaw. Ito ay isang sikat na pampagana o side dish na makikita sa maraming restaurant kaya sana ay magkaroon ka ng pagkakataong subukan ito!
Din basahin ang: ito ay kung paano ka gumawa ng agedashi tofu sa iyong sarili
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.