Amazake: Panlasa, Uri, Mga Benepisyo at Higit Pa nitong Japanese Drink

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update noong Oktubre 30, 2022

Ang Amazake ay isang tradisyonal na inuming Hapones na gawa sa fermented rice. Ito ay may creamy, makapal na consistency na may matamis na lasa, inihain alinman sa pinalamig o mainit-init/mainit. Bagama't ito ay karaniwang tinatawag na matamis na sake, ang Amazake ay maaaring gawin alinman sa mababang-alkohol o hindi-alkohol.

Ang kasaysayan ng amazake ay bumalik sa panahon ng Kofun (250 hanggang 538 AD), na binanggit sa The Nihon Shoki (日本書紀) o The Chronicles of Japan – ang pangalawang pinakalumang aklat ng klasikal na kasaysayan ng Hapon. Mayroong 2 Uri ng Amazake: Alcoholic amazake na gawa sa sake lee, at ang non-alcoholic amazake na gawa sa rice koji.

Ano ang amazake?

Ang Amazake ay isang Japanese sweet rice na inumin na gawa sa fermented rice at tubig. Ito ay isang inuming hindi nakalalasing na inihahain mainit man o malamig. Ito ay isang sikat na inumin sa Japan lalo na sa mga buwan ng taglamig.

Ito ay isang mahusay na alternatibo sa matamis na inumin dahil naglalaman ito ng mga natural na asukal, mababa sa taba, at naglalaman ng mga probiotics at enzymes na tumutulong sa panunaw. Mataas din ito sa fiber at naglalaman ng mga bitamina at mineral na nagtataguyod ng pangkalahatang kalusugan.

Sa artikulong ito, ipapaliwanag ko kung ano ang amazake, paano ito ginawa, at kung bakit ito sikat sa Japan.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ano ang Amazake?

Ang Amazake ay isang tradisyonal na inuming Hapon na literal na nangangahulugang "matamis na kapakanan". Ito ay nasa loob ng mahigit isang libong taon at ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng koji (isang uri ng fungus) sa nilutong kanin at tubig. Ang halo na ito ay iniiwan upang mag-ferment sa isang tiyak na tagal ng panahon, depende sa nais na tamis at pagkakapare-pareho. Ang Amazake ay orihinal na nagsilbi bilang isang natural na pampatamis at itinuturing na isang malusog na pagkain dahil sa mataas na nilalaman ng hibla at mababang nilalaman ng asukal.

Paano Gumawa at Maghatid ng Amazake

Ang paggawa ng amazake sa bahay ay madali at nangangailangan lamang ng ilang mga sangkap. Narito ang isang simpleng recipe:

• Banlawan ang 2 tasang kanin at lutuin ito ng 4 na basong tubig hanggang sa lumambot.
• Hayaang lumamig ang bigas hanggang 60°C at magdagdag ng 2 kutsarang koji.
• Haluing mabuti ang pinaghalong at takpan ito ng takip.
• Hayaang mag-ferment ang timpla sa loob ng 8-10 oras sa mababang temperatura (mga 60°C).
• Suriin ang pagkakapare-pareho at tamis ng amazake. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng ilang tubig at haluing mabuti.
• Ihain ang amazake na mainit o malamig sa isang mangkok.

Ang Amazake ay maaari ding gamitin sa pagluluto bilang natural na pampatamis. Ito ay isang tanyag na sangkap sa mga dessert ng Hapon at maaaring idagdag sa mga smoothies o gamitin bilang isang kapalit ng asukal sa pagluluto sa hurno. Kapag bumibili ng amazake, siguraduhing suriin ang kalidad at ang nilalaman ng asukal. Ang ilang mga bersyon ay maaaring maglaman ng karagdagang asukal o ginawa gamit ang pinakintab na bigas, na nangangahulugan na ang mga ito ay hindi gaanong masustansya.

Saan Bumili ng Amazake

Ang Amazake ay matatagpuan sa karamihan ng mga supermarket sa Japan at ito ay isang sikat na inumin sa panahon ng holiday ng Bagong Taon. Available din ito sa ilang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at online. Kung gusto mong subukan ang iba't ibang uri ng amazake, maghanap ng mga lokal na gumagawa na gumagawa ng sarili nilang mga bersyon. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng iba't ibang uri upang mapagtanto ang katotohanan na maaari silang mag-iba nang malaki sa lasa at pagkakapare-pareho.

Ano ang lasa ng Amazake?

Ang Amazake ay isang sikat na inumin sa Japan (narito kung paano nila ito inumin: mainit), lalo na sa panahon ng taglamig at tag-araw. Tinatangkilik ito sa mga espesyal na okasyon tulad ng Hina Matsuri at kilala sa masarap na lasa at benepisyo nito sa kalusugan. Ang ilan sa mga benepisyo ng pag-inom ng amazake ay kinabibilangan ng:

• Naglalaman ng mga natural na asukal at mababa sa taba, na ginagawa itong mas malusog na alternatibo sa mga inuming matamis.
• Mayaman sa enzymes at probiotics na tumutulong sa panunaw at maiwasan ang ilang sakit.
• Naglalaman ng mga bitamina at mineral na nagtataguyod ng pangkalahatang kalusugan at kagalingan.
• Iniinom bilang isang inuming hindi nakalalasing na nakakatanggal ng pagod at nakakapigil sa mga hangover.
• Mas ligtas na inumin kaysa sa alcoholic sake, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga gustong tamasahin ang lasa ng sake nang walang nilalamang alkohol.

Paano Masiyahan sa Amazake

Maaaring ihain ang Amazake nang mainit o malamig, depende sa iyong kagustuhan. Karaniwan itong tinatangkilik bilang isang inumin, ngunit maaari rin itong gamitin bilang isang pampatamis sa ilang mga recipe. Narito ang ilang paraan para ma-enjoy ang amazake:

• Inumin ito kung ano man, mainit o malamig.
• Gamitin ito bilang pampatamis sa smoothies, oatmeal, o yogurt.
• Ihalo ito sa miso para makagawa ng tradisyonal na Japanese na sopas.
• Gamitin ito bilang kapalit ng asukal sa mga recipe ng pagluluto sa hurno.

Mga Uri ng Amazake

Ginagawa ang tradisyonal na Japanese amazake sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig at matamis na kanin sa koji, isang uri ng fungus na nagpapalit ng starch sa bigas sa asukal. Ang ganitong uri ng amazake ay naglalaman ng mababang nilalaman ng alkohol na humigit-kumulang 1%, na ginagawa itong isang sikat na non-alcoholic na inumin sa Japan. Mayroon itong kakaibang matamis na lasa at makinis na texture, na perpekto para sa mainit o malamig na inumin.

Amazake Miso Soup

Maaari ding gamitin ang Amazake bilang sangkap sa pagluluto. Ang isang sikat na ulam ay ang amazake miso soup, na kinabibilangan ng miso paste, toyo, at amazake. Ang sopas na ito ay isang mahusay na paraan upang tamasahin ang mga benepisyo ng amazake sa isang mainit at malasang ulam.

Amazake Smoothie

Maaari ding gamitin ang Amazake upang lumikha ng masarap at malusog na smoothie. Ihalo lang ang amazake sa iyong mga paboritong prutas at gulay para makalikha ng masustansya at nakakapreskong inumin.

Amazake Desserts

Maaaring gamitin ang Amazake bilang pampatamis sa mga dessert, tulad ng mga cake, cookies, at puding. Ang natural na tamis at makinis na texture nito ay ginagawa itong perpektong kapalit para sa asukal o iba pang mga sweetener.

Mahalagang Paunawa

Ang uri ng bigas na ginagamit sa paglikha ng amazake ay mahalaga sa pag-apekto sa mga resultang lasa at texture. Ang antas ng pagpapakintab at pagpapasingaw ng bigas ay may mahalagang papel din sa paglikha ng iba't ibang uri ng amazake. Bukod pa rito, ang dami ng koji at tubig na idinagdag sa halo ay makakaapekto rin sa huling produkto. Mahalagang suriin ang mga kinakailangang sangkap at pamamaraan para sa paglikha ng isang partikular na uri ng amazake upang matiyak na ito ay angkop sa iyong panlasa at pangangailangan.

Pag-inom ng Amazake sa Japan

Ang Amazake ay kadalasang ginagawa gamit ang rice koji, na isang uri ng bigas na nalagyan ng amag na tinatawag na Aspergillus oryzae. Ang koji ay hinaluan ng tubig at pinainit upang lumikha ng matamis, makapal na timpla. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan din ng pagdaragdag ng toyo, luya, o iba pang mga sangkap upang mapahusay ang lasa.

Sa Japan, ang amazake ay madalas na inihahain nang mainit, lalo na sa mga buwan ng taglamig. Upang ihanda ito, painitin lamang ang timpla sa isang kaldero sa katamtamang init, paminsan-minsang paghahalo, hanggang sa ito ay mainit ngunit hindi kumukulo. Mag-ingat na huwag mag-overheat ang amazake, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkawala ng tamis nito at maging masyadong manipis.

Non-Alcoholic Amazake na Ginawa gamit ang Rice Koji

Ang non-alcoholic amazake ay isang paboritong inuming Hapones na gawa sa rice koji, na isang uri ng amag na mahalaga sa paggawa ng maraming pagkain at inuming Hapon. Ito ay isang matamis at walang alkohol na inumin na kilala rin bilang "matamis na sake" o "amazake" at angkop para sa lahat ng edad, kabilang ang mga buntis na kababaihan at mga bata.

Ang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Pag-inom ng Amazake na Ginawa gamit ang Rice Koji

Ang Amazake na gawa sa rice koji ay isang mahusay na pinagkukunan ng enerhiya at maaaring makatulong na mapabuti ang paggana ng katawan. Ito ay dahil naglalaman ito ng isang mahusay na halaga ng glucose, na isang uri ng asukal na madaling ma-convert ng katawan sa enerhiya. Bukod pa rito, mayaman ito sa mahahalagang carbohydrates, fatty acids, at active enzymes na tumutulong sa katawan na gumana ng maayos.

Mayaman sa Fiber at Iba Pang Nutrient

Ang Amazake na gawa sa rice koji ay isang mayamang pinagmumulan ng fiber, na mahalaga para sa pagpapanatili ng regular na pagdumi at pagpapabuti ng panunaw. Naglalaman din ito ng iba pang mahahalagang nutrients tulad ng bitamina B at E, pati na rin ang mga mineral tulad ng calcium at iron.

Tumutulong na Protektahan ang Katawan at Palakasin ang Imunidad

Ang Amazake na gawa sa rice koji ay naglalaman ng mga aktibong enzyme na tumutulong na protektahan ang katawan mula sa mga nakakapinsalang lason at mga libreng radikal. Naglalaman din ito ng kakaibang uri ng starch na tinatawag amylopectin, na napag-alamang may mga epekto sa pagpapalakas ng immune. Bilang karagdagan, ang luya na kadalasang idinagdag sa amazake ay maaaring makatulong na mabawasan ang pamamaga at mapabuti ang pangkalahatang kalusugan.

Isang Mahusay na Alternatibo sa Mga Karaniwang Sweetener

Ang Amazake na gawa sa rice koji ay isang perpektong kapalit para sa mga karaniwang sweetener tulad ng asukal o pulot. Mayroon itong matamis na lasa at makapal, creamy na texture na ginagawa itong isang mahusay na karagdagan sa mga dessert, smoothies, at iba pang mga recipe. Isa rin itong alternatibong vegan sa pulot, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga gustong umiwas sa mga produktong hayop.

Madaling Gawin at Iimbak

Ang paggawa ng amazake sa bahay ay isang simpleng proseso na nangangailangan lamang ng ilang sangkap at kaunting oras. Maaari itong maiimbak sa refrigerator nang hanggang isang linggo, na ginagawa itong isang maginhawa at malusog na opsyon para sa pang-araw-araw na paggamit. Bukod pa rito, maaari itong gamitin sa iba't ibang iba't ibang mga recipe, mula sa mga marinated dish hanggang sa maiinit na inumin.

Depende sa Uri ng Rice Koji na Ginamit

Ang mga benepisyo ng amazake na ginawa gamit ang rice koji ay depende sa uri ng rice koji na ginamit sa proseso. Mayroong iba't ibang uri ng rice koji na available, kabilang ang puti, itim, at medium-grain na varieties. Ang bawat uri ay may sariling natatanging lasa at gamit, kaya mahalagang piliin ang tama depende sa kung ano ang gusto mong makamit.

Mga Tip para sa Paggawa ng Amazake sa Bahay

Ang susi sa paggawa ng mahusay na amazake ay ang pagpili ng tamang bigas. Gusto mong gumamit ng short-grain rice, na mas malagkit at mas angkop para sa paggawa ng amazake. Mahalaga rin na pumili ng mataas na kalidad na bigas upang matiyak ang pinakamahusay na resulta.

Pagsukat sa Mga Sangkap

Upang makagawa ng amazake, kakailanganin mo ng bigas, tubig, at asukal. Ang ratio ng bigas sa tubig ay dapat na 1:1.5, at ang halaga ng asukal ay depende sa kung gaano katamis ang gusto mo sa iyong amazake. Gumamit ng iskala upang maingat na sukatin ang mga sangkap upang mapanatili ang kontrol sa pinaghalong.

Paghahanda ng Bigas

Bago ilagay ang kanin sa kaldero, banlawan ito ng maigi upang maalis ang anumang labis na almirol. Pagkatapos, ibabad ang bigas sa tubig nang hindi bababa sa 30 minuto upang lumambot. Pagkatapos magbabad, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng sariwang tubig sa palayok.

Pagdaragdag ng Enzyme

Ang susi sa paggawa ng amazake ay ang pagdaragdag ng enzyme na tinatawag na koji. Maaari kang bumili ng koji online o sa iyong lokal na tindahan ng Japanese food. Idagdag ang koji sa kaldero at haluing mabuti para matiyak na pantay ang pagkakabahagi nito.

Pagtatakda ng Temperatura

Upang makagawa ng amazake, kailangan mong panatilihin ang mainit na temperatura na humigit-kumulang 140°F. Kung walang mababang setting ang iyong kalan, maaari kang gumamit ng tool tulad ng slow cooker o rice cooker upang mapanatili ang tamang temperatura. Mag-ingat na huwag hayaang masyadong mataas ang temperatura, dahil maaari nitong patayin ang enzyme at masira ang amazake.

Hinahayaan itong Mag-ferment

Kapag nahalo mo na ang lahat ng sangkap, takpan ang palayok ng malinis na tela at hayaang maupo ito sa mainit na lugar sa loob ng 8-12 oras. Kung mas matagal mo itong i-ferment, magiging mas malakas at mas mayaman ang lasa. Siguraduhing pukawin ang pinaghalong paminsan-minsan upang matiyak ang pantay na pagbuburo.

Pag-iimbak at Pagpapanatili

Kapag handa na ang iyong amazake, maaari mo itong iimbak sa refrigerator nang hanggang isang linggo. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pagkain at maaaring magamit bilang isang pampatamis na kapalit sa mga recipe. Ang pag-iingat nito sa lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin ay magpapadali sa pag-imbak.

Pag-customize ng Iyong Amazake

Mayroong maraming mga paraan upang i-customize ang iyong amazake upang umangkop sa iyong panlasa. Maaari kang magdagdag ng soy milk para sa isang creamier texture o mag-eksperimento sa iba't ibang uri ng asukal para sa isang bahagyang kakaibang lasa. Maaari mo ring subukang magdagdag ng iba pang mga sangkap tulad ng luya o pulbos ng matcha upang bigyan ang iyong amazake ng kakaibang twist.

Gaano katagal maaari mong panatilihing amazake?

Ang Amazake ay isang kakaibang inuming Hapon na nilikha sa pamamagitan ng paghahalo ng rice koji, tubig, at mga sweetener tulad ng asukal o pulot. Ito ay isang maginhawa at madaling ihanda na inumin na tinatangkilik ng mga baguhan at eksperto. Gayunpaman, kung nais mong tamasahin ang inumin nang lubusan, mahalagang malaman kung gaano ito katagal.

Gaano katagal ang amazake sa refrigerator?

Ang Amazake ay tumatagal ng halos isang buwan kapag nakaimbak sa refrigerator. Inirerekomenda na panatilihin ang inumin sa temperatura na 4°C o mas mababa upang matiyak na mananatiling sariwa ito nang mas matagal. Kung nalaman mong masyadong matagal ang inumin sa refrigerator, mas mabuting itapon na ito dahil maaaring lumala na ito at lumala.

Maaari mong i-freeze ang amazake?

Hindi inirerekomenda na i-freeze ang amazake dahil malaki ang epekto nito sa lasa at texture ng inumin. Ang proseso ng pagyeyelo ay nagiging sanhi ng paghihiwalay ng pinaghalong, at kapag natunaw, ang inumin ay kulang sa masaganang lasa ng umami na sikat dito.

Paano malalaman kung ang amazake ay naging masama?

Madaling sabihin kung ang amazake ay naging masama. Kung nakakita ka ng amag na tumutubo sa ibabaw ng inumin o kung mayroon itong maasim na amoy, mas mabuting itapon ito. Ang pagkonsumo ng masamang amazake ay maaaring humantong sa mga problema sa kalusugan at dapat na iwasan.

Paano pagbutihin ang buhay ng istante ng amazake?

Mayroong ilang mga paraan upang mapabuti ang shelf life ng amazake:

• Itago ang inumin sa lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin upang maiwasang makapasok ang hangin.
• Panatilihin ang inumin sa isang pare-parehong temperatura sa refrigerator.
• Ang pagdaragdag ng glucose sa timpla ay maaaring mapabuti ang pagganap ng inumin at gawin itong mas matagal.
• Ang pagdaragdag ng isang kutsarita ng rice koji sa inihandang amazake mixture ay maaaring lumikha ng isang bagong batch ng amazake at mapahaba ang shelf life nito.

Ang amazake ba ay magiliw sa baguhan?

Ang Amazake ay isang madaling ihanda na inumin na madaling gamitin para sa mga nagsisimula. Hindi ito nangangailangan ng anumang mahirap na pamamaraan o sangkap, at ito ay isang bagay lamang ng paghahalo ng rice koji at tubig. Ang mga electric mixer o blender ay maaaring gawing mas madali ang proseso, at ang mga resulta ay palaging mahusay.

Paano Mag-imbak ng Amazake: Mga Tip at Ideya

Kapag nagawa mo na ang iyong homemade amazake, kakailanganin mo itong iimbak nang maayos upang patuloy itong ma-enjoy. Ang tamang paraan ng pag-iimbak ay maaaring makatulong na pahabain ang buhay ng iyong amazake at mapanatili ang lasa at texture nito. Ang magandang balita ay ang amazake ay madaling iimbak, at hindi mo kailangan ng anumang espesyal na kagamitan o tool. Ang pinakamahalagang bagay ay panatilihin itong pinalamig sa lahat ng oras.

Gumamit ng Glass Jar o Container

Kapag nag-iimbak ng amazake, pinakamahusay na gumamit ng garapon o lalagyan na may mahigpit na takip. Makakatulong ito na maiwasan ang hangin at halumigmig, na maaaring maging sanhi ng pagkasira o pag-ferment ng amazake. Ang isang glass jar ay isa ring mahusay na paraan upang makita kung paano patuloy na nagbuburo ang iyong amazake sa paglipas ng panahon.

Ang pagyeyelo ay isang Alternatibo

Kung wala kang planong inumin ang iyong amazake sa loob ng isang linggo o higit pa, maaari mo rin itong i-freeze. Ilipat lang ang amazake sa isang ice cube tray at i-freeze ito. Kapag nagyelo, ilipat ang mga cube sa isang lalagyan o bag na ligtas sa freezer. Ang frozen amazake ay maaaring tumagal ng hanggang isang buwan sa freezer.

Magagandang Paraan sa Paggamit ng Natirang Amazake

Kung mayroon kang tirang amazake na wala kang planong inumin, huwag mong hayaang masayang! Narito ang ilang magagandang paraan para magamit ito:

• Ihalo ito sa pancake o waffle batter para sa banayad na tamis at dagdag na nutrisyon.
• Gamitin ito bilang atsara upang palambot ang mga karne o isda bago lutuin. Ihalo lang ang 1 kutsara ng miso paste sa 1/2 tasa ng amazake para makalikha ng masarap na atsara.
• Gamitin ito bilang sawsaw o dressing para sa mga gulay, tofu, o salad. Magdagdag ng kaunting amazake sa iyong paboritong dressing recipe upang umangkop sa iyong panlasa.
• Idagdag ito sa iyong mga lutong bahay na marinade para sa masarap na twist. Makakatulong ang Amazake sa paglambot ng mga karne at isda habang nagdaragdag ng banayad na tamis.

Huwag Painitin o Itigil ang Proseso ng Fermentation

Mahalagang tandaan na ang pag-init o pagtigil sa proseso ng pagbuburo ay maaaring magbago sa lasa at texture ng iyong amazake. Iwasang painitin ang iyong amazake, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkawala ng tamis nito at maging mas maasim. Katulad nito, kung gusto mong ihinto ang proseso ng pagbuburo, kakailanganin mong i-pasteurize ang amazake, na maaari ring makaapekto sa lasa nito. Sa halip, itabi nang maayos ang iyong amazake at tangkilikin ito habang patuloy itong nagbuburo sa refrigerator.

Mga Madalas Itanong (FAQ) tungkol sa Amazake

Ang Amazake at sake ay parehong gawa sa bigas, ngunit magkaibang produkto ang mga ito. Ang sake ay isang inuming may alkohol na gawa sa fermented rice, habang ang amazake ay isang matamis at hindi alkohol na inuming gawa sa rice koji at tubig.

Ang amazake ba ay mabuti para sa iyo?

Oo, ang amazake ay isang malusog na inumin na mayaman sa mga bitamina, mineral, at amino acid. Mababa rin ito sa taba at walang kolesterol. Bukod pa rito, ang amazake ay isang magandang pinagmumulan ng glucose, na mahalaga para sa enerhiya at paggana ng utak.

Maaari bang uminom ng amazake ang mga buntis at bata?

Oo, ang amazake ay ligtas na inumin ng mga buntis at bata. Ito ay isang non-alcoholic na inumin na pangunahing tinatangkilik para sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Gayunpaman, mahalagang maging maingat tungkol sa nilalaman ng asukal sa amazake at pumili ng mga produkto na mababa sa idinagdag na asukal.

Ang amazake ba ay vegan at kosher?

Oo, ang amazake ay isang vegan at kosher na produkto. Ito ay ginawa mula sa bigas koji at tubig, at hindi naglalaman ng anumang mga produkto ng hayop o byproducts.

Maaari ba akong bumili ng amazake sa mga tindahan?

Oo, ang amazake ay makukuha sa maraming mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at mga pamilihan sa Hapon. Ito ay matatagpuan sa parehong likido at pulbos na anyo, depende sa produkto.

Paano ako gagawa ng amazake?

Ang paggawa ng amazake sa bahay ay madali. Ang kailangan mo lang ay rice koji, tubig, at kaunting asukal (opsyonal). Paghaluin ang rice koji at tubig at hayaan itong umupo ng isa o dalawang araw hanggang sa maging matamis ito nang bahagya.

Maaari ko bang ihalo ang amazake sa iba pang mga pagkain o inumin?

Oo, ang amazake ay maaaring ihalo sa iba pang mga pagkain at inumin upang lumikha ng iba't ibang lasa. Ito ay perpekto para sa paggawa ng smoothies, lugaw, at mainit o malamig na inumin.

Bakit ko susubukan ang amazake?

Ang Amazake ay isang masarap at malusog na inumin na tinatangkilik ng maraming tao sa buong mundo. Ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga regular na inuming matamis at naglalaman ng mga karagdagang benepisyo sa kalusugan. Dagdag pa, ito ay ganap na walang alkohol, na ginagawang angkop para sa mga tao sa lahat ng edad na mag-enjoy.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Amazake at Sake?

Maraming tao ang nagtataka kung ang amazake at sake ay pareho. Bagama't pareho silang gawa sa bigas at mga inuming Hapones, naiiba ang mga ito sa maraming paraan. Sa seksyong ito, tuklasin natin ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng amazake at sake.

Ingredients

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng amazake at sake ay ang mga sangkap. Ang sake ay karaniwang ginawa mula sa steamed white rice, tubig, yeast, at koji mold. Sa kabilang banda, ang amazake ay ginawa mula sa pinaghalong steamed rice, tubig, at rice koji. Ang ilang uri ng amazake ay naglalaman din ng toyo o iba pang butil.

Nilalaman ng Alkohol

Ang sake ay isang uri ng inuming may alkohol, habang ang amazake ay isang non-alcoholic na inumin. Ang sake ay karaniwang naglalaman ng humigit-kumulang 15-20% na alkohol, habang ang amazake ay may napakababang nilalaman ng alkohol na mas mababa sa 1%.

Panlasa

Ang sake ay may malakas at kakaibang lasa na kadalasang inilalarawan bilang tuyo o maprutas. Ang Amazake, sa kabilang banda, ay may matamis, creamy na lasa na kadalasang inihahambing sa rice pudding.

Proseso ng Produksyon

Ang sake ay ginawa sa pamamagitan ng isang proseso ng pagbuburo na nagpapalit ng almirol sa bigas sa alkohol. Ang Amazake, sa kabilang banda, ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa mga enzyme sa rice koji na sirain ang starch sa bigas sa glucose. Lumilikha ito ng matamis, makapal na likido na mayaman sa enerhiya at hibla.

Kalusugan Benepisyo

Habang ang amazake at sake ay gawa sa bigas, ang amazake ay itinuturing na isang mas malusog na opsyon. Ito ay mayaman sa mahahalagang enzymes na sumusuporta sa mga natural na function ng katawan at isang mahusay na pinagkukunan ng enerhiya. Ang Amazake ay mababa rin sa taba at kolesterol at ito ay isang magandang pinagmumulan ng hibla.

Konklusyon

Kaya't mayroon ka, lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa amazake. Isa itong tradisyonal na inuming Hapones na gawa sa fermented rice, at ito ay masarap!
Ito ay malusog din, at maaaring gamitin bilang kapalit ng asukal sa mga recipe ng pagluluto o smoothies. Dagdag pa, hindi ito alkoholiko, kaya perpekto ito para sa mga party!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.