Tuklasin ang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Green Peas

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update noong Oktubre 15, 2022

Ang mga berdeng gisantes ay mahusay gulay upang idagdag sa iyong pagkain. Ngunit alam mo ba ang lahat ng dapat malaman tungkol sa kanila?

Ang gisantes ay kadalasang maliit na spherical na buto o ang seed-pod ng pod fruit na Pisum sativum. Ang bawat pod ay naglalaman ng ilang mga gisantes. Ang mga peapod ay botanikal na isang prutas, dahil naglalaman ang mga ito ng mga buto na nabuo mula sa obaryo ng isang (pea) na bulaklak. Ginagamit din ang pangalan upang ilarawan ang iba pang mga nakakain na buto mula sa Fabaceae tulad ng pigeon pea (Cajanus cajan), ang cowpea (Vigna unguiculata), at ang mga buto mula sa ilang uri ng Lathyrus. Ang P. sativum ay isang taunang halaman, na may ikot ng buhay na isang taon. Ito ay isang malamig na pananim sa panahon na lumago sa maraming bahagi ng mundo; maaaring maganap ang pagtatanim mula taglamig hanggang unang bahagi ng tag-araw depende sa lokasyon. Ang average na gisantes ay tumitimbang sa pagitan ng 0.1 at 0.36 gramo. Ang mga immature peas (at sa snow peas ang malambot na pod pati na rin) ay ginagamit bilang isang gulay, sariwa, frozen o de-latang; ang mga uri ng uri ng hayop na karaniwang tinatawag na field peas ay itinatanim upang makagawa ng mga tuyong gisantes tulad ng hating gisantes na may kabibi mula sa hinog na pod. Ito ang batayan ng sinigang na gisantes at sopas ng gisantes, mga staple ng lutuing medyebal; sa Europa, ang pagkonsumo ng sariwang immature green peas ay isang inobasyon ng Early Modern cuisine. Ang ligaw na gisantes ay limitado sa Mediterranean basin at sa Malapit na Silangan. Ang pinakamaagang archaeological na natuklasan ng mga gisantes ay mula sa huling panahon ng neolitiko ng kasalukuyang Greece, Syria, Turkey at Jordan. Sa Egypt, maagang nahanap ang petsa mula ca. 4800–4400 BC sa Nile delta area, at mula ca. 3800–3600 BC sa Upper Egypt. Ang gisantes ay naroroon din sa Georgia noong ika-5 milenyo BC. Sa malayong silangan, ang mga nahanap ay mas bata. Ang mga gisantes ay naroroon sa Afghanistan ca. 2000 BC, sa Harappa, Pakistan, at sa hilagang-kanluran ng India noong 2250–1750 BC. Sa ikalawang kalahati ng ika-2 milenyo BC, lumilitaw ang pulse crop na ito sa Gangetic basin at southern India.

Sa artikulong ito, sasabihin ko sa iyo ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa mga berdeng gisantes, kabilang ang kanilang kasaysayan, mga benepisyo sa kalusugan, at kung paano lutuin ang mga ito.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Pagtuklas ng mga Kababalaghan ng Green Peas

Ang green peas, na kilala rin bilang garden peas, ay isang uri ng legume na kabilang sa pamilyang Fabaceae. Ang mga ito ay ginawa ng mga halaman na malawakang itinatanim sa maraming bahagi ng mundo, at mayroon silang iba't ibang anyo at uri. Ang mga berdeng gisantes ay karaniwang ibinebenta sariwa o frozen at itinuturing na pangunahing pagkain sa maraming sambahayan.

Ang Iba't ibang Uri ng Green Peas

Mayroong daan-daang mga uri ng berdeng mga gisantes, ngunit ang karamihan sa mga ito ay maaaring mauri sa dalawang pangunahing uri: ang sariwa o batang mga gisantes at ang mga starchy na gisantes. Ang sariwa o batang mga gisantes ay matamis at maselan at karaniwang kinakain hilaw o steamed. Ang mga starchy na gisantes, sa kabilang banda, ay mas malaki at may mas mataas na nilalaman ng starch, na ginagawa itong perpekto para sa paggawa ng mga pagkaing tulad ng pea soup o pagdaragdag sa mga rice dish.

Ang Nutritional Content ng Green Peas

Ang mga berdeng gisantes ay hindi kapani-paniwalang mabuti para sa iyo at naglalaman ng isang kumplikadong hanay ng mga sustansya na maaaring makinabang sa iyong kalusugan sa maraming paraan. Ang mga ito ay mataas sa fiber, na maaaring makatulong na maiwasan ang ilang mga sakit at maging sanhi ng pakiramdam mo na mas mabusog nang mas matagal. Naglalaman din ang mga ito ng maraming protina, bitamina, at mineral, kabilang ang bitamina C, bitamina K, at folate.

Tandaan ang Mga Tip na Ito Kapag Bumibili at Nag-iingat ng Green Peas

Kapag bumibili ng berdeng mga gisantes, suriin ang kalidad sa pamamagitan ng paghahanap ng mga gisantes na matingkad na berde at matambok. Iwasan ang mga gisantes na kupas o nalalanta. Kapag nag-iingat ng berdeng mga gisantes, pinakamahusay na iimbak ang mga ito sa refrigerator at gamitin ang mga ito sa loob ng ilang araw.

Ang mga berdeng gisantes ay isang sikat na pagkain sa buong mundo, at madaling makita kung bakit. Ang mga ito ay abot-kaya, maraming nalalaman, at hindi kapani-paniwalang mabuti para sa iyo. Kaya sa susunod na nasa palengke ka para sa isang bagong uri ng gulay, subukan ang berdeng mga gisantes!

Paghahanda ng Green Peas: Isang Gabay sa Paggawa ng Perpektong Ulam

• Maghanap ng mga matingkad na berdeng pod na bahagyang bilugan at malambot sa pagpindot.
• Iwasan ang mga pod na tuyo, kupas ang kulay, o may talinghaga ang mga dulo.
• Kapag pumipili ng mga gisantes mula sa hardin, i-snap ang tangkay o buksan ang pod upang alisin ang mga gisantes.

Paghihimay at Paglilinis ng mga gisantes

• Banlawan ang mga pod sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang anumang dumi o mga labi.
• Tanggalin ang dulo ng tangkay at hilahin ang string pababa sa haba ng pod upang alisin ito.
• Pry buksan ang pod at alisin ang mga gisantes.
• Banlawan ang mga gisantes sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng tubig.

Pagluluto ng mga gisantes

• Pakuluan ang isang palayok ng tubig na inasnan.
• Idagdag ang mga gisantes at lutuin ng 2-3 minuto hanggang sa lumambot.
• Alisan ng tubig ang mga gisantes at agad na ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng tubig ng yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto at itakda ang maliwanag na berdeng kulay.
• Bilang kahalili, singaw ang mga gisantes sa loob ng 3-4 minuto hanggang lumambot.
• Upang magdagdag ng lasa, ihalo ang mantikilya, asin, at paminta o isang matamis na sarsa na ginawa sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal at mantikilya sa isang kasirola.

Naghahain ng mga gisantes

• Maaaring ihain ang mga gisantes bilang side dish o idagdag sa mga salad, sopas, at nilaga.
• Ang mga ito ay isa ring sikat na sangkap sa mga pagkaing tulad ng pea risotto at pea soup.
• Ang mga gisantes ay maaaring kainin nang hilaw, ngunit kadalasang niluluto.
• Ang mga gisantes ay mababa sa taba at mataas sa protina at almirol, na ginagawa itong isang malusog na karagdagan sa anumang pagkain.

Mga Uri ng gisantes

• Maraming uri ng mga gisantes, kabilang ang mga snap peas, snow peas, at English peas.
• Ang mga snap pea ay kinakain nang buo, kabilang ang pod, at kilala sa kanilang matamis na lasa.
• Ang mga snow pea ay may flat pod at kadalasang ginagamit sa mga stir-fry dish.
• Ang English na mga gisantes ay ang pinakakaraniwang ibinebenta na iba't at kadalasang ginagamit sa mga tradisyonal na mga pagkaing gisantes.

Pea Art

• Maaaring gamitin ang mga gisantes upang lumikha ng sining, tulad ng mga pea mosaic at pea sculpture.
• Ang world record para sa pinakamalaking pea mosaic ay itinakda noong 2018, na may mosaic na may sukat na 53 square meters na binubuo ng mahigit 300,000 peas.

Mga Katotohanan ng Pea Fun

• Ang mga gisantes ay isa sa mga pinakalumang pananim na nilinang, na itinayo noong sinaunang panahon.
• Ang mga gisantes ay isang likas na pinagmumulan ng asukal at ang conversion ng asukal sa starch ay magsisimula sa sandaling mapitas ang gisantes.
• Ang mga gisantes ay dating itinuturing na isang luxury item at kinakain lamang ng mga mayayaman.
• Ang pinakamalamig na gisantes na naitala ay natagpuan sa isang sakahan sa England, kung saan ito ay nakaimbak sa -40 degrees Celsius sa loob ng 35 taon.

Green Peas: Isang Nutritional Powerhouse

Ganap! Ang mga berdeng gisantes ay isang sikat at abot-kayang pangunahing pagkain na tinatangkilik ng marami. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mahahalagang sustansya at nag-aalok ng isang hanay ng mga benepisyo sa kalusugan. Narito ang ilang mga dahilan kung bakit ang berdeng mga gisantes ay itinuturing na isang malusog na pagpipilian ng pagkain:

• Mayaman sa Nutrient: Ang mga berdeng gisantes ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, kabilang ang bitamina C, bitamina K, bitamina A, folate, at potasa. Naglalaman din ang mga ito ng iron, zinc, at magnesium.
• Mataas sa Fiber: Ang mga berdeng gisantes ay isang magandang pinagmumulan ng dietary fiber, na makakatulong upang makontrol ang mga antas ng asukal sa dugo, mapabuti ang panunaw, at magsulong ng pakiramdam ng pagkabusog.
• Naglalaman ng Protina: Ang mga berdeng gisantes ay isang magandang pinagmumulan ng protina na nakabatay sa halaman, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga vegetarian at vegan.
• Mababang Taba: Ang berdeng mga gisantes ay mababa sa taba, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap upang kontrolin ang kanilang paggamit ng calorie.
• Malusog sa Puso: Ang hibla, potasa, at bitamina C sa berdeng mga gisantes ay makakatulong upang maprotektahan laban sa sakit sa puso.
• Mga Potensyal na Anti-Cancer Effects: Ipinakita ng pananaliksik na ang natatanging kumbinasyon ng mga phytonutrients sa green peas ay maaaring makatulong upang maprotektahan laban sa ilang uri ng cancer.

Ano ang Nakapagpapalusog ng Green Peas?

Ang green peas ay isang uri ng legume na kabilang sa parehong pamilya ng beans at lentils. Ginagawa ang mga ito ng mga halaman na kabilang sa pamilyang Fabaceae at karaniwang ibinebenta sariwa o frozen. Narito ang ilan sa mga pangunahing sustansya na matatagpuan sa berdeng mga gisantes:

• Carbohydrates: Ang green peas ay isang starchy vegetable na naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates, kabilang ang glucose at fructose.
• Protina: Ang mga berdeng gisantes ay isang magandang pinagmumulan ng protina na nakabatay sa halaman, na naglalaman ng mga 5-6 gramo ng protina bawat tasa.
• Fiber: Ang green peas ay isang magandang source ng dietary fiber, na naglalaman ng humigit-kumulang 4-5 gramo ng fiber bawat tasa.
• Mga Bitamina at Mineral: Ang mga berdeng gisantes ay isang magandang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, kabilang ang bitamina C, bitamina K, bitamina A, folate, at potasa.

Paano Isama ang Green Peas sa Iyong Diyeta

Ang mga berdeng gisantes ay isang maraming nalalaman na pagkain na maaaring ihanda sa maraming iba't ibang paraan. Narito ang ilang ideya kung paano isama ang mga berdeng gisantes sa iyong diyeta:

• Steamed: Maaaring i-steam ang green peas at isilbi bilang side dish.
• Salad: Maaaring idagdag ang mga berdeng gisantes sa mga salad para sa sariwa at matamis na lasa.
• Sopas: Maaaring gamitin ang mga berdeng gisantes upang gumawa ng masarap at nakabubusog na sopas.
• Stir-Fry: Maaaring idagdag ang green peas sa stir-fries para sa pop ng kulay at lasa.
• Kapalit: Ang mga berdeng gisantes ay maaaring gamitin bilang kapalit ng iba pang mga gulay na may starchy, tulad ng patatas o mais.

Konklusyon

Kaya't mayroon ka - lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa berdeng mga gisantes. Ang mga ito ay isang masarap at malusog na gulay na maaari mong gamitin sa iba't ibang pagkain. Dagdag pa, madali silang lutuin. Kaya sa susunod na maghahanap ka ng bagong sangkap, alam mo na ang gagawin!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.