6 pinakamahusay na kapalit ng Cocoa Butter
Ano ang a magandang kapalit para sa cocoa butter? Kung ikaw ay vegan, sigurado kami na ang isa sa mga madalas itanong ng mga kaibigan at kamag-anak na mahilig magluto ay: "Ngunit paano ka naghahanda ng mga panghimagas kung gayon?" Ang pastry at masarap na pagluluto na walang mantikilya ay umiiral.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Pagpapalit sa Cocoa Butter
Una, kailangang linawin na ang paggamit ng mantikilya bilang pampalasa (base para sa ginisa o pasta na pampalasa) ay hindi magandang ugali, kahit na hindi ka vegan. Ang mantikilya ay mayaman sa kolesterol. Samakatuwid, para sa mga dressing o stews ng mga base para sa paghahanda, ang dagdag na birhen na langis ng oliba ay magiging mainam.
Extra birhen langis ng oliba
Ang cocoa butter, sa iyong mga matamis na recipe, ay maaaring palitan ng extra virgin olive oil. Ang proporsyon na dapat sundin ay ang 100 gramo ng mantikilya ay katumbas ng 80 gramo ng langis. Maaari ka ring gumamit ng corn oil kung sa tingin mo ay ang malakas na lasa ng extra virgin olive oil ay maaaring sumaklaw o kontrast sa iyong dessert.
Maaari mo bang palitan ang langis ng oliba para sa langis ng gulay, canola oil, peanut oil, o grapeseed oil ? Siyempre, ito ay oo. Ang mga langis na ito ay isang perpektong kapalit para sa langis ng oliba o cocoa butter.
Kung hindi, maaari kang pumili ng Jack cheese. Marami kami mga uri ng jack cheese sa buong mundo Ito ay Monterey Jack Cheese Spicy na nag-aalok ng maanghang na lasa. Ang aming pangalawang pagpipilian ay Monterey Jack Cheese Healthy para sa isang malusog na pamumuhay. Panghuling pagpipilian ay Monterey Jack Cheese Vegetarian.
Soy cream o vegetable cream
Maaari rin nating palitan ang cocoa butter ng soy cream. Ang huli ay hindi gaanong caloric at may mas pinong lasa kaysa sa langis. Ang proporsyon na dapat sundin ay ang 125 gramo ng soy cream ay katumbas ng 100 gramo ng cocoa butter.
Kung wala kang cream, ang pinakamahusay na alternatibo ay gintong syrup honey. Gintong syrup na gawa sa pulot ay perpekto sa kasong ito. Pareho ba ang golden syrup sa corn syrup? Siguro oo kung wala kang anumang isyu tungkol sa lasa ng gintong syrup USA.
Gulay na soy yogurt
Posibleng palitan ang mantikilya ng soy yogurt. Narito ang proporsyon na dapat sundin: 125 gramo ng soy yogurt ay katumbas ng 100 gramo ng cocoa butter. Ang soy yogurt ay angkop para sa paghahanda ng mga inihurnong dessert kung sakaling gusto mong bigyan ang lambot, tulad ng mga muffin.
Lutong bahay na Margarin
Kung hindi, ang margarine ay maaaring maglaman ng powdered milk at mataas sa taba. Kinakailangang bilhin ito pagkatapos maingat na suriin ang mga sangkap sa label. Kapag may pagdududa, pinakamahusay bang gawin ang iyong gulay na margarin?
Abukado
Kahit na ang dilaw-berdeng pulp ng avocado ay isang mahusay na alternatibo sa mantikilya salamat sa creamy consistency at komposisyon nito. Ang mga tampok na ito ay ginagawa itong prutas na may pinakamataas na taba ng nilalaman (mga 30 porsiyento, na may 240 calories bawat 100 gramo).
Ang masarap na lasa ng prutas na ito na nagmula sa Central America ay ginagawa itong angkop para sa pinaka-iba't-ibang mga kumbinasyon sa paghahanda ng parehong mga cake at biskwit. Maaari kang pumili ng hinog na prutas at agad na gamitin ang pulp, kapag na-extract, dahil madali itong umitim.
Dairy butter
Ang mantikilya ay resulta ng pagproseso ng matabang bahagi ng gatas ng iba't ibang hayop. Ayon sa batas ng Italyano, posibleng pangalanan lamang ang isang cream na nagmula sa gatas ng baka. Ang mantikilya ay maaari ding mula sa kalabaw, kambing, o kahit yak. Ang mantikilya ay naglalaman ng humigit-kumulang 80% na taba, tubig, lactose, at protina.
Ang pinagmulan ng mantikilya ay napaka sinaunang: Pliny the Elder sa kanyang " Naturalis historia ” binanggit ito, na tinukoy bilang "Isang pinong pagkain para sa mga taong barbaro". Sa Middle Ages, gayunpaman, ipinagbawal ng Simbahan ang paggamit nito sa panahon ng Kuwaresma ngunit ipinagkaloob, sa isang bayad, ang mga indulhensiya na ubusin ito: sa nalikom na pondo, isang tore ng katedral ng Rouen ang itinayo.
Ang Cocoa Butter ba ay Pareho sa Coconut Butter?
Ang coconut butter ay isang produkto na pinadalisay mula sa langis ng niyog. Ang lasa ay napaka sariwa, tipikal ng taba ng niyog. Ang coconut butter ay isang angkop na materyal para sa paggawa ng ice cream, tsokolate, cake, palaman, sarsa, toppings, at kendi.
Pinisil nila ang cocoa butter mula sa cocoa beans upang kunin ang organikong taba na tinatawag na mantikilya. Ito ay sumasailalim sa mga sopistikado at advanced na mga diskarte sa produksyon upang pinindot sa isang butter cake. Ang proseso ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na nutrients at aktibong sangkap.
Ang cocoa butter ay mayaman sa madaling hinihigop na mga kapaki-pakinabang na fatty acid, bitamina (lalo na ang bitamina E), natural na antioxidant, at iba pang mineral. Dahil sa mayaman nitong nutritional content, ang cocoa butter ay naging isang napakapopular na natural na pagkain at produktong kosmetiko.
Ano ang Cocoa Butter?
Sa ilang matamis na paghahanda, posible ring gumamit ng cocoa butter sa halip na cow butter. Ang cocoa butter ay pinaghalong mataba na sangkap na nakuha mula sa cocoa beans sa pamamagitan ng pagpindot at paglalantad sa beans sa mataas na temperatura.
Ito ay tunay na mantikilya ng gulay. Sa temperatura ng silid, mayroon itong solidong consistency at natutunaw sa paligid ng 32 hanggang 35 degrees Celsius. Kabilang sa mga katangian na gumagawa ng cocoa butter na versatile sa kusina ay ang mataas na smoke point na nasa 230 degrees Celsius. Ito ay tiyak na nakahihigit sa parehong mantikilya at extra virgin olive oil. Nagbibigay ito sa mga pagkain ng masarap na cocoa aftertaste.
Ang Pinakamahusay na Alternatibong Cocoa Butter sa Recipe
Cocoa Butter Substitute sa Baking
Pinapadali ng cream ng kanin ang panunaw at nagbibigay-daan sa iyong magluto nang malumanay, na nagdudulot ng kaunting panlasa kapag tinatapos ang iyong mga pagkain. Ang mga oatmeal at rice cream ay angkop para sa mga taong allergic sa soy cream. Lumilitaw ang huli bilang isang kahalili sa likidong cream na walang lecithin at naghahatid ng lasa ng vanilla sa iyong mga pagkain. Anuman ang iyong pinili, mas gusto ang mga organikong cream ng gulay.
Cocoa Butter Substitute sa Losyon
Ang dairy butter ay isang mahusay na natural na losyon. Ang sangkap na ito ay may malaking halaga ng mga fatty acid. Maaari itong magbigay ng hydration na sapat para sa isang nasa hustong gulang na tao.
Cocoa Butter Substitute sa Chocolate
Natuklasan ng departamento ng R&D ni Gelita sa Brazil ang isang protina na kayang palitan ang bahagi ng cocoa butter sa gatas tsokolate. Ito ay Gelita Instant Gel Schoko. Maaari nitong palitan ang hanggang 39% ng cocoa butter nang hindi naaapektuhan ang panlasa at ang mga pisikal na katangian ng tsokolate habang binabawasan ang kabuuang halaga ng taba ng 25%.
Mga Tip sa Paggamit ng Kapalit para sa Cocoa Butter
Upang mapadali ang paglalagay ng shea butter, ipinapayong painitin muna ito sa iyong palad upang maging mas likido. Maaari naming gamitin ang shea butter na puro o hinaluan ng mga langis ng gulay na gagawing mas creamy. Magagamit din natin ito sa paggawa ng mga lutong bahay na pampaganda.
Paano Gumawa ng Cocoa Butter para sa Pagluluto
Maaari naming gamitin ang cocoa butter sa mga paghahanda ng pastry (Choux pastry o cookies) bilang kapalit ng dairy butter. Insulating laban sa halumigmig, maaari itong hindi tinatablan ng tubig ang isang tart shell bago magdagdag ng isang basang aparato, tulad ng pastry cream. Ang ganitong uri ay hindi maihahambing sa pag-unlad ng tsokolate.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.