Ano ang Raw Food? Isang Gabay ng Baguhan sa Pagkain ng Hilaw

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Agosto 26, 2022

Ang raw foodism (o pagsunod sa isang hilaw na pagkain na diyeta) ay ang pandiyeta na pagsasanay ng pagkain lamang ng mga hilaw, hindi pinrosesong pagkain. Depende sa eksaktong pilosopiya o uri ng pamumuhay at mga resultang ninanais, ang mga pagkain sa hilaw na pagkain ay maaaring magsama ng seleksyon ng mga prutas, gulay, mani, buto, itlog, isda, karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maaaring kabilang din dito ang mga simpleng naprosesong pagkain tulad ng iba't ibang uri ng sumibol na buto, keso, at fermented na pagkain tulad ng yogurt, kefir, kombucha o sauerkraut, ngunit sa pangkalahatan ay hindi mga pagkain na na-pasteurize, homogenized, o ginawa gamit ang mga synthetic na pestisidyo, mga kemikal na pataba, pang-industriya na solvent o mga kemikal na additives sa pagkain.

Kaya, ikaw ay interesado sa isang hilaw na pagkain diyeta? Well, hindi ka nag-iisa. Maraming tao ang bumaling sa isang hilaw na pagkain sa pagkain para sa iba't ibang dahilan.

Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang pagkain ng hilaw ay mas malusog kaysa sa lutong pagkain. Pero totoo ba ito? Tingnan natin ang mga katotohanan.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Raw vs Cooked: Alin ang Mas Malusog?

Maraming tao ang naniniwala na ang hilaw na pagkain ay mas malusog kaysa sa lutong pagkain, at may ilang potensyal na benepisyo sa pagkonsumo ng hilaw na pagkain. Narito ang ilang dahilan kung bakit mas gusto ng ilang tao na kumain ng hilaw:

• Ang mga hilaw na pagkain ay kadalasang mas mataas sa mahahalagang nutrients tulad ng bitamina C at B, pati na rin ang mga antioxidant tulad ng carotenoids.
• Ang mga hilaw na pagkain ay karaniwang mas natural at hindi gaanong naproseso kaysa sa mga lutong pagkain, na maaaring humantong sa mas mataas na kalidad at mas maraming sustansya na pagkain.
• Natuklasan ng ilang tao na mas masarap ang hilaw na pagkain kaysa sa mga lutong pagkain, lalo na pagdating sa mga prutas at gulay.

The Science Behind Raw vs Cooked Foods

Kaya, alin ang mas mahusay: hilaw o luto? Ang sagot ay namamalagi sa isang lugar sa pagitan. Narito ang ilang salik na dapat isaalang-alang:

• Maaaring patayin ng pagluluto ang mga mapaminsalang bakterya at pathogen na maaaring nasa hilaw na pagkain, na ginagawa itong mas ligtas na opsyon para sa pagkonsumo.
• Ang ilang mga sustansya, lalo na ang mga antioxidant, ay mas madaling masipsip ng katawan kapag niluto ang mga pagkain.
• Gayunpaman, ang pagluluto ay maaari ring humantong sa pagkawala ng ilang partikular na nutrients, partikular na ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig tulad ng bitamina C at B.
• Ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita na ang pagluluto ay maaaring aktwal na mapataas ang mga aktibidad na antioxidant ng ilang mga pagkain, habang ang iba ay nagpakita na ang pagluluto ay maaaring mabawasan ang antioxidant na nilalaman ng ilang mga pagkain.

Raw Food: Ano ang Kailangan Mong Malaman Bago Ka Sumisid

Bagama't ang hilaw na pagkain ay mayaman sa mga sustansya at binubuo ng mga halaman at gulay, mahalagang tandaan na hindi lahat ng pagkain ay nilikhang pantay. Ang ilang mga hilaw na pagkain ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan kung hindi inihanda o kinakain ng maayos. Narito ang ilang bagay na dapat isaalang-alang:

• Ang mga hilaw na gulay ay maaaring mahirap matunaw para sa ilang mga tao, na nagiging sanhi ng pamumulaklak at kakulangan sa ginhawa.
• Ang hilaw na seafood ay nagdadala ng potensyal na panganib ng foodborne na sakit kung hindi maayos na nakaimbak o naihanda.
• Ang hilaw na karne ay maaaring maglaman ng mga nakakapinsalang bakterya at mga parasito na maaaring sirain ng pagluluto.
• Ang mga hilaw na mani at buto ay naglalaman ng phytic acid, na maaaring makagambala sa pagsipsip ng mahahalagang mineral.

Ang Scientific Link

Habang pinipili ng ilang tao ang pagkain ng hilaw na pagkain para sa mga potensyal na benepisyo nito sa kalusugan, limitado ang siyentipikong pananaliksik sa paksa. Gayunpaman, ang ilang mga pag-aaral ay nag-uugnay sa mga hilaw na diyeta sa pagkain upang mapabuti pantunaw, mas mababang antas ng pamamaga, at pinabuting kalusugan ng puso. Mahalagang tandaan na ang mga benepisyong ito ay maaaring hindi maabot sa lahat ng mga tagasunod ng isang hilaw na pagkain na diyeta.

Ang Kahalagahan ng Iba't-ibang

Ang pagkain ng hilaw na pagkain ay maaaring maging lubhang limitado, na nag-iiwan ng mga toneladang pagkain na mahalaga para sa isang balanseng diyeta. Mahalagang mabayaran ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maraming uri ng hilaw na prutas, gulay, mani, at buto sa iyong diyeta. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan:

• Depende sa kung saan ka nakatira, ang ilang mga hilaw na pagkain ay maaaring hindi magagamit sa buong taon.
• Ang ilang mga hilaw na pagkain, tulad ng ground flaxseed, ay kailangang itago sa refrigerator o freezer upang maiwasan ang pagkasira.
• Ang mga hilaw na diyeta ay maaaring mababa sa taba, na kinakailangan para sa wastong paggana ng utak at produksyon ng hormone.
• Mahalagang isama ang mga mapagkukunan ng protina, tulad ng beans at legumes, upang maiwasan ang mga kakulangan.

Hilaw na Pagkain: Isang Maraming Gamit at Masustansyang Pagpipilian

Pagdating sa hilaw na pagkain, may iba't ibang pagpipilian na mapagpipilian. Narito ang ilan sa mga pinakamahusay na pagkain na kainin ng hilaw:

• Mga Gulay: Ang mga hilaw na gulay ay isang mahusay na mapagkukunan ng mahahalagang bitamina at mineral. Ang ilan sa mga pinakamagagandang gulay na kainin ng hilaw ay ang mga karot, pipino, kampanilya, at kintsay.

• Mga sibuyas: Ang mga hilaw na sibuyas ay kilala sa kanilang malakas na lasa, ngunit naglalaman din ang mga ito ng isang tambalang tinatawag na allicin na ipinakita na may mga benepisyo sa kalusugan ng puso.

• Red Rice: Ang bersyon na ito ng bigas ay isang popular na pagpipilian sa mga vegan at karaniwang matatagpuan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Nag-aalok ito ng solid nutritional profile at isang magandang source ng enerhiya.

• Mga Prutas: Ang pagkain ng mga hilaw na prutas ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng kaunting tamis sa iyong diyeta. Ang ilan sa mga pinakamagagandang prutas na kainin ng hilaw ay ang mga mansanas, saging, at berry.

Paghahanda ng mga Hilaw na Pagkain

Ang paghahanda ng mga hilaw na pagkain ay medyo naiiba kaysa sa paghahanda ng mga lutong pagkain. Narito ang ilang tip upang matulungan kang makapagsimula:

• Pagpuputol: Kapag naghahanda ng mga hilaw na pagkain, mahalagang i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso. Makakatulong ito upang mailabas ang mga compound at nutrients na matatagpuan sa pagkain.

• Pagdaragdag ng Tubig: Ang pagdaragdag ng kaunting tubig sa iyong hilaw na pagkain ay makakatulong upang mailabas ang lasa at gawin itong mas masarap.

• Mga Karagdagang Sangkap: Ang mga hilaw na pagkain ay maaaring medyo mura sa kanilang sarili, kaya ang pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap tulad ng mga halamang gamot at pampalasa ay maaaring makatulong upang lumikha ng mas malasang ulam.

Mga Pagsasaalang-alang sa Kaligtasan

Bagama't nag-aalok ang mga hilaw na pagkain ng ilang benepisyo sa kalusugan, mahalagang tandaan na may ilang mga pagsasaalang-alang sa kaligtasan na dapat tandaan. Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang manatiling ligtas kapag kumakain ng mga hilaw na pagkain:

• Hugasan ang Iyong mga Kamay: Siguraduhing hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay bago maghanda ng mga hilaw na pagkain.

• Piliin ang Mga Tamang Sangkap: Siguraduhing pumili ng sariwa, mataas na kalidad na sangkap kapag naghahanda ng mga hilaw na pagkain.

• Gumamit ng Mga Ligtas na Paraan: Kapag naghahanda ng mga hilaw na pagkain, siguraduhing gumamit ng mga ligtas na paraan tulad ng pagbababad, pag-usbong, at pagbuburo upang matiyak na ang pagkain ay ligtas na kainin.

Sa konklusyon, ang mga hilaw na pagkain ay nag-aalok ng iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan at ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong naghahanap upang magdagdag ng higit pang pagkakaiba-iba sa kanilang diyeta. Sa pamamagitan ng pagpili ng mga tamang sangkap at paghahanda ng mga ito nang ligtas, maaari mong matamasa ang lahat ng mga benepisyo na inaalok ng mga hilaw na pagkain.

Konklusyon

Kaya, nariyan ka- ang pasikot-sikot ng hilaw na pagkain. 

Ito ay hindi para sa lahat, ngunit kung naghahanap ka ng isang paraan upang makakuha ng mas maraming nutrients sa iyong diyeta, ito ay isang mahusay na paraan upang gawin iyon. 

Kaya, huwag matakot na subukan ito!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.