Sikreto sa Paggawa ng Iyong Onigiri na Matamis: Ang Ohagi Recipe
Kung pagod ka na sa parehong lumang kanin, ohagi maaaring ang perpektong bagay.
Ito ay isang masarap na meryenda, ngunit sa pagkakataong ito ay may matamis na patong, tulad ng azuki bean paste o dinurog na mga walnut.
Gagawa kami ng 4 na masasarap na bersyon upang mukhang masarap at makulay kapag inihain mo ang mga ito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paano gumawa ng ohagi na matamis na onigiri
Ohagi Sweet Onigiri Recipe
Ingredients
Para sa onigiri rice balls
- 2½ tasa mocha gome malagkit na bigas
- ½ tasa Japanese sushi rice
- 3 tasa tubig
Para sa matamis na toppings
- ¾ lb anko (matamis na azuki bean paste)
- ½ tasa mga nogales durog
- 5½ tbsp asukal
- 3 tbsp itim na buto ng linga
- ⅓ tasa kinako (soybean powder)
tagubilin
Paghahanda ng bigas
- Ilagay ang 2 uri ng bigas sa isang mangkok at pagkatapos ay hugasan gamit ang malamig na tubig.
- Patuyuin ang iyong bigas gamit ang isang colander at pagkatapos ay itabi ito sa loob ng 30 minuto.
Inihahanda ang matamis na onigiri toppings
- Gumawa ng isang mangkok para sa 4 na magkakaibang mga topping bawat:¾ lb anko (matamis na azuki bean paste)½ tasang dinurog na mga walnut at 2 kutsarang asukal (pinagsama-samang dinurog)3 kutsarang black sesame seed at 1 ½ kutsarang asukal (pinagsama-samang giniling)1/3 tasa ng kinako (soybean powder) at 2 kutsarang asukal (halo-halong)
Pagluluto ng kanin
- Ilagay ang iyong kanin sa isang rice cooker, at pagkatapos ay magdagdag ng 3 tasa ng tubig. Hayaang magbabad ang bigas nang humigit-kumulang 30 minuto, at pagkatapos ay simulan ang iyong kusinilya.
- Kapag luto na ang iyong bigas, hayaan itong mag-steam ng karagdagang 15 minuto.
- Gumamit ng kahoy na halo o kutsara upang i-mash ang iyong kanin hanggang sa ito ay malagkit. Ito ay maaaring medyo matigas kaya maging handa na gumawa ng ilang mahirap na manu-manong paggawa.
- Basain ang iyong mga kamay gamit ang tubig, at pagkatapos ay hubugin ang iyong bigas sa hugis-itlog na bola.
- Gamitin ang iyong iba't ibang mga topping upang igulong ang mga bola at takpan ang mga ito nang buo. Pagkatapos ay ihain.
Video
Mga tip sa pagluluto ng Ohagi
1. Piliin ang tamang bigas. Para sa ohagi, ang maikling butil na bigas ay pinakamainam. Ito ay mas malagkit kaysa sa mahabang butil ng bigas, kaya't ito ay mas magkakadikit kapag hinubog mo ito ng mga bola.
2. Lutuin ng maayos ang kanin. Huwag masyadong lutuin kung hindi ito ay masyadong malambot. Ang Ohagi ay sinadya upang magkaroon ng bahagyang chewy texture.
3. Gumamit ng molde para hubugin ang rice balls. Gagawin nitong magkatulad silang lahat sa laki at hugis.
4. Maging mapagbigay sa mga toppings. Ang Ohagi ay sinadya upang maging matamis, kaya huwag mahiya tungkol sa pagdaragdag ng maraming mga toppings.
5. Pahiran ng matamis na glaze ang ohagi. Ito ay magbibigay sa kanila ng isang magandang ningning at gawin silang mas masarap.
Sa mga tip na ito, makakagawa ka ng perpektong ohagi sa bawat oras!
Mga paboritong sangkap
Maaaring mahirap palitan ang ilan sa mga sangkap na ito, ngunit ang recipe na ito ay talagang 4-in-1, na may iba't ibang mga toppings upang tamasahin. Kaya kung hindi mo mahanap ang ilan sa mga bagay na ito malapit sa iyo, o naihatid mo ito, maaari kang gumawa ng higit pa sa isang uri anumang oras.
Narito ang aking mga paboritong sangkap na gagamitin sa recipe na ito:
Ang anko azuki bean paste na ito mula sa Chaganju ay masarap at talagang hulma sa paligid ng iyong rice balls. Ito ay dapat na mayroon kapag gumagawa ng ohagi:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ang Ohagi ay pinakamadaling gawin kung mayroon kang kanin na may tamang lagkit na madaling hubugin sa mga hugis. Kaya ko ginagamit itong Nozomi short grain rice upang gawin ang mga ito:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Para sa malagkit na bigas, kailangan mo ng malagkit at matamis, kaya ginagamit ko itong tatak ng Hakubai, ito ang perpektong mochi gome:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ang Kinako ay isang uri ng soybean flour na magagamit mo sa pagluluto, at napakaganda nito dahil napakadaling dumikit sa bigas. Nahanap ko na Wel-Pac ay may perpektong pagkakapare-pareho para sa pagdidikit sa aming ohagi:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Paano maghain at kumain ng ohagi
Upang kumain ng ohagi, gumamit lamang ng chopsticks o ang iyong mga daliri upang kunin ang isang bola sa isang pagkakataon. Kung gumagamit ka ng chopsticks, maaari mong hawakan ang ohagi sa iyong palad, at pagkatapos ay kainin ito sa maliliit na kagat. Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang ohagi nang direkta sa iyong bibig.
Kung naghahain ka ng ohagi sa mga bisita, maaari mong ilagay ang mga ito sa maliliit na plato o sa mga mangkok. Ang bawat tao ay maaaring kumuha ng isa o dalawang ohagi sa isang pagkakataon.
May nakita na rin akong mga tao, kahit Japanese, kumakain ng ohagi gamit ang tinidor kaya huwag mahiyang gumamit. Medyo malagkit si Ohagi kaya ang paghila ng maliliit na kagat ay marahil ang matalinong gawin.
Din basahin ang: paano gumawa ng masarap na maalat na tinimplahan na kombu onigiri
Mga Pagkakaiba-iba ng Kulay At Panlasa ng Ohagi
Paano mag-imbak ng natirang ohagi
Maaaring itabi ang Ohagi sa isang lalagyan ng airtight at panatilihin sa temperatura ng silid nang hanggang isang linggo, ngunit depende ito sa mga toppings na iyong napili.
Halimbawa, ang azuki bean paste ay pinakamahusay na nakatago sa refrigerator at tumatagal ng tatlong araw.
Konklusyon
Sino ang nagsabi na ang kanin ay hindi maaaring maging matamis na meryenda? Si Ohagi at ang Japanese ay tiyak na hindi sumasang-ayon, at ang perpektong matamis na pagkain na ito ay nagpapatunay na maaari mo ring gawin ito para sa iyong mga bisita!
Din basahin ang: ito ang pinakamahusay na mga recipe ng onigiri doon
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
