Jackfruit: Ang karne ng Asian Fruit

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update noong Oktubre 27, 2022

Ang langka (Artocarpus heterophyllus), kilala rin bilang jack tree, jakfruit, o minsan simpleng jack o jak) ay isang uri ng puno sa genus ng Artocarpus ng pamilya ng mulberry (Moraceae).

Ito ay katutubong sa mga bahagi ng Timog at Timog-silangang Asya, at pinaniniwalaang nagmula sa timog-kanlurang maulang kagubatan ng India, sa kasalukuyang Goa, Kerala, baybaying Karnataka, at Maharashtra.

Ang puno ng langka ay angkop na angkop sa mga tropikal na mababang lupain, at nito prutas ay ang pinakamalaking bunga ng puno, na umaabot sa timbang, haba, at diyametro.

Ang puno ng langka ay isang malawak na nilinang at tanyag na pagkain sa mga tropikal na rehiyon ng India, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka, Cambodia, Vietnam, Thailand, Malaysia, Indonesia, at Pilipinas.

Matatagpuan din ang langka sa buong Africa (hal., sa Cameroon, Uganda, Tanzania, Madagascar, São Tomé at Príncipe, at Mauritius), gayundin sa buong Brazil, kanluran-gitnang Mexico, at sa mga bansang Caribbean gaya ng Jamaica.

Ang langka ay ang pambansang prutas ng Bangladesh at tinatawag na langka sa Pilipinas.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ano ang lasa ng nangka?

May nagsasabi na ito ay matamis, at may nagsasabi na ito ay may lasa na katulad ng hinila na baboy, lalo na kapag niluto. Ang hilaw na langka ay mas laman at mas kahawig ng karne ng baka o baboy kaysa hinog. Ang pulot na langka ay matamis ngunit karamihan sa langka ay mura at napakahusay na makakamit ang lasa ng iyong ulam.

Ang langka ba ang mabaho?

Ang langka ay maaaring magkaroon ng matalas na amoy na maaaring manatili sa iyong refrigerator o silid nang medyo matagal, ngunit ito ay isang matamis na amoy. Ang talagang mabahong prutas ay durian, na ipinagbabawal sa mga silid ng hotel at paliparan sa buong Asya.

Bakit amoy gasolina ang langka ko?

Ang hinog na langka ay naglalabas ng maraming ethylene gas, na amoy gasolina. Kahit na sa refrigerator ay patuloy itong mahinog kaya kung itago mo ito sa isang aparador o sa refrigerator nang ilang sandali, mapapansin mo ang masangsang na amoy.

Paano mo malalaman kung hinog na ang langka?

Kapag ang prutas ay naging ginintuang kayumanggi at naging medyo malambot sa pagpindot, ito ay malamang na hinog na. Ang mga langka ay malambot sa loob, kaya naman kitang-kita ang mga ito sa labas. Malalaman mo rin sa amoy – matamis ang amoy ng hinog na langka, habang ang hilaw na langka ay may mas berdeng amoy ng gulay.

Paano magluto ng langka

Ang Jackfruit ay isang mahusay na alternatibo sa karne at maaaring gamitin sa anumang ulam kung saan karaniwan mong gagamit ng baboy o baka. Masarap din ito sa curries, stir-fries, at soup. Tandaan lamang na ang hilaw na langka ay parang karne, habang ang hinog na langka ay higit na parang prutas.

Gaano katagal dapat magluto ng langka?

Dapat mong lutuin ang langka sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong alisan ng tubig ito at banlawan ng malamig na tubig. Kung gusto mo, maaari mo itong lutuin nang mas matagal, ngunit hindi ito kailangan.

Gaano katagal magprito ang langka?

Dapat mong iprito ang langka sa loob ng 10 minuto, o hanggang ito ay malambot. Ang paghiwa-hiwalay nito gamit ang isang kutsara ay makakatulong sa pagluluto nito nang pantay-pantay.

Paano mo malalaman kung luto na ang langka?

Niluluto ang langka kapag malambot ang laman ng laman at medyo may tali, katulad ng manok.

Paano kumain ng langka

Marunong ka bang kumain ng hilaw na langka?

Oo, makakain ka ng hinog na langka. Madalas itong kinakain bilang meryenda o ginagamit sa mga fruit salad. Ang hilaw na langka ay maaari ding kainin nang hilaw, ngunit ito ay may mas neutral na lasa na mas angkop para sa malalasang pagkain.

Maaari ko bang kainin ang magaspang na bahagi ng langka?

Oo, ang may tali ay nakakain at isa talaga sa pinakamasarap na bahagi ng langka.

Maaari ka ring kumain ng buto ng langka. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at kadalasang ginagamit sa mga kari at sopas.

Ano ang pagkakaiba ng langka at durian?

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng langka at durian ay ang langka ay hindi gaanong mabaho kaysa sa durian. Ang durian ay may napakalakas, hindi kanais-nais na amoy na maaaring tumagal ng ilang araw. Ang langka ay mayroon ding mas neutral na lasa kaysa sa durian, na medyo masangsang at lasa tulad ng lumang keso.

Ano ang pagkakaiba ng langka at breadfruit?

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng langka at breadfruit ay ang langka ay tumutubo sa mga tangkay malapit sa puno ng kahoy at ang breadfruit ay tumutubo sa mga sanga. Ang Breadfruit ay mas matamis din kaysa sa langka. Ang Breadfruit ay malaki, ngunit ang pinakamalaking bunga ng puno ay ang langka.

Malusog ba ang langka?

Oo, ang langka ay isang napaka-malusog na prutas. Ito ay mataas sa fiber at bitamina C at B6. Ang langka ay isa ring magandang source ng potassium. Ang mga buto ng langka ay isang magandang mapagkukunan ng protina.

Konklusyon

Ang langka ay isang mahusay na kapalit ng karne at hindi kataka-taka dahil sa texture at kakayahang sumipsip ng lasa ng anumang ulam.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.