Nutritional Yeast: Tuklasin ang Mga Benepisyo

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update noong Nobyembre 14, 2022

Ang pampalusog na lebadura ay isang uri ng lebadura na partikular na pinalaki para sa nutritional value nito. Ginagamit ito sa iba't ibang pagkain, mula sa mga sopas hanggang sa mga salad, at maging sa ilang mga keso. Isa rin itong sikat na vegan na kahalili ng parmesan cheese.

Kaya, tingnan natin kung ano ito at kung paano ito ginagamit.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Pag-unawa sa Nutritional Yeast: Isang Versatile at Nutrient-Packed na Condiment

Ano ang Nutritional Yeast?

Ang pampalusog na pampaalsa ay isang uri ng lebadura na karaniwang makikita sa pasilyo ng grocery, partikular sa seksyon ng natural o pangkalusugan na pagkain. Ito ay isang deactivated o inactivated na lebadura, ibig sabihin ay patay na ito at hindi maaaring gamitin para sa pampaalsa o paggawa ng serbesa. Ang pampalusog na lebadura ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapalaki at pagproseso ng isang partikular na strain ng yeast na kilala bilang Saccharomyces cerevisiae. Ang strain na ito ay partikular na pinili para sa nutrient profile nito at lumaki sa isang sintetikong medium upang makagawa ng panghuling produkto na mayaman sa mga bitamina at mineral.

Ligtas bang kainin ang Nutritional Yeast?

Ang pampalusog na pampaalsa ay karaniwang itinuturing na ligtas na kainin, ngunit may ilang bagay na dapat tandaan:

• Nilalaman ng sodium: Ang pampalusog na pampaalsa ay maaaring mataas sa sodium, kaya mahalagang suriin ang label at gamitin ito sa katamtaman.
• Pagproseso: Ang ilang mga produktong pampalusog na pampaalsa ay maaaring pinatibay ng mga sintetikong sustansya, kaya mahalagang basahin ang label at pumili ng isang produkto na hindi gaanong naproseso.
• Mga Allergy: Ang pampalusog na pampaalsa ay isang pangkaraniwang allergen para sa ilang mga tao, kaya mahalagang malaman ang anumang mga potensyal na allergy bago ito subukan.

Mga Nutrisyon at Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Nutritional Yeast

Nutritional Value ng Nutritional Yeast

Ang nutritional yeast ay isang uri ng yeast na sobrang mayaman sa mga protina at nutrients. Maaari itong tumulong sa iba't ibang mga function ng katawan tulad ng pag-aayos ng tissue, maiwasan ang pagkawala ng kalamnan, at tumulong sa paglaki ng kalamnan. Ang dalawang kutsarita ng nutritional yeast ay naglalaman ng humigit-kumulang 9 na gramo ng protina, na ginagawa itong isang mahusay na mapagkukunan ng protina na nakabatay sa halaman.

Paano Isama ang Nutritional Yeast sa Iyong Diyeta

Ang pampalusog na pampaalsa ay may nutty at cheesy na lasa at maaaring gumanap sa mga diyeta ng tao sa loob ng libu-libong taon. Kung nag-aalala ka tungkol sa pinakamainam na paraan upang maisama ang nutritional yeast sa iyong diyeta, narito ang ilang ideya:

• Iwiwisik ito sa popcorn o inihaw na gulay
• Idagdag ito sa mga sopas, nilaga, at sarsa
• Gamitin ito bilang pampalasa para sa mga pagkaing pasta
• Gumawa ng vegan cheese sauce na may nutritional yeast

Palaging suriin sa iyong doktor bago gumawa ng anumang makabuluhang pagbabago sa iyong diyeta, lalo na kung mayroon kang anumang pinagbabatayan na mga kondisyon sa kalusugan.

Impormasyon sa nutrisyon

Ano ang mga Nutrient na Matatagpuan sa Nutritional Yeast?

Ang pampalusog na pampaalsa ay isang kumpletong protina, na nagbibigay ng lahat ng mga amino acid na kailangan ng katawan ng tao. Ito rin ay inuri bilang pandagdag sa pandiyeta dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina nito. Ang isang 1/4 tasa na paghahatid ng nutritional yeast ay nagbibigay ng:

• 60 calories
• 8 gramo ng protina
• 4 gramo ng carbohydrates
• 3 gramo ng pandiyeta hibla
• 0 gramo ng asukal
• 0.5 gramo ng taba
• 0 gramo ng saturated at trans fat
• 0 milligrams ng kolesterol
• 5 milligrams ng sodium
• 320 milligrams ng potassium
• 9 milligrams ng bakal
• 60 milligrams ng magnesiyo
• 30 milligrams ng calcium
• 0.5 micrograms ng bitamina D
• 1.4 milligrams ng bitamina B6
• 2.4 micrograms ng bitamina B12
• 0.5 milligrams ng thiamin
• 0.1 milligrams ng riboflavin
• 4.5 milligrams ng niacin
• 0.1 milligrams ng folate
• 0.1 milligrams ng pantothenic acid

Ano ang Hahanapin Kapag Bumibili ng Nutritional Yeast?

Kapag bumibili ng nutritional yeast, mahalagang suriin ang listahan ng mga sangkap upang matiyak na ito ay hindi pinatibay o pinatibay ng mga inirerekomendang bitamina. Maaaring mag-iba ang mga nutritional value depende sa brand at laki ng serving. Ang ilang brand ay maaaring magbenta ng nutritional yeast nang hiwalay bilang fortified o unfortified. Ang isang kutsara ng nutritional yeast ay nagbibigay ng humigit-kumulang 20 calories at 2 gramo ng protina.

Paano Isama ang Nutritional Yeast sa Iyong Vegan Diet

1. Bilang Topping

Ang pampalusog na lebadura ay minamahal ng mga vegan at di-vegan dahil sa lasa nitong nutty at cheesy. Ito ay isang madali at lubos na masustansyang karagdagan sa anumang ulam. Narito ang ilang paraan para gamitin ito bilang pang-top:

• Iwiwisik ito sa ibabaw ng mga sopas, salad, at inihaw na gulay para sa dagdag na pagpapalakas ng nutrisyon at lasa.
• Gamitin ito bilang kapalit ng grated cheese sa mga pasta dish, nachos, at artisan crackers.
• Top baked patatas na may isang maliit na piraso ng vegan sour cream at isang sprinkle ng nutritional yeast para sa isang creamy at masarap na sipa.

2. Sa Savor Dishes

Ang pampalusog na lebadura ay lumilikha ng mala-cheddar na lasa kapag idinagdag sa malalasang pagkain. Narito ang ilang paraan para magamit ito sa iyong pagluluto:

• Idagdag ito sa scrambled tofu o mga itlog para sa cheesy flavor na walang anumang pagawaan ng gatas.
• Gumawa ng vegan hollandaise sauce sa pamamagitan ng paghahalo ng nutritional yeast, turmeric, bawang, at lemon juice.
• Gamitin ito sa isang creamy risotto o chickpea stew para sa karagdagang nutrisyon at lasa.

3. Sa Baked Goods

Ang pampalusog na lebadura ay maaari ding gamitin sa mga inihurnong produkto upang magbigay ng malasa at nutty na lasa. Narito ang ilang paraan para magamit ito sa iyong pagluluto:

• Idagdag ito sa biskwit o bread batter para sa cheesy na lasa.
• Gamitin ito sa pesto para sa karagdagang pagpapalakas ng nutrisyon.
• Budburan ito sa ibabaw ng popcorn o ihagis ito ng popcorn at vegan butter para sa masarap na meryenda.

4. Sa Golden Dressings at Sauces

Maaaring gamitin ang pampalusog na lebadura upang magdagdag ng ginintuang kulay at malasang lasa sa mga dressing at sarsa. Narito ang ilang paraan para magamit ito:

• Idagdag ito sa isang garlic dressing para sa isang masarap na sipa.
• Gamitin ito sa isang turmeric dressing para sa karagdagang nutrisyon at isang gintong kulay.
• Idagdag ito sa isang creamy sauce para sa pasta o gulay para sa isang cheesy na lasa nang walang anumang pagawaan ng gatas.

5. Bilang Kapalit

Ang pampalusog na pampaalsa ay maaaring gamitin bilang kapalit ng maraming sangkap sa pagluluto ng vegan. Narito ang ilang paraan para magamit ito bilang kapalit:

• Gamitin ito bilang kapalit ng keso sa vegan mac at mga recipe ng keso.
• Palitan ang nutritional yeast para sa torula yeast sa anumang recipe na nangangailangan nito.
• Gamitin ito bilang kapalit ng sabaw ng manok o baka sa mga sopas at nilaga.

Sa madaling salita, ang nutritional yeast ay isang versatile at natural na sangkap na nag-aalok ng maraming potensyal para sa pagdaragdag ng nutrisyon at lasa sa iyong vegan diet. Kung gusto mong magdagdag ng cheesy na lasa sa iyong mga paboritong pagkain o gusto mo lang magbigay ng kaunting karagdagang nutrisyon, ang nutritional yeast ay maaaring maghatid ng mga resultang kailangan mo. Kaya, mag-order ng isang partikular na dilaw na pulbos at mag-eksperimento sa lahat ng uri ng mga paraan upang magamit ito sa iyong pagluluto!

Mga Side Effect at Kaligtasan

Mga Posibleng Negatibong Reaksyon

Ang pampalusog na pampaalsa ay karaniwang itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo, ngunit ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng kaunting kakulangan sa ginhawa o pamumula ng mukha dahil sa mataas na konsentrasyon ng niacin, na kilala rin bilang bitamina B3. Ito ay talagang kanais-nais para sa ilang mga tao dahil ang niacin ay tumutulong sa panunaw at may lasa ng umami. Gayunpaman, para sa mga may problema sa natural at puro pinagmumulan ng niacin, maaari itong magdulot ng ilang problema.

Mga Kakulangan sa Enzyme

Itinuturing ng ilang tradisyunal na diyeta tulad ng GAPS at Paleo ang nutritional yeast na isang kapaki-pakinabang na mapagkukunan ng mga enzyme para sa pagpapagaling ng bituka at panunaw. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay maaaring kulang sa kumpletong mga enzyme upang masira ang glutamic acid sa nutritional yeast, na maaaring magdulot ng nakompromiso na panunaw at mag-trigger ng mga problema.

Mga Reaksyon sa Allergic

Habang ang nai-publish na mga kaso ng mga reaksiyong alerhiya sa nutritional yeast ay bihira, umiiral ang mga ito. Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng mga pantal, hika, o iba pang mga sintomas ng allergy pagkatapos kumain ng nutritional yeast. Sa isang maliit na pag-aaral ng piloto, isang batang lalaki na may hika ang kumain ng pizza at tinapay na may nutritional yeast, at ang kanyang mataas na antibody form ay nakaapekto sa kanyang kalusugan.

Pag-iwas sa mga Problema

Upang mabawasan ang pagbuo ng mga negatibong reaksyon, mahalagang isaalang-alang ang pinagmulan at kalidad ng nutritional yeast. Ang mga produktong yeast ng Brewer ay mas mababa sa glutamic acid kaysa sa mga produktong pampalusog sa nutrisyon, na maaaring mahalaga sa ilang tao. Kung nais mong ganap na maiwasan ang nutritional yeast, maaari kang magdagdag ng iba pang mga mapagkukunan ng mga bitamina B o kunin ang mga ito mula sa iba pang mga pagkain. Mahalaga rin na maiwasan ang pagkakalantad sa mataas na temperatura kapag gumagawa ng nutritional yeast, dahil maaari itong maging sanhi ng pagbuo ng mga nakakapinsalang byproduct.

Konklusyon

Kaya't mayroon ka, lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa nutritional yeast. Isa itong versatile na pampalusog na puno ng sustansya na maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain. Ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng ilang dagdag na bitamina at mineral sa iyong diyeta. Kaya, huwag matakot na subukan ito! Umaasa ako na nakita mong kapaki-pakinabang ang gabay na ito.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.