Ginger: Ang Matalim na Spice na Maaari Mong Ilagay Sa Kahit Ano
Ang luya (Zingiber officinale) ay isang sikat na pampalasa na may kakaiba, bahagyang maanghang na lasa. Ito ay malawakang ginagamit sa lutuing Asyano, at isa ring pangunahing sangkap sa maraming kari at iba pang mga pagkain.
Ang luya ay may mahabang kasaysayan ng paggamit sa tradisyunal na gamot, at pinaniniwalaang may maraming benepisyo sa kalusugan.
Ang luya ay isang namumulaklak na halaman, at ang ugat o rhizome ng halaman ay ginagamit bilang pampalasa. Ang halaman ay lumalaki sa taas na humigit-kumulang isang metro, at may makitid na dahon na may mga lilang gilid.
Ang mga bulaklak ay maputlang dilaw, na may mga lilang gilid.
Sa Pilipinas ang luya ay tinatawag na luya.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Anong pamilya ng halaman ang luya?
- 2 Ano ang pinagmulan ng luya?
- 3 Ano ang ilan sa mga pinakakaraniwang gamit ng luya?
- 4 Paano magluto ng luya
- 5 Pinakamahusay na luya na bilhin
- 6 Paano mag-imbak ng luya
- 7 Ano ang pagkakaiba ng luya at ginseng?
- 8 Ano ang pagkakaiba ng luya at turmerik?
- 9 Mga sikat na pares ng luya
- 10 Malusog ba ang luya?
- 11 Konklusyon
Anong pamilya ng halaman ang luya?
Ang luya ay nasa pamilyang Zingiberaceae, na kinabibilangan din ng turmeric (Curcuma longa), cardamom (Elettaria cardamomum), at galangal.
Ano ang pinagmulan ng luya?
Bagaman ang luya ay katutubong sa Asya, ito ngayon ay lumago sa maraming iba pang bahagi ng mundo, kabilang ang Africa, Caribbean, at South America.
Ang luya ay pinaniniwalaang nagmula sa Maritime Southeast Asia, at malamang na pinaamo muna ng mga Austronesian na tao. Ito ay dinala kasama nila sa buong Indo-Pacific sa panahon ng kanilang malawak na paglipat (sa paligid ng 5,000 BP), na umaabot hanggang sa Hawaii. Bilang resulta, ang luya ay matatagpuan na ngayon sa maraming iba't ibang bahagi ng mundo.
Ang luya ay unang ipinakilala sa Europa ng mga Romano, na nakuha ito mula sa mga mangangalakal na Arabo. Ang luya ay naging isang tanyag na pampalasa sa medyebal na Europa, na ginagamit sa parehong matamis at malasang mga pagkain.
Ang luya ay may bahagyang maanghang, matalim, at mabangong lasa. Madalas itong ginagamit upang magdagdag ng lasa sa mga pinggan, at maaaring gamitin sariwa, tuyo, o pulbos.
Ano ang ilan sa mga pinakakaraniwang gamit ng luya?
Ang luya ay ginagamit sa maraming iba't ibang lutuin, kabilang ang Chinese, Indian, Thai, at Vietnamese. Madalas itong ginagamit upang magdagdag ng lasa sa mga curry, stews, at stir-fries. Ang luya ay maaari ding gamitin upang gumawa ng tsaa, o idagdag sa mga inihurnong produkto tulad ng gingerbread.
Paano magluto ng luya
Ang luya ay maaaring gamitin sariwa, tuyo, o pulbos. Kapag gumagamit ng sariwang luya, mahalagang putulin ang balat bago gamitin.
Pinakamahusay na luya na bilhin
Maaari kang palaging bumili ng sariwang luya at gupitin ito, iyon ang pinakamahusay na paraan upang magluto kasama nito. Pero kung wala ka o napipisil sa oras sa pagluluto, gusto ko itong tinadtad na luya mula sa Organic Ginger People:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Mayroon itong lahat ng mga benepisyo ng pagluluto na may sariwang luya, ngunit maaari mo itong iimbak sa lalagyan nang mas matagal.
Paano mag-imbak ng luya
Ang luya ay maaaring iimbak sa refrigerator, na nakabalot sa isang tuwalya ng papel, hanggang sa tatlong linggo. Bilang kahalili, maaari itong balatan at gadgad, pagkatapos ay iimbak sa isang selyadong lalagyan sa freezer nang hanggang anim na buwan.
Ang hindi pinutol na ugat ng luya ay maaaring iimbak sa isang malamig, tuyo na lugar hanggang sa tatlong linggo. Kung ito ay nagsimulang umusbong, maaari pa rin itong gamitin, ngunit ang lasa ay magiging mas banayad. Sa sandaling maputol o mabalatan ang luya, dapat itong gamitin sa loob ng ilang araw.
Ano ang pagkakaiba ng luya at ginseng?
Ang luya at ginseng ay dalawang magkaibang halaman. Ang luya (Zingiber officinale) ay isang namumulaklak na halaman sa pamilyang Zingiberaceae, habang ang ginseng (Panax ginseng) ay isang ugat sa pamilya Araliaceae. Ang parehong mga halaman ay ginagamit bilang mga halamang gamot, ngunit mayroon silang iba't ibang mga aktibong compound at benepisyo sa kalusugan.
Ano ang pagkakaiba ng luya at turmerik?
Ang luya (Zingiber officinale) at turmeric (Curcuma longa) ay parehong rhizome sa pamilyang Zingiberaceae. Ang mga ito ay magkatulad sa hitsura, ngunit ang turmerik ay karaniwang mas maliwanag na orange sa kulay. Ang luya ay may bahagyang maanghang, matalim na lasa, habang ang turmerik ay mas mapait at makalupa.
Mga sikat na pares ng luya
Ang luya ay sumasama sa maraming iba't ibang lasa, kabilang ang matamis, malasa, at maanghang. Ang ilang sikat na pagpapares ng luya ay kinabibilangan ng:
-luya at pulot
-luya at lemon
-luya at sili
-luya at toyo
-luya at suka ng bigas
Malusog ba ang luya?
Oo, malusog ang luya! Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, kabilang ang bitamina C, magnesiyo, at potasa. Ang luya ay naglalaman din ng mga compound na napatunayang may maraming benepisyo sa kalusugan.
Ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan ng luya ay kinabibilangan ng:
-pagbabawas ng pamamaga
-pagpapawala ng sakit
– pagbabawas ng pagduduwal
Konklusyon
Ang luya ay dapat na mayroon kung magluluto ka ng pagkaing Asyano!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
