Ang lihim na pamamaraan sa Crispy Pata Pork knuckle (i-prito ito ng tatlong beses)

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update noong Enero 11, 2023

Ang Crispy Pata ay tinatawag ding crispy fried pork knuckles recipe. Ang mga Pilipino ay kilalang mahilig sa anumang pagkaing pinirito, lalo na sa pinirito.

Ang technique na ginagamit ko sa recipe na ito para makamit ang sobrang crispy at oh-so-crunchy texture ay ang pagprito ng pork knuckle ng tatlong beses. Nagbibigay ito ng mga paltos sa panlabas na layer ng mga buko at pinapanatili ang malutong na pata na mainit at malutong. Ang sikreto ay pagpapatuyo at pagpapalamig ng balat ng baboy bago muling iprito.

Magbasa pa para makuha ang lahat ng mga tip na kailangan para makuha ang masarap na ulam na ito!

Ang perpektong bahagi ng baboy na gagamitin sa resipe na ito ay ang harap na binti ng baboy. Ang balat ng pata ay naiskor at hinahatid ng buo.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Paano gumawa ng crispy pata sa bahay

Malutong na recipe ng pata

Joost Nusselder

Crispy Pata ang resipe ay tinatawag din bilang malutong na pritong prutas na buko ng baboy. Ang mga Pilipino ay kilalang mga mahilig sa anumang pagkain na pinirito, partikular na malalim na prito.

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 20 minuto min

Oras ng pagluluto 1 oras hr 10 minuto min

Kabuuang Oras 1 oras hr 30 minuto min

Kurso Meryenda

pagkain Pilipino

Servings 5 mga tao

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 walang magagawa (harap o likurang binti ng isang baboy kasama ang mga buko)
• 1 bote soda (7Up o sprite)
• 1 tbsp asin
• 2 tbsp patis (sarsa ng isda)
• ½ tbsp Paghurno soda
• 1 tbsp monosodium glutamate (MSG)
• 4 tbsp harina
• Sapat na langis para sa malalim na pagprito
• Sapat na tubig para sa kumukulo

tagubilin

 

• Linisin ang pata ng baboy sa pamamagitan ng pag-alis ng lahat ng buhok at sa pamamagitan ng pag-scrape ng balat ng kutsilyo. Hugasan nang husto.
• Gumawa ng apat hanggang limang pulgada na hiwa sa mga gilid ng pata.
• Sa isang malalim na stock pot, ilagay ang pata sa tubig na may soda at asin. Pakuluan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang baking soda at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 10 minuto.
• Alisin ang pata mula sa palayok at mag-hang at payagan na tumulo nang tuyo sa loob ng 24 na oras. Ang isang kahalili dito ay upang maubos nang lubusan ang baboy pata at palamigin sa loob ng ilang oras.
• Matapos ang proseso sa itaas, kuskusin ang patis sa pata at iwiwisik ang harina nang malaya.
• Sa isang malalim na palayok, painitin ang langis sa pagluluto at iprito ang baboy pata hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga Tala

Crispy Pata Dip Sauce:

Paghaluin ang 3/4 tasa ng suka, 1/4 tasa ng toyo, 2 sibuyas ng durog na bawang, 1 ulo ng diced sibuyas at 1 mainit na paminta. Asin at paminta para lumasa.

keyword Malalim na Pritong, Baboy

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

Bakit nais mong palamig ang balat ng baboy sa tuwing

Ang epekto ng pagkabigla ng paglamig at muling pagkakalantad sa mataas na init na ginagawang napaka-crispy ng balat. Ang iba ay nagpasyang i-debone ang pata pagkatapos ng pangatlong pagprito para sa mas mahusay na kalupkop at pagtatanghal.

Ang crispy pata na resipe ay nakakapagod gawin at nangangailangan ng maraming pagsisikap upang magawa ito. Ang ilang mga tagapagluto ay inihahanda ito sa mga batch at iimbak ang mga buko ng baboy pagkatapos ng una o pangalawang pagprito.

Pagkatapos ay matunaw ang baboy at handa na para sa pangatlong Pagprito nito.

Crispy Pata Recipe at Paghahanda

Ang Crispy Pata ay pinakamahusay na hinahain Atsara o Fermented papaya sa matamis at maasim na sarap. Ang tartness ng atchara ay nagbabalanse sa kayamanan ng crispy pata.

Ang chewiness ng mga putol-putol na karne ng papaya at mga hibla ay pinagsasama sa malutong na texture ng crispy pata. Kung hindi ka makakabili o makagawa ng sarili mong atsara, maaaring gawin ang isang simpleng paglubog.

Ang isang timpla ng suka na pinahiran ng asin, paminta, durog na bawang, tinadtad, at mga sibuyas at tinadtad na pulang sili ng sili ay gagawa rin ng mga kababalaghan kapag ang malutong na pata na resipe ay ipinares dito.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.