Exposure ng Lead sa Pamamagitan ng Pagkain: Saan at Bakit Ito Nangyayari at Paano Ito Maiiwasan

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Agosto 19, 2022

Ang tingga ay isang mabigat na metal na nakakalason sa mga tao, at ito ay matatagpuan sa pagkain. Bakit masama ang tingga sa pagkain? Dahil ito ay maaaring magdulot ng mga problema sa pag-unlad sa mga bata, at ito ay naiipon sa katawan sa paglipas ng panahon. 

Nakakaapekto ito sa maraming sistema sa katawan, partikular sa mga bato at utak. Nagtakda ang FDA ng mga limitasyon sa lead sa ilang partikular na produkto, at inirerekomenda ng Environmental Defense Fund na alisin ang lead food bilang isang paraan upang maprotektahan ang pampublikong kalusugan. 

Tingnan natin kung bakit ito napakasama. Dagdag pa, sasabihin ko sa iyo kung paano tingnan kung may tingga sa pagkain na iyong kinakain. Kaya ipagpatuloy ang pagbabasa kung gusto mong malaman pa. Hindi ito nakakatakot gaya ng iniisip mo!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Lead sa Pagkain: Ang Masasamang Epekto na Kailangan Mong Malaman

• Ang tingga ay isang nakakalason na nakakaapekto sa maraming sistema sa katawan ng tao, lalo na ang pagbuo ng utak at bato.
• Naiipon ang tingga sa katawan sa paglipas ng panahon, nakaimbak sa mga buto at ngipin, at maaaring ilabas sa daluyan ng dugo sa panahon ng pagbubuntis o iba pang mga panahon ng paglilipat ng buto.
• Ang pagkakalantad sa lead sa pamamagitan ng pagkain ay isang mahalagang pinagmumulan ng lead exposure para sa mga bata at matatanda, na may mga karaniwang kinakain na pagkain tulad ng grape juice, carrots, at fruit juice na natagpuang naglalaman ng mga nakikitang antas ng lead.
• Nagtakda ang FDA ng mga limitasyon sa dami ng lead na pinapayagan sa ilang partikular na produkto, tulad ng pagkain ng sanggol, ngunit ang mga limitasyong ito ay hindi palaging sinusunod ng mga tagagawa.
• Inirerekomenda ng Environmental Defense Fund (EDF) na alisin ang tingga mula sa pagkain hangga't maaari upang maprotektahan ang kalusugan ng publiko.
• Karagdagang pagsubok at pagsusuri ng mga produktong pagkain ay kailangan upang lubos na maunawaan ang lawak ng pagkakalantad ng lead sa pamamagitan ng pagkain at upang makagawa ng aksyon upang mabawasan ito.

Ang Masasamang Epekto ng Pagkakalantad ng Lead sa pamamagitan ng Pagkain

• Ang pagkakalantad ng lead sa pamamagitan ng pagkain ay maaaring makapinsala sa pagbuo ng utak ng mga bata, na humahantong sa mas mababang IQ at iba pang mga kakulangan sa pag-iisip na maaaring magkaroon ng panghabambuhay na epekto.
• Ang pinagsama-samang pagkakalantad ng lead sa buong buhay ay maaari ding makaapekto sa paggana ng utak ng nasa hustong gulang, lalo na sa mga matatanda.
• Ang pagkakalantad ng lead sa pamamagitan ng pagkain ay maaari ring makapinsala sa mga bato at iba pang mga sistema sa katawan, at na-link sa mas mataas na panganib ng cardiovascular disease.
• Ang mga buntis na kababaihan ay partikular na mahina sa pagkakalantad ng lead sa pamamagitan ng pagkain, dahil ang lead na nakaimbak sa mga buto ay maaaring ilabas sa daloy ng dugo sa panahon ng pagbubuntis at makaapekto sa pag-unlad ng fetus.

Ang Kasalukuyang Estado ng Kaligtasan ng Lead sa Pagkain

• Habang ang FDA ay nagtakda ng mga limitasyon sa dami ng lead na pinapayagan sa ilang partikular na produkto, ang mga limitasyong ito ay hindi palaging sinusunod ng mga tagagawa.
• Nanawagan ang EDF para sa higit pang pagkilos upang bawasan ang lead sa pagkain, kabilang ang karagdagang pagsusuri at pagsusuri ng mga karaniwang ginagamit na produkto.
• Ang mga mamimili ay maaaring gumawa ng mga hakbang upang protektahan ang kanilang sarili mula sa pagkakalantad ng lead sa pamamagitan ng pagkain, tulad ng pagsuri para sa mga antas ng lead sa mga produkto at pagpili ng mga tatak at produkto na nasubok para sa lead.
• Ang pag-aalis ng lead mula sa pagkain ay magkakaroon ng makabuluhang benepisyo sa kalusugan ng publiko, na posibleng makatipid ng bilyun-bilyong dolyar sa mga gastos sa pangangalagang pangkalusugan at pagpapabuti ng kalidad ng buhay para sa milyun-milyong tao.

Paano Pumapasok ang Lead sa Aming Food Chain

Ang tingga ay isang mabigat na metal na maaaring magdulot ng pinsala sa katawan kapag natutunaw. Ito ay matatagpuan sa ilang partikular na pagkain at tubig, kaya mahalaga na tugunan ang kaligtasan ng ating food chain. Mayroong dalawang pangunahing ruta ng pagkakalantad ng lead sa pamamagitan ng pagkain:

• Direktang pagkakalantad: Nangyayari ito kapag ang lead ay nilagyan o idinagdag sa pagkain habang pinoproseso. Halimbawa, ang mga particle ng lead ay maaaring ilabas mula sa mga tradisyonal na materyales na ginagamit sa paggawa ng mga palayok o mga kagamitan sa pagluluto. Napag-alaman na may mataas na antas ng lead ang ilang brand ng protein powder, kaya mahalaga na pumili ng mga tamang uri ng sangkap.
• Hindi direktang pagkakalantad: Nangyayari ito kapag ang tingga ay naroroon sa kapaligiran at kinukuha ng mga halaman, na pagkatapos ay kinakain ng mga tao. Halimbawa, ang tingga ay matatagpuan sa lupa at tubig, kaya mahalagang kontrolin ang kalidad ng mga materyales na ito.

Kung saan Karaniwang Matatagpuan ang Tingga sa Pagkain

Ang tingga ay matatagpuan sa iba't ibang pagkain, ngunit ang ilan ay mas malamang na naglalaman ng mas mataas na antas kaysa sa iba. Narito ang ilang halimbawa:

• Seafood: Ang ilang uri ng isda, tulad ng tuna at swordfish, ay maaaring maglaman ng mataas na antas ng lead dahil sa kanilang posisyon sa food chain.
• Mga prutas at gulay: Ang tingga ay maaaring makuha ng mga halaman mula sa kontaminadong lupa o tubig, na nagreresulta sa mas mataas na antas sa ilang partikular na ani.
• Mga pampalasa: Ang ilang mga pampalasa, tulad ng turmeric at chili powder, ay natagpuang naglalaman ng tingga dahil sa paraan ng pagpoproseso at paghawak ng mga ito.
• Mga tradisyunal na remedyo: Ang ilang tradisyonal na mga remedyo, tulad ng Ayurvedic na gamot, ay natagpuang naglalaman ng mataas na antas ng lead dahil sa paggamit ng ilang mga sangkap.

Paano Pigilan ang Exposure ng Lead sa Pagkain

Mahalagang gumawa ng mga hakbang upang maiwasan ang pagkakalantad ng lead sa pamamagitan ng pagkain. Narito ang ilang paraan para gawin ito:

• Subukan ang iyong lupa at tubig: Kung nagtatanim ka ng sarili mong ani o may balon, mahalagang subukan ang tingga upang matiyak ang kaligtasan ng iyong pagkain.
• Malinis na ani: Ang paghuhugas ng mga prutas at gulay ay maaaring makatulong sa pag-alis ng anumang mga particle ng lead na maaaring naroroon.
• Maingat na hawakan ang pagkain: Iwasang gumamit ng mga tradisyonal na materyales na maaaring naglalaman ng tingga, at mag-ingat kapag nagsa-sanding o nagtatrabaho sa mga construction materials na maaaring may lead-based na pintura.
• Piliin ang mga tamang uri ng pagkain: Ang ilang partikular na pagkain, gaya ng mga may mas mataas na nilalamang protina, ay mas malamang na naglalaman ng mas mataas na antas ng lead. Mahalagang pumili ng mga tamang uri ng sangkap at brand.
• Patuloy na tugunan ang isyu: Mahalagang patuloy na tugunan ang isyu ng lead sa ating food chain at magtrabaho patungo sa paglikha ng mas ligtas na kapaligiran para sa lahat.

Panoorin Kung Ano ang Iyong Kakainin: Mga Pagkaing Dapat Iwasan upang Bawasan ang Exposure ng Lead

Ang mga naprosesong pagkain ay kilala sa pagkakaroon ng mataas na antas ng tingga. Ang mga sumusunod na naprosesong pagkain ay dapat na iwasan:

• Arrowroot cookies at teething biscuits
• Mga pinaghalong ugat na gulay, tulad ng patatas at karot
• Peras ng peras
• Katas ng ubas

Kamote

Ang kamote ay isang malusog at masarap na pagkain, ngunit sa kasamaang-palad, maaari itong maglaman ng mga nakikitang antas ng tingga. Pinakamainam na limitahan ang iyong pagkonsumo ng kamote, lalo na kung ikaw ay buntis o may maliliit na anak.

Prutas

Ang prutas ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta, ngunit ang ilang mga uri ng prutas ay natagpuang naglalaman ng tingga. Ang mga sumusunod na prutas ay dapat kainin sa katamtaman:

• Peras
• mga ubas

Mga Pagkain sa Bata

Ang mga sanggol ay partikular na mahina sa pagkakalantad ng lead, kaya mahalagang maging maingat sa kanilang kinakain. Ang mga sumusunod na pagkain ng sanggol ay nasuri at natagpuang naglalaman ng tingga:

• Karot
• Sweet patatas
• Katas ng prutas

Data mula sa FDA Studies

Ang FDA ay nagkolekta at nagsuri ng mga sample ng iba't ibang pagkain upang subaybayan ang mga antas ng lead sa aming mga diyeta. Narito ang ilan sa kabuuang antas ng lead na makikita sa iba't ibang pagkain:

• Mga Karot: 0.1-0.8 mcg lead kada gramo
• Mga kamote: 0.2-0.9 mcg lead kada gramo
• Grape juice: 0.1-0.3 mcg lead kada gramo
• Pear juice: 0.1-0.3 mcg lead kada gramo

Mahalagang tandaan na kahit na mukhang mababa ang mga antas na ito, maaari pa rin silang mag-ambag sa pangkalahatang pagkakalantad ng lead sa paglipas ng panahon.

Gaano Karaming Lead ang Ligtas sa Pagkain?

Ang Centers for Disease Control and Prevention (CDC) at ang Food and Drug Administration (FDA) ay nagtatag ng mga alituntunin para sa mga ligtas na antas ng lead sa pagkain. Ang mga alituntuning ito ay batay sa toxicity ng lead at sa mga potensyal na panganib sa kalusugan na nauugnay sa pagkakalantad sa lead.

Ano ang sinasabi ng mga patnubay?

Inirerekomenda ng CDC na ang mga batang wala pang 6 taong gulang ay hindi dapat kumonsumo ng higit sa 1 microgram ng lead bawat araw. Para sa mga nasa hustong gulang, ang inirerekomendang limitasyon ay 12.5 micrograms bawat araw. Gayunpaman, mahalagang tandaan na walang ligtas na antas ng pagkakalantad sa lead. Kahit na ang mababang antas ng pagkakalantad ng lead ay maaaring humantong sa mga problema sa kalusugan, lalo na sa mga bata.

Anong mga hakbang ang ginagawa upang mabawasan ang mga antas ng lead sa pagkain?

Ang gobyerno ay gumawa ng ilang mga hakbang upang mabawasan ang mga antas ng lead sa pagkain. Kasama sa mga hakbang na ito ang:

• Pagbawas sa paggamit ng lead na gasolina
• Pagbawas ng tingga sa mga produktong pambahay
• Pagbawas ng tingga sa mga de-latang pananim
• Pagtatatag ng mga organikong pamantayan para sa mga pananim
• Paglalagay ng label sa mga produkto na naglalaman ng lead

Ipinakikita ng pananaliksik na ang mga hakbang na ito ay naging epektibo sa pagbabawas ng mga antas ng lead sa pagkain. Sa katunayan, ang mga antas ng lead sa dugo ng mga bata ay bumaba nang husto sa nakalipas na ilang dekada.

Ano ang dapat gawin ng mga mamimili upang mabawasan ang kanilang pagkakalantad sa tingga sa pagkain?

Ang mga mamimili ay maaaring gumawa ng ilang hakbang upang mabawasan ang kanilang pagkakalantad sa lead sa pagkain. Kasama sa mga hakbang na ito ang:

• Pagpili ng mga organikong ani
• Paghuhugas ng prutas at gulay ng maigi
• Pag-iwas sa mga de-latang pagkain
• Ang pagiging nababahala tungkol sa lead content ng mga imported na pagkain
• Pakikipag-usap sa isang healthcare provider tungkol sa lead exposure

Mahalagang magkaroon ng kamalayan sa mga potensyal na panganib na nauugnay sa pagkakalantad sa lead at mag-ingat kapag pumipili at naghahanda ng pagkain. Ang isang infographic mula sa Project on Emerging Nanotechnologies ay nagpapakita ng mga antas ng lead sa iba't ibang pagkain at maaaring maging kapaki-pakinabang na tool para sa mga consumer.

Konklusyon

Ang tingga ay masama para sa iyo dahil maaari itong makaapekto sa iyong utak, bato, at iba pang mga organo. Ito ay lalong mapanganib para sa mga bata at mga buntis na kababaihan, kaya mahalagang suriin ang mga antas ng lead sa iyong pagkain. Dapat mo ring iwasan ang mga tradisyonal na materyales sa pagluluto na maaaring naglalaman ng tingga. Makokontrol mo ang kalidad ng iyong pagkain sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga prutas at gulay at pagpili ng mga tamang brand. Kaya, huwag matakot na tanungin ang iyong restaurant tungkol sa kanila kaligtasan ng pagkain mga pamantayan. Tandaan lamang na maging ligtas at huwag kumain ng tingga!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.