Noodles: Iba't Ibang Uri at Gamit Nito
Ang pansit ay isang uri ng pangunahing pagkain na ginawa mula sa ilang uri ng walang lebadura na masa na nakaunat, pinalabas, o pinagsamang patag at pinuputol sa isa sa iba't ibang hugis.
Bagama't ang mahaba at manipis na piraso ay maaaring ang pinakakaraniwan, maraming uri ng noodles ang pinuputol sa mga alon, mga helice, mga tubo, mga string, o mga shell, tinupi, o pinuputol sa iba pang mga hugis.
Ang pansit ay karaniwang niluluto sa kumukulong tubig, minsan ay may kasamang mantika o asin. Madalas silang pinirito o pinirito. Ang mga pansit ay madalas na inihahain na may kasamang sarsa o sa isang sopas.
Ang mga pansit ay maaaring palamigin para sa panandaliang pag-iimbak o tuyo at itago para magamit sa hinaharap. Sa Estados Unidos, ang mga pansit ay mga produktong flour-paste sa iba't ibang hugis.
Sa Britain, ang mga pansit sa pangkalahatan ay mahaba at manipis na piraso ng mga produktong flour paste. Dapat tukuyin ang komposisyon ng materyal o pinagmulang heokultural kapag tinatalakay ang pansit.
Ang salita ay nagmula sa Aleman na salitang Nudel.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Pinagmulan ng pansit
Ang salitang "noodle" ay nagmula sa salitang Aleman na "nudel", na nangangahulugang "maliit na bukol o buhol".
Ito ay pinaniniwalaan na ang unang pansit ay ginawa ng mga Intsik, na naghiwa ng mga piraso ng kuwarta at pinakuluan ang mga ito sa tubig.
Ang mga pansit ay nasa paligid pa noong panahon ng Silangang Han (25–220 CE) gaya ng inilarawan sa isang aklat na natagpuan mula sa panahong iyon. Ngunit may ebidensyang nagmula pa noong isang mangkok ng pagkain na ginamit sa mahigit 4,000 taong gulang ay natagpuang naglalaman ng ilang uri ng pansit.
Mga uri ng pansit
Wheat noodles
Bakmi
Ang Bakmi ay isang uri ng wheat noodle mula sa Indonesia. Ito ay gawa sa harina, asin, at tubig, at maaaring ihain sa tuyo o sa isang sopas.
Chukamen
Japanese para sa "Chinese noodles" - harina ng trigo at water noodles.
Madalas silang ginagamit sa sopas ng ramen at manipis at magaan.
paggupit
Ang Kesme ay isang uri ng handmade noodle na matatagpuan sa Turkey at mga kalapit na bansa. Ito ay gawa sa harina, tubig at asin, at may makapal, chewy texture.
Kalguksu
Ang Kalguksu ay isang uri ng pansit na matatagpuan sa Korea at mga kalapit na bansa. Ito ay gawa sa harina, tubig at asin, at may chewy texture. Ang Kalguksu ay madalas na inihahain sa isang sopas na may mga gulay o karne, at ito ay isang sikat na comfort food.
Lamian
Ang Lamian ay Chinese noodles na hinihila ng kamay. Ang mga ito ay ginawa mula sa harina ng trigo at tubig, at maaaring maging manipis o makapal.
Mee pok
Ang mee pok ay isang uri ng pansit na matatagpuan sa Singapore at mga kalapit na bansa. Ito ay gawa sa harina, tubig at asin, at may chewy texture. Ang mee pok ay madalas na inihahain sa isang sopas na may mga gulay o karne, at ito ay isang sikat na comfort food.
Pasta
Ang pasta ay isang uri ng pansit na sikat sa buong mundo. Ito ay gawa sa harina, tubig at asin, at maaaring maging manipis o makapal. Maraming iba't ibang uri ng pasta, kabilang ang spaghetti, macaroni at fettuccine. Ang pasta ay kadalasang inihahain kasama ng sarsa.
Reshte
Ang Reshte (Persian: رشته, literal na "kuwerdas") ay isang uri ng makapal na pansit ng Iran na gawa sa harina ng trigo at tubig.
Sōmen
Ang ilang ay isang uri ng manipis na Japanese noodle na gawa sa harina ng trigo at tubig. Kadalasan ang mga ito ay sopas na may mga gulay o karne.
Thukpa
Ang Thukpa ay isang uri ng pansit na sopas mula sa Tibet at Nepal. Ito ay ginawa mula sa harina, tubig at asin, at maaaring ihain alinman sa tuyo o sa isang sopas.
Udon
Ang udon ay isang uri ng Japanese noodle na gawa sa harina ng trigo at tubig. Ang udon noodles ay makapal at chewy, at may bahagyang matamis na lasa. Sila ang pinakasikat na uri ng pansit sa Japan.
Kishimen
Ang Kishimen ay isang uri ng Japanese noodle na gawa sa harina ng trigo at tubig. Ang Kishimen noodles ay manipis at patag, at may bahagyang matamis na lasa. Maaaring ihain ang Kishimen noodles alinman sa tuyo o sa isang sopas.
Mga noodle ng palay
Bánh phở
Ang Banh pho ay isang uri ng Vietnamese noodle na sopas na gawa sa rice noodles at sabaw. Isa itong sikat na comfort food at maaaring ihain kasama ng manok, baka o hipon. Ang sabaw ay karaniwang may lasa ng luya, star anise, cloves, cinnamon at cardamom.
Ang mga pansit na ito ay kilala rin bilang Ho fun sa China, kway teow o sen yai sa Thai.
bigas na bigas
Ang rice vermicelli ay isang uri ng pansit na sikat sa buong mundo. Ito ay gawa sa harina ng bigas at tubig, at maaaring maging manipis o makapal. Ang rice noodles ay kadalasang inihahain kasama ng sarsa.
baba ni Khanom
Ang Khanom chin (Thai: ขนมจีน) ay isang uri ng pansit na Thai na gawa sa harina at tubig. Ito ay may makapal, chewy texture at ito ay fermented bago ito lutuin. Ang baba ng Khanom ay kadalasang inihahain kasama ng kari o sopas.
Noodles ng bakwit
Makguksu
Ang Makguksu ay isang uri ng pansit na matatagpuan sa Korea at mga kalapit na bansa. Ito ay ginawa mula sa harina ng bakwit, tubig at asin.
Memil naengmyeons
Ang Memil naengmyeons ay medyo mas chewy kaysa sa soba at gawa sa buckwheat flour.
kalan
Ang Soba ay isang uri ng Japanese noodle na gawa sa buckwheat flour at tubig. Mayroon itong lasa ng nutty at maaaring ihain sa malamig o mainit. Ang soba noodles ay kadalasang inihahain na may kasamang sawsawan.
pizzoccheri
Ang pizzoccheri ay isang uri ng pansit na matatagpuan sa Italya at mga kalapit na bansa. Ang mga ito ay gawa sa harina, tubig at asin, at may chewy texture. Ang pizzoccheri ay kadalasang inihahain kasama ng keso at sarsa ng gulay.
Mga pansit ng itlog
Youmian
Chinese thin egg noodles, dilaw ang kulay at kadalasang ginagamit sa Lo mein at chow mein.
Lokshen
Malapad na pansit na kadalasang ginagamit sa mga lutuing Hudyo.
Kesme o erişte
Ang Kesme ay isang uri ng Turkish noodle na gawa sa harina, tubig at asin. Ang mga pansit ng Kesme ay manipis at patag, at may bahagyang matamis na lasa. Madalas silang ihain kasama ng sarsa ng karne o gulay.
Spätzle
Ang Spätzle ay isang uri ng pansit na matatagpuan sa Germany at mga kalapit na bansa. Ang mga ito ay gawa sa harina, tubig at asin, at may chewy texture.
Mga espesyal na pansit
Dotori guksu
Ang Dotori guksu (도토리국수 sa Korean) ay gawa sa acorn meal, wheat flour, at asin na may idinagdag na wheat germ. Ang timpla ay pinakuluan sa tubig upang maging pansit.
Olchaeng-i guksu
Ang ibig sabihin ng Olchaeng-i guksu ay “tadpole noodles,” na gawa sa mais na ginawang makapal na sopas, pagkatapos ay pinipiga sa isang makinang pansit. Kapag nabuo na ang mga ito sa makina, ibinabaon ang mga ito sa isang paliguan ng malamig na tubig upang mapanatili ang texture.
Cellophane noodles
Ang cellophane noodles, na kilala rin bilang glass noodles, ay isang uri ng transparent noodle na gawa sa mung bean (o minsan ay patatas o canna) na almirol at tubig. Madalas silang ginagamit sa lutuing Asyano, at maaaring pinakuluan o pinirito. Ang cellophane noodles ay may chewy texture at medyo matamis na lasa.
Chilk naengmyeon
Ito ay mga Korean noodles na ginawa mula sa starch ng kudzu root, na kilala rin bilang kuzuko sa Japanese. Ang mga ito ay emitransparent at napaka-chewy.
Shirataki noodles
Ang Shirataki noodles ay isang uri ng Japanese noodle na gawa sa konjac flour at tubig.
Mga noodles ng Kelp
Ang mga ito ay ginawa mula sa kelp seaweed at ginawang pansit upang maging malusog na alternatibo sa mga carbs na matatagpuan sa maraming iba pang noodles.
Mie mais
Ang mie jagung ay isang Indonesian noodle na gawa sa corn starch at tubig.
Mie sagu
Isang Indonesian noodle na gawa sa sagu.
Konklusyon
Ang mga pansit ay mula pa sa sinaunang Tsina at mula noon ay naging mga diyeta na ito, hindi lamang sa kulturang Asyano kundi pati na rin sa Kanluran.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.