Miso soup vs clear Japanese soup broth: Ano ang pagkakaiba?
Sa kultura ng Hapon, maraming mga sopas ang kanilang inumin na sumasabay sa kanilang mga pagkain. Ang ganda nila lalo na sa malamig na tag-ulan!
Ang isang sopas na maaaring narinig mo na ay miso soup. Miso sopas Ang sabaw ay gumagamit ng miso paste (fermented soybeans), dashi (isda o seaweed stock), at mga gulay.
Mayroon ding Japanese clear soup, na kilala rin bilang “Miyabi sopas”. Magsama-sama kayong kumulo ng stock ng karne at gulay para makagawa ng stock ng Miyabi!
Ang mga pangunahing sangkap na ginamit upang gawing baguhin ang hitsura ng bawat ulam. Ang miso paste na matatagpuan sa miso soup ay nagbibigay sa ulam ng halos malabo na kulay.
Ang chef na naghahanda ng Miyabi ay nag-aalis ng mga gulay pagkatapos kumulo ang stock, na nagbibigay sa sopas ng malinaw na sabaw at ang palayaw nito ay "clear Japanese soup".
Ang parehong mga sopas ay gumagamit ng mga gulay sa kanilang mga stock at berdeng mga sibuyas sa kanilang palamuti. Gayunpaman, ang lalim ng lasa ay mas mayaman sa miso soup. Ang Miso paste ay nagdaragdag ng umami sa sopas na wala ang malinaw na Japanese na sopas.
Ang mga karagdagan sa bawat sabaw ay higit na nagpapaiba sa pagitan ng 2 klasikong sopas na ito.
Ang miso na sopas ay tradisyonal na kinabibilangan ng tofu at berdeng sibuyas. Karaniwan din ang pagdaragdag ng iba pang mga gulay, tulad ng mushroom, carrots, at sibuyas. May mga nagdadagdag pa ng pansit!
Ang sopas ng Miyabi sa pangkalahatan ay naglalaman lamang ng mga manipis na hiwa ng kabute at berdeng sibuyas.
Basahin pa upang makita kung aling tradisyonal na sopas ng Hapon ang pumupuno sa iyong mga pagnanasa.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paano ginagamit ang miso soup at Miyabi soup?
Ang mga Japanese restaurant ay madalas na naghahain ng miso soup at Miyabi soup bilang mga opsyon para sa mga appetizer. Ang isang kolokyal na pangalan para sa Miyabi ay "hibachi soup" dahil sa pagkalat nito sa mga hibachi restaurant. Ang miso soup ay mas madaling magsilbi bilang isang standalone dish dahil ang paggamit nito ng tofu at flexibility ng pagdaragdag ng mga gulay ay ginagawa itong mas masarap na sopas.
Ang mga Hapones ay iinom din ng miso soup para sa almusal. Ang parehong mga sopas ay mahusay na ipares sa kanin at gulay.
Habang umiinom ang mga tao ng miso soup bilang pagkain, mas mahusay na gumaganap ang Miyami soup bilang side dish o pampagana para sa natitirang bahagi ng pagkain.
Din basahin ang: ano ang aasahan sa isang hibachi buffet
Pagkakaiba sa nutrisyon sa pagitan ng miso soup at clear Japanese na sopas
Ang parehong mga sopas ay mahusay na pagpipilian kung pinapanood mo ang iyong calorie intake. Depende sa paghahanda ng bawat sopas at mga gulay na idinagdag, maaaring magbago ang bilang ng calorie.
Gayunpaman, ang average na paghahatid ng sopas ng Miyabi ay naglalaman ng mga 47 calories. Ang average na paghahatid ng miso soup (inihanda na may tofu at berdeng sibuyas) ay humigit-kumulang 90 calories.
Dahil ang parehong mga sopas ay inihanda na may mga stock ng karne, parehong may ilang nilalaman ng protina. Kung gusto mong magdagdag ng mas maraming protina, ang miso soup ay may posibilidad na magkaroon ng humigit-kumulang 2g na mas maraming protina bawat serving (6g/serving) kaysa sa Miyabi soup (4g/serving).
Ang miso soup at Miyabi soup ay parehong mababa ang pinagmumulan ng kolesterol, kaya maaari silang maging mahusay na karagdagan sa iyong diyeta. Kasama rin sa parehong sopas ang mga bitamina mula sa mga gulay sa kanilang stock, tulad ng bitamina K.
Ang parehong mga sopas ay maaaring mataas sa sodium. Kaya't kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng asin, maaaring gusto mong panoorin kung gaano karaming sopas ang iyong iniinom, o ihanda itong mabuti upang mabawasan kung gaano karaming sodium ang nakukuha mo.
Mga benepisyo sa kalusugan ng bawat sopas
Ang mga taong naghahanap ng diyeta o panoorin ang kanilang timbang ay madalas na bumaling sa parehong miso soup at Miyabi soup. Gayunpaman, ang mga benepisyo sa kalusugan ng pagsasama ng mga sabaw na ito sa iyong diyeta ay hindi lamang limitado sa pagbaba ng timbang lamang.
Narito ang ilang iba pang benepisyong pangkalusugan na makukuha mo sa pag-inom ng mga sopas na ito!
Miso sopas
Miso sopas ay medyo mababa sa taba. Ang mga pagkaing mababa ang taba ay ipinakita upang makinabang ang pancreas at maiwasan ang heartburn.
Ang soybeans na ginagamit sa karamihan ng mga miso paste ay naglalaman ng mga kinakailangang amino acid para sa kalusugan ng tao, kaya ang miso soup ay maaaring maging kapalit ng mga pagkaing karne.
Ipinakita rin ng mga pag-aaral na ang miso soup ay kapaki-pakinabang para sa panunaw. Ang proseso ng fermentation para sa mga soybeans sa miso paste ay nagdaragdag ng magagandang bacteria tulad ng probiotics, na tutulong sa iyong bituka na patuloy na gumana nang maayos.
Ang proseso ng fermentation na ginagamit sa miso soup ay ginagawang mayaman sa antioxidants ang sopas. Binabawasan ng mga antioxidant ang mga libreng radical sa iyong mga selula, na maaaring, sa turn, ay humantong sa mas mabuting kalusugan ng puso.
Miyabi na sopas
Ang sopas ng Miyabi ay walang kolesterol. Ang mga pagkaing mababa ang kolesterol ay mga natatanging pagpipilian para sa iyong mga arterya at iyong puso.
Bilang karagdagan sa mga benepisyong ito, ang Japanese clear soup ay mababa sa taba, katulad ng miso soup. Nangangahulugan ito na ang sopas ng Miyabi ay malamang na hindi rin magdulot ng heartburn.
Ang Japanese clear soup ay napakadali sa sikmura, kaya kung gumagaling ka mula sa isang karamdaman, ito ay isang magandang opsyon para dahan-dahan kang mapanatili. Higit pa rito, ang pag-iinit ng ari-arian ng sopas ay maaaring makatulong sa paglaban sa sakit.
Ang mga antioxidant na matatagpuan sa stock ng sopas na ito ay ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian upang labanan ang pamamaga. Kung namamaga ka, subukan ang isang tasa ng sopas ng Miyabi.
Ang miyabi sopas ay isang mahusay na mapagkukunan ng tubig at hibla. Habang hindi ito maaaring maglaman ng mas maraming protina tulad ng miso sopas, maaari itong maging isang mahusay na paraan upang magsimula ng pagkain habang nagpapalakas ng iyong hydration at paggamit ng hibla.
Aling sopas ang dapat mong inumin?
Ang parehong mga sopas ay mahusay na mga karagdagan sa isang Japanese na pagkain, kaya alinman sa isa ay magiging isang kahanga-hangang side dish na may kanin at piniritong gulay o karne. Kung naghahanap ka ng sopas na mag-iisa bilang pagkain, mas maraming protina at sustansya ang miso. Ngunit kung naghahanap ka ng magaan at puno ng hibla na pampagana, ang Miyabi na sopas ay maaaring mas nasa iyong eskinita.
Din basahin ang: tingnan ang masarap na beef misono na ito, Tokyo style
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.