Cool down with a bowl of naengmyeon: Ito ay malusog at masarap din!
Maraming mga pagkaing Koreano ang itinuturing na napaka-malusog, masarap, at masarap. Ngunit naisip mo ba ang mga benepisyo sa kalusugan ng tradisyonal na naengmyeon?
Ito ay isang mahusay na ulam para sa mga nasa isang diyeta na naghahanap upang mawalan ng timbang. Ngunit sa pangkalahatan, ito rin ay isang malusog na pagkain na maaaring tamasahin ng lahat.
Gawin natin!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang naengmyeon?
Ang Naengmyeon (o raengmyon) ay isang tradisyonal na Korean dish na sikat sa North Korea at South Korea.
Ang ibig sabihin ng "Naengmyeon" ay "malamig na pansit," at ito ay talagang isang mangkok ng malamig na noodles sa isang pinalamig na sabaw.
Kadalasan, ang ulam na ito ay tinatangkilik sa mga araw ng tag-init dahil ito ay malamig at nakakapreskong.
Ito ay tulad ng pag-enjoy ng malamig na inumin, maliban kung ito ay isang aktwal na pangunahing kurso at may maraming mga benepisyo sa kalusugan! Mabubusog ka at mapupuno ang iyong tiyan ng masarap na hibla.
Ang mga pansit ay karaniwang gawa sa bakwit, patatas na almirol, o almirong ng kamote.
Ang ideya sa likod ng ulam na ito ay parang malamig na sopas, na may pinalamig na pansit, malamig na sabaw, o maanghang na sarsa.
Maaari kang magdagdag ng iba't ibang sangkap sa sabaw, ngunit mayroong ilang pangunahing sangkap na dapat taglayin ng bawat mangkok ng naengmyeon.
Pangunahing sangkap:
- Mga bihon
- Sabaw (baka) o maanghang na sarsa
- Adobo labanos (kimchi)
- Pipino
- Itlog
- Peras ng Asyano
Ang ilang mga recipe ay nagdaragdag ng karne (karaniwan ay karne ng baka o manok), ngunit iyon ay opsyonal.
Isa sa mga dahilan kung bakit ang pagkaing ito ay napakalusog at mababa sa calories ay dahil hindi ito naglalaman ng maraming sangkap; ito ay simple, ngunit masarap!
Narito ang Maangchi na may mahusay na video ng recipe:
Ano ang pinaka-malusog naengmyeon?
Alam mo ba na ang bersyon ng North Korean (tinatawag na mul, o Pyongyang naengmyeon) ay itinuturing na pinakamalusog na opsyon?
Maraming mga South Koreans ang umibig sa ulam na ito matapos itong maging tanyag sa panahon ng isang tuktok sa pagitan ng Hilaga at Timog.
Matapos ang ulam na ito ay namagitan at pinasikat, nagsimula ang isang buong pagkahumaling kung saan ang mga tao ay pumila nang ilang oras upang matikman.
At alam mo ba kung bakit ito naging sikat? Dahil ito ay tinuturing at na-advertise bilang masustansya at diet-friendly!
Well, hindi mo sila masisisi dahil ipapaliwanag ko sa iyo kung paano nakakatulong sa iyong katawan ang mga nutrients sa dish na ito.
Ang Pyongyang naengmyeon ay gawa sa malamig na noodles ng bakwit, sabaw ng baka, at pinalamutian ng masarap na dongchimi, na isang labanos na tubig kimchi.
Ang pangalawang uri ng ulam na ito ay tinatawag na bibim naengmyeon, at ito ay malamig na pansit na inihahain kasama ng maanghang na pinalamig na pulang sili sa halip na sabaw.
Ang noodles sa dish na ito ay mas matigas at chewier dahil gawa ito sa patatas at kamote na almirol.
Ang ulam na ito ay may mas mataas na sodium content, mga 720 mg dahil sa maanghang na sarsa.
Alam mo ba na ang maanghang na chili sauce ay malusog para sa iyo? Ito ay dahil naglalaman ito ng capsaicin, na isang aktibong sangkap na matatagpuan sa paminta.
Mayroon itong mga anti-inflammatory properties at gumaganap bilang isang antioxidant. At ilang mga pag-aaral sa lab ang nagpakita na mayroon itong mga anti-cancer properties!
Nakatutulong ba ang naengmyeon sa pagbawas ng timbang?
Ang spiciness ay nagdaragdag ng lasa sa ulam nang hindi nagdaragdag ng maraming calories. Habang kumakain ka ng maanghang na pagkain, ang iyong sinuses ay na-decongested, kaya oo, okay lang na maluha.
Ang isa pang benepisyo ng capsaicin ay pinapalakas nito ang iyong metabolismo, tinutulungan kang magsunog ng mas maraming taba.
Ang mga maanghang na pagkain sa pangkalahatan ay hindi nagpapahintulot sa iyo na kumain nang labis dahil hindi ka makakain ng ganoon karami, kaya makakakain ka ng malusog na bahagi ng pagkain. Ito ay isang mahusay na tulong para sa pagbaba ng timbang, at isa ito sa mga dahilan kung bakit gustong-gusto ng mga tao na kumain ng bibim na bersyon ng naengmyeon.
Calories
Ang bilang ng mga calorie na mayroon ang ulam na ito ay depende sa mga sangkap na kung saan ito ginawa. Kaya ililista ko ang bilang ng mga calorie at nutritional na impormasyon para sa isang pangunahing mangkok ng naengmyeon.
Karamihan sa mga bowls ng tradisyonal naengmyeon ay may humigit-kumulang na 500 calories.
Magkunwaring kumakain ka ng isang mangkok ng masarap na pagkain na ito; ikaw ay kumonsumo ng humigit-kumulang:
- 490 calories
- Mga 75 gramo ng carbs
- 10 gramo ng taba
- At 18 gramo ng protina
Hindi ito itinuturing na high-calorie o high-fat na pagkain.
Isipin na lang na sa isang baso ng red wine, kumukonsumo ka ng humigit-kumulang 130 calories, at hindi ito pagkain! Sa isang almusal kung saan ka kumakain ng granola, yogurt, at mani, kumakain ka ng humigit-kumulang 700 calories!
Ang Naengmyeon ay isang pagkain, isang nakakabusog na tanghalian, o hapunan.
Upang masunog ang pagkaing ito, kakailanganin mong gawin ang halos isang oras na pagpapatakbo o isang oras ng pagbibisikleta.
Mga benepisyo sa kalusugan ng naengmyeon
Marahil ay nagtataka ka, bakit ang mga tao ay kumakain ng ulam na ito? Kaya, dahil malusog ito!
Upang maunawaan ang mga benepisyo sa kalusugan, kailangan nating suriin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap nang paisa-isa upang makita kung bakit malusog ang bawat isa at bakit ang kombinasyong ito ng mga sangkap ay gumagawa ng isang malusog na ulam.
Ang nutritional value ay ang terminong ginamit upang tukuyin ang mga nilalaman ng pagkain at kung ano ang epekto ng mga sangkap na ito sa katawan ng tao.
Makakakita ka ng mga nutritional value sa lahat ng label ng item ng pagkain. Ang "halaga" na ito ay naghahati-hati kung gaano karaming mga calorie ang mayroon ang isang pagkain, kung gaano karaming taba, kung gaano karaming mga carbs, asin, asukal, atbp.
Ang isang tipikal na ulam ng naengmyeon ay may humigit-kumulang:
- 75 gramo ng carbs
- 9 gramo ng taba
- 17 gramo ng protina
- 2 gramo ng asukal
- 1500 mg ng sodium
- 189 mg ng kolesterol
Ang pagkaing Koreano na ito ay may mataas na nutritional halaga dahil ang lahat ng mga sangkap sa pagkain ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.
Ngayon, talakayin natin ang mga benepisyo sa kalusugan batay sa bawat pangunahing sangkap.
Noodles ng naengmyeon
Ang Noodles ay maaaring gawin ng:
- Buckwheat: Ang mga pansit na ito ay mababa ang taba, gluten-free, at mataas sa protina. Naglalaman ang mga ito ng manganese, na isang mineral na tumutulong sa metabolismo upang masira ang kolesterol at carbs. Ang Buckwheat ay naglalaman din ng thiamin, na kilala bilang bitamina B1; tinutulungan nito ang katawan na gawing enerhiya ang mga carbs. Ang bitamina na ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa nervous system.
- Patatas na kanin: Ang starch na ito ay kumikilos tulad ng hibla, na malusog para sa digestive tract. Nakakatulong ito na mapababa ang blood sugar level sa katawan. Maaari din itong tumulong sa pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pagpapanatiling kontrolado ng insulin at pagbabawas ng antas ng serum sa kolesterol.
- Starch ng kamote: Ang ganitong uri ng starch ay nakakatulong sa pagbaba ng timbang dahil binabawasan nito ang iyong gana. Nakakatulong ito sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at pinapabuti ang pagiging sensitibo sa insulin. Ang starch na gawa sa kamote ay kumikilos na parang hibla at nakakatulong sa katawan dahil lumalaban ito sa starch.
- Arrowroot starch: Ito ay hindi isang butil; ito ay isang gluten-free starch na opsyon. Ang ganitong uri ng carbohydrate ay madaling natutunaw. Ang arrowroot ay pinagmumulan ng potassium, iron, at B na bitamina. Nag-aambag ang mga ito sa isang malusog na metabolismo, pinabuting sirkulasyon ng dugo, at isang malusog na puso. Ang halaman na ito ay nagpapalakas din ng iyong immune system at tumutulong sa paglaki ng mga selula.
- tupa: Ito ay Japanese arrowroot; Ang kuzu ay ang almirol na ginawa mula sa ugat na ito. Tumutulong ang Kuzu na mapawi ang mga sintomas ng allergy, tulad ng pagbahing. Ito ay malusog din dahil ito ay isang mahusay na natural na anti-namumula. Ito rin ay nagpapababa ng kolesterol at nagpapababa ng presyon ng dugo. Alam mo ba na mayroon itong anti-cancer properties?
Toppings ng naengmyeon
Mayroong ilang mga "topping" na sangkap na ginagamit upang palamutihan ang pansit at sabaw. Suriin natin kung bakit sila malusog!
Naglalaman ang Naengmyeon ng dongchimi, kimchi na gawa sa tubig na labanos. Narinig mo na ba ang tungkol sa lahat ng mga benepisyo sa kalusugan ng kimchi?
Ang kimchi ay isang mahusay na pagkain upang idagdag sa iyong mga pagkain. Puno ito ng mga sustansya, ngunit itinuturing na isang mababang-calorie na pagkain.
Dahil ang kimchi ay na-ferment, naglalaman ito ng malulusog na probiotics, na kilala bilang mahusay na bakterya ng gat.
Gayundin, pinaniniwalaan na ang kimchi ay nag-aambag sa isang malusog na puso at binabawasan ang mga pagkakataon ng mga impeksyon sa lebadura, lalo na sa mga kababaihan.
Ang mga Koreano ay gumagamit ng kimchi upang palakasin ang kanilang immune system at mabagal ang proseso ng pagtanda.
Hindi nakakapagtaka kung bakit ginagamit ang kimchi sa napakaraming Asian dish, at isa itong mahalagang sangkap para sa naengmyeon!
Ang isa pang sangkap na makikita mo sa naengmyeon ay Asian pear, o Nashi pears. Ang prutas na ito ay katutubong sa Asya at katulad ng hugis ng mansanas.
Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng dietary fiber, maaaring makatulong sa panunaw, at tulungan ang iyong colon na gumana ng maayos.
Sinusuportahan din ng mga peras na ito ang iyong mga buto, puso, at tumutulong na mapabuti ang sirkulasyon ng dugo. Ang mga ito ay pinagmumulan ng bitamina C, bitamina K, at potasa.
Ang ulam na ito ay naglalaman ng 1 itlog. Ang mga itlog ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at naglalaman ng bitamina B2, na tumutulong sa katawan na masira ang protina, taba, at carbs.
Ang mga itlog ay naglalaman din ng mahahalagang mineral tulad ng zinc, tanso, at bakal. Mataas din ang mga ito sa bitamina D, na tumutulong sa iyong katawan na sumipsip ng calcium at nag-aambag sa malusog na buto.
Hindi mahanap ang Asian peras? Narito ang pinakamahusay na mga pamalit para sa Nashi na maaari mong gamitin sa halip
Cool down na may naengmyeon
Sa tingin ko maaari tayong sumang-ayon na ang naengmyeon ay isang malusog na opsyon sa pagkain kung gusto mo ng masarap na low-calorie na Korean dish!
Ang mga mamimili ay lalong interesado sa masustansyang mga pagpipilian sa pagkain, at ang mga restaurant ay patuloy na nagbabago at pinapahusay ang kanilang mga recipe ng naengmyeon.
Kamakailan lamang, marami ang nagsimulang bawasan ang nilalaman ng sodium ng kanilang mga pansit.
Para sa mga naghahanap ng mas kaunting calorie, mayroong tatak na tinatawag na "Beauty Calorie Noodle", na gumagawa ng malamig na pansit na pumapasok sa 160 kcal lamang bawat bahagi!
Kaya mayroong isang bagay para sa lahat ng mga diyeta at lahat ng panlasa doon. Ang kailangan mo lang gawin ay subukan ang naengmyeon, at siguradong magugustuhan mo ito!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.